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冷たい茄子の甘辛煮

はあ、朝から暑いです。雲が空を覆って、蓋をしているので、空気が動きません。大きなお鍋の中で、蒸し煮にされてる気分です。

こんな時は、冷たいおかずも美味しいですね。
旬を迎えた茄子を、冷たい甘辛煮にしました。

皮に切り目を入れ、乱切りにしたおナスを灰汁抜きして、ごま油で炒めます。焼き色がついたら、砂糖を入れて、軽く甘みを纏わせます。鷹の爪といんげんも投入し、しばらく炒めたら、味醂・塩・醤油で味をつけて、少しだけ水を足して、しばらく煮詰めていけば出来上がり。
冷蔵庫で冷やしておきました。ごま油の風味が利いた、こってりしてるけど、優しいお味に仕上がりました。

冷たい茄子の甘辛煮

もう一品はずいきとコンニャクの煮物です。

ずいきは、里芋の茎の部分。繊維質たっぷり。

いりこ出汁に、白出汁をくわえて、かなり出汁の味を利かせた仕上げにしました。
ですから、煮汁もたっぷり盛り付けて、汁物扱いです。
美味しいですねえ、出汁がしっかりしていると。薄口醤油を使ったので、色も白いまま。


この一週間くらい、落ち込んでます。もう、たぶん、どうしようもないことなんだけど。突然、涙が出ます。自分でも驚くんですが…。
仕事中とか、みんなでワイワイ言ってる時は大丈夫なんだけど(当たり前か…)、不意に涙がポロッって。思いっきり泣いたらスッキリするのかなあ…。
時間だけが薬なんでしょうね。はあ……。

烈しい吉凶混合運の今年も、もう半分過ぎてしまったんですねぇ。

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コメント

[C2302] おはようございます♪

今日も美味しそうなご飯ですね^^
茄子の甘辛煮、大好きなんです♪美味しいですよね^^

今、すごく辛い状況なんですね。
何をしていても出てくる涙…すごく分かります
私も少し前、そんな状況に。。。
ブログを続けるのも嫌になってきていました
でも、皆さんに温かいコメントもらって、気がまぎれて、また頑張ってます!
何の役にもたたないですが、ずっと応援してますので頑張ってくださいね!
泣きたい時は、泣きましょう^^

暑くなってきますが、栄養たっぷりのご飯で乗り切りましょうね♪
茄子の甘辛煮の食器が、夏らしくて素敵です^^

[C2303] Re:おはようございます♪(07/15)

ミポリン39さん、おはようございます。

>今日も美味しそうなご飯ですね^^
>茄子の甘辛煮、大好きなんです♪美味しいですよね^^
------------------------------

 夏にはぴったりのお料理ですね。冷たくするといっそう美味しい(^^)v

>今、すごく辛い状況なんですね。
>何をしていても出てくる涙…すごく分かります
>私も少し前、そんな状況に。。。
>ブログを続けるのも嫌になってきていました
>でも、皆さんに温かいコメントもらって、気がまぎれて、また頑張ってます!
>何の役にもたたないですが、ずっと応援してますので頑張ってくださいね!
>泣きたい時は、泣きましょう^^

------------------------------

そうですよね、思いっきり泣いて、時間が経つのを待つ、それしか薬はないんだけど。なかなか、しばらく辛いですね。ありがとうございます、温かい励まし。
下を向かないように、後ろ振り向かないように、頑張ります。


>暑くなってきますが、栄養たっぷりのご飯で乗り切りましょうね♪
>茄子の甘辛煮の食器が、夏らしくて素敵です^^

------------------------------

食欲落とさないように、お料理していきます。


[C2304] Re:冷たい茄子の甘辛煮(07/15)

すっごく美味しそうだし、手間のかかった朝ごはんですね。冷やした茄子、まねしてみたいです^^
つらい状況から早く抜け出し、そんなこともあったな~って心穏やかに思い出せる日が来るよう願っています。
  • 2008-07-15 09:34
  • ☆悠☆悠☆
  • URL
  • 編集

[C2305] こんにちは♪

茄子やコンニャクと里芋の茎の煮物を作って冷製風に仕上げたんですね。
どちらも美味しそう☆
落ち込みで涙が出るのは賑やかから静寂の落差に疲れて来てるのかな?
頑張れる自分を信じ前進あるのみです。
楽しく感じる新しい物探しして見ましょう☆
所でハチ退治しました?
  • 2008-07-15 11:02
  • nobu-1961
  • URL
  • 編集

[C2306] あざーーすっ♪

shizushizu248さん
>はじめまして。
>美味しそうな男料理に惹かれました。
-----
って、コメントいただきましたぁー。あざーす。
で、早速訪ねてみたんですけどー。
どっちがどんだけおいしそーなのよ!!!
ここんち、おすしそーーー!!!
。。。作っていただければ、僕食べ続けます。
コメント、ありがとうございましたっ♪
  • 2008-07-15 12:53
  • いくる
  • URL
  • 編集

