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冬瓜とうなぎ

6時前から蝉の大合唱。ありがたいことです、ホント。目覚ましはいりません。今日も一日、大変な暑さでしょうね、空気もカラカラ。自然発火しそうですよ、全く。

今日は冬瓜を煮てみました。もちろん、冬瓜はれっきとした夏野菜。水分が豊富で、体の熱を下げてくれる食材です。

いりこでだしをとって、ちょっとだけ白出汁を足して、みりんとお醤油で調味。
皮をむいた冬瓜と、茄子1本、白菜少々をしばらく煮込みます。
冬瓜が透明になって、トロットしたら、うなぎを加えてもうしばらく。

火を止めて、煮物が落ち着くのを待っていただきました。

うーん、冬瓜がなかなか爽やかに仕上がってます。うなぎの旨みがうまくマッチしてて、い感じですよ、皆さま。炊き立ての今も美味しいけど、冬瓜は冷やすといっそう美味しいので、明日の朝が楽しみです。

冬瓜とさんま

たんぱく質は秋刀魚の一夜干し。冷凍してあったものです。ちょっと、今朝の私にはにおいが強い気がしたので、大葉を刻んで散らしてみました。
こうすると、すっきりとした味に変身してくれますね。
じーまみー豆腐にえのきの味噌汁、というメニューでした。

さあ、最近は、すっかり毎日11時間労働。暑いけど、頑張りまーす。


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コメント

[C2397] こんにちは♪

冬瓜は干瓢の元ですよね?こちらではユウガオと言う冬瓜を長くしたのを食べます。食べ方は皮を厚めに剥いて輪切りにしたら中の種を取り更に半分にして1センチの厚にスライスしたら鍋に入れ空炒めししんなりしたら本だし.醤油.砂糖.酒を入れ煮込み露が出て来たら油フを入れ更に煮込み完成です。半透明ぐらいが美味しいです。鯖や鶏肉や豚肉などで調理してもグー(^O^)gです。
夏バテ防止できる冬瓜料理と感じたのは鰻が入ってるからですね。
11時間労働お疲れ様です。バテないように頑張って下さいね。(^O^)/
  • 2008-07-26 11:38
  • nobu-1961
  • URL
  • 編集

[C2398] Re:冬瓜とうなぎ(07/26)

こんばんは、お疲れ様です
毎日、燃えそうですね(笑)
夏野菜は体の熱を下げてくれる効果があるって本で読んだことがありまーす
冬瓜の煮物、美味しそう!!

お仕事がんばってくださいねヽ(^o^)丿

[C2399] Re:冬瓜とうなぎ(07/26)

トウガンとってもおいしそうですね。うなぎと合いそうです^^
暑い季節、どうぞお疲れでませんように。

[C2400] Re:こんにちは♪(07/26)

nobu-1961さん、おはようございます。

>冬瓜は干瓢の元ですよね?こちらではユウガオと言う冬瓜を長くしたのを食べます。食べ方は皮を厚めに剥いて輪切りにしたら中の種を取り更に半分にして1センチの厚にスライスしたら鍋に入れ空炒めししんなりしたら本だし.醤油.砂糖.酒を入れ煮込み露が出て来たら油フを入れ更に煮込み完成です。半透明ぐらいが美味しいです。鯖や鶏肉や豚肉などで調理してもグー(^O^)gです。
>夏バテ防止できる冬瓜料理と感じたのは鰻が入ってるからですね。
>11時間労働お疲れ様です。バテないように頑張って下さいね。(^O^)/

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干瓢になる夕顔とはちがう冬瓜です。苦瓜なんかも仲間ではありますが。
体の熱を下げてくれる、いい食材です。


[C2401] Re[1]:冬瓜とうなぎ(07/26)

Iamくまさん、おはようございます。

>こんばんは、お疲れ様です
>毎日、燃えそうですね(笑)
>夏野菜は体の熱を下げてくれる効果があるって本で読んだことがありまーす
>冬瓜の煮物、美味しそう!!

------------------------------

あっさりと爽やかな味になりました。冷たくしても美味しいです。


>お仕事がんばってくださいねヽ(^o^)丿

------------------------------

ありがとうございまーす。


[C2402] Re[1]:冬瓜とうなぎ(07/26)

酒季さん、おはようございます。

>トウガンとってもおいしそうですね。うなぎと合いそうです^^
>暑い季節、どうぞお疲れでませんように。

------------------------------

大好きな冬瓜ですが、一年に一回だけ炊く感じです。


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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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