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春野菜のオイルソースペンネ


雲はあるけど、春らしい明るい朝です。今日は久しぶりに有馬温泉一泊旅行。日帰りで充分行ける場所だけど、だからこそ、泊まってゆっくり。これは、贅沢ですよね。

久しぶりに取り寄せしました。いつものイル・ホウレンソウのパスタです。前回、支払いでちょっとトラぶったので、もう、買うの止めようかなぁって思ってたんですが、ウフフ、やっぱり美味しさには叶いませんでした。

今回は春野菜のオイルソースペンネです。

お店からの紹介文はの通り。


自家製のパンチェッタと4種類の緑黄野菜を使った食物繊維タップリのヘルシーなオイルソースです。味の決め手はなんといっても自家製のパンチェッタ。オリーブオイルで炒める事で豚バラ肉からにじみ出た塩味の効いたコクは絶品の一言。
そしてもう一つ、2日間かけて野菜と牛筋や鶏ガラを煮込んででとったダシであるブロードの旨味がベースとなっています。4種類の野菜はそれぞれを個別に炒めて火の通り加減を均一にすることで一体感が出るように一手間かけています。

また、仕上げにペコリーノチーズをかけていただくことでより複雑な味の変化があり野菜が中心のパスタソースとは思えない深い味わいが楽しめます。
その他の食材としては黒オリーブ、ケッパー、松の実が入っています。

それぞれの持つ食感と味のアクセントが口の中で奏でるシンフォニーは最後の一口まで貴方を楽しませてくれるはず。

このソースにあわせるのに選んだパスタはショートパスタのペンネ。

野菜のカットもペンネにあわせてありますのでフォークよりもスプーン
のほうが使い勝手がいいかもしれません。

春はやっぱり緑色の野菜が似合いますね。


             春野菜のオイルソースペンネ

という、ちょっと長い引用でしたが、本当に複雑に味が絡み合ってすッごく美味しかった。珍しく多食材のパスタだったんですが、味がグチャットならずに、一つ一つが美味しいんです。で、松の実とケッパーが、口に入るとオッという感じで、アクセントをつけてくれます。

こんな風に丁寧に素材の味を引き出して、ひとつにまとめ上げる料理が作れるようになったらいいんだけどなあ



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コメント

[C1557] Re:春野菜のオイルソースペンネ(04/06)

おはようございます。
有馬温泉イイですね^^
15~6年前にいったことあります。

ところで、阪神強い!!!
アンチGとしては、楽しいTV観戦でした。^^
  • 2008-04-06 08:57
  • たくいく 9
  • URL
  • 編集

[C1558] Re[1]:春野菜のオイルソースペンネ(04/06)

たくいく 9さん、おはようございまーす☆彡

>おはようございます。
>有馬温泉イイですね^^
>15~6年前にいったことあります。

-------------------------

 日帰り温泉とかも出来て、一泊の距離じゃなくなったんですけど、温泉ビールのあと、コロッと眠れるのはいいですね、最高(^^)v


>ところで、阪神強い!!!
>アンチGとしては、楽しいTV観戦でした。^^

-------------------------

 もう、最高\(~o~)/。今日はどうなるかわからないけど、首位って響きはいいですねぇ(笑)


[C1559] Re:春野菜のオイルソースペンネ(04/06)

おはようございます
温泉いいですねェ~癒されたでしょう
有馬温泉は雰囲気を味わいながら歩いただけです(笑
温泉に入ればよかった(>_<)

「春野菜のオイルソースペンネ」
色が春って感じでgood!
説明文を読むと、美味しさが。。。食べたい

[C1560] Re[1]:春野菜のオイルソースペンネ(04/06)

Iamくまさん、おはようございまーす。

>おはようございます
>温泉いいですねェ~癒されたでしょう
>有馬温泉は雰囲気を味わいながら歩いただけです(笑
>温泉に入ればよかった(>_<)


-------------------------

 「太閤の湯」っていう大きな日帰り温泉施設がいいですよ。屋上に露天風呂があります。


>「春野菜のオイルソースペンネ」
>色が春って感じでgood!
>説明文を読むと、美味しさが。。。食べたい

------------------------------

 一度お試しください。同じシェフがやっている実店舗は広尾にありますよ。



[C1561] いや、本当においしそうなんですよね。。。

僕は出版社勤務(4社を渡り歩いてますが)前の会社も今の会社も料理雑誌・ムック・書籍を出しているんですが・・・。本当に写真もきれいで、おいしそうで・・・。
家庭料理みたいに売れるジャンルの本ではなくとも、shizushizu248さんの色合いを生かした料理の本って、現実味あるような気がします。
今度料理書一筋二十数年のキャリアの編集者にWEBを紹介してみようかな。
ちなみに、今日卒検合格しました。shizushizu248さんもがんばってくださいね~!

[C1562] Re:春野菜のオイルソースペンネ(04/06)

有馬温泉、いいですね~♪
私も何度か行ったことがあり、近場だけにゆっくりできる、、、というのが分かります^^
春野菜のペンネ、すっご~く美味しそう♪長いお店のアピールコメントにさらにそそられました☆食べたい・・・私も今日はお昼はパスタにしよっと!!
  • 2008-04-07 07:11
  • ☆悠☆悠☆
  • URL
  • 編集

[C1563] Re:いや、本当においしそうなんですよね。。。(04/06)

ぽんぷさんさん、こんばんは。

>僕は出版社勤務(4社を渡り歩いてますが)前の会社も今の会社も料理雑誌・ムック・書籍を出しているんですが・・・。本当に写真もきれいで、おいしそうで・・・。
>家庭料理みたいに売れるジャンルの本ではなくとも、shizushizu248さんの色合いを生かした料理の本って、現実味あるような気がします。
>今度料理書一筋二十数年のキャリアの編集者にWEBを紹介してみようかな。

 ええ! そんな夢のようなお話、…そんな風に言っていただけて、すごく嬉しいです。ありがとうございます。


>ちなみに、今日卒検合格しました。shizushizu248さんもがんばってくださいね~!

-------------------------

 やったー、おめでとうございます。では、では、きっと、次は私の番ですよね\(~o~)/


[C1564] Re[1]:春野菜のオイルソースペンネ(04/06)

☆悠☆悠☆さん、こんばんは。

>有馬温泉、いいですね~♪
>私も何度か行ったことがあり、近場だけにゆっくりできる、、、というのが分かります^^

-------------------------

 もう、まさに温泉三昧。楽しかったです(^^)v


>春野菜のペンネ、すっご~く美味しそう♪長いお店のアピールコメントにさらにそそられました☆食べたい・・・私も今日はお昼はパスタにしよっと!!

-------------------------

 本当に美味しいお店なんです。一度お試しを!



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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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