[C2307] Re[1]:冷たい茄子の甘辛煮(07/15)

☆悠☆悠☆さん、こんにちは。

>すっごく美味しそうだし、手間のかかった朝ごはんですね。冷やした茄子、まねしてみたいです^^

------------------------------

冷たくって、ちょっと甘いおかずは、夏の朝にぴったりでした(^^)v


>つらい状況から早く抜け出し、そんなこともあったな~って心穏やかに思い出せる日が来るよう願っています。

------------------------------

ありがとうございます。まあ、あと、二週間もすれば根性も決まるんでしょうけど、今が一番辛いですね。ご心配かけてすみません。


[C2308] Re:こんにちは♪(07/15)

nobu-1961さん、こんにちは。

>茄子やコンニャクと里芋の茎の煮物を作って冷製風に仕上げたんですね。
>どちらも美味しそう☆

------------------------------

ありがとうございます。日本のおかずって感じでした。


>落ち込みで涙が出るのは賑やかから静寂の落差に疲れて来てるのかな?
>頑張れる自分を信じ前進あるのみです。
>楽しく感じる新しい物探しして見ましょう☆

------------------------------

探せる意欲がわくまでには、ちょっと時間がかかりそうですね。

>所でハチ退治しました?

------------------------------

実は、まだです。早くしなきゃと、思いつつ…、です。


[C2309] Re:あざーーすっ♪(07/15)

いくるさん、こんにちは。

>shizushizu248さん
>>はじめまして。
>>美味しそうな男料理に惹かれました。
>-----
>って、コメントいただきましたぁー。あざーす。
>で、早速訪ねてみたんですけどー。
>どっちがどんだけおいしそーなのよ!!!
>ここんち、おすしそーーー!!!
>。。。作っていただければ、僕食べ続けます。
>コメント、ありがとうございましたっ♪

------------------------------

ご来場、ありがとうございます。
手抜き料理、しかも朝のみですが、作り続けてみます。また、お越しくださいね。


[C2310] Re:冷たい茄子の甘辛煮(07/15)

こんばんは
暑いですねぇ~雨が降っても涼しくなりません(>_<)
茄子の甘辛煮、美味しそうですね♪

泣きたいだけ泣いてスッキリしましょう
我慢しない方がいいですよ

[C2311] Re[1]:冷たい茄子の甘辛煮(07/15)

Iamくまさん、こんばんは。

>こんばんは
>暑いですねぇ~雨が降っても涼しくなりません(>_<)
>茄子の甘辛煮、美味しそうですね♪

------------------------------

本当に暑くって、参りますよね。


>泣きたいだけ泣いてスッキリしましょう
>我慢しない方がいいですよ

------------------------------

 意外に泣けないんですよ、意識すると。ぼーっとしたほうがいいんでしょうね。


[C2312] ご無沙汰してました~!

お元気でしたか?

おいしいものにつられて、やって来ました。(笑)

料理の上手な女性、素敵です。

つりの上手な男性、どうです?

僕はしませんけど・・。

(* ̄m ̄) ぷぷぷ

暑くなりましたね。

お体ご自愛下さい!
  • 2008-07-15 22:15
  • わらしべYOSSY
  • URL
  • 編集

[C2313] Re:冷たい茄子の甘辛煮(07/15)

どうされたのかしら?
出る涙は出してしまいましょうよ。
きっとそのうち出ていた涙は笑顔に変わりますよ^^
無理をしないようにしてくださいね!!!

[C2314] Re:ご無沙汰してました~!(07/15)

わらしべYOSSYさん、こんばんは。

>お元気でしたか?
>おいしいものにつられて、やって来ました。(笑)
>料理の上手な女性、素敵です。

------------------------------

素敵ですよね、私は上手とはいえませんが…


>つりの上手な男性、どうです?

------------------------------

いいですねぇ、大好きです。


>僕はしませんけど・・。
>(* ̄m ̄) ぷぷぷ

------------------------------

なさればいいのに(笑)


>暑くなりましたね。
>お体ご自愛下さい!

------------------------------

この、とっても気まぐれに更新される心境は、どんな感じなんですか? 元気そうで何よりです。


[C2315] Re[1]:冷たい茄子の甘辛煮(07/15)

酒季さん、こんばんは。

>どうされたのかしら?
>出る涙は出してしまいましょうよ。
>きっとそのうち出ていた涙は笑顔に変わりますよ^^
>無理をしないようにしてくださいね!!!

------------------------------

ご心配おかけしてすみません。自業自得なんですが…。明日にでも、なんでもなかった、取りこし苦労だったってなればいいんですが、今度こそ、ダメな気がします。


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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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