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夏野菜ラタトゥイユ


早朝から暑いです。外へ出るのが怖いくらい。ジリジリと焦げてしまいそうな今日です。

さて、今日は打ち合わせが午後にあるけど、仕事は基本お休み。

午前中、ちょっとゆっくり出来るので嬉しい。
冷蔵庫の整理をかねてラタトゥイユ作りました。

日本語で言うなら夏野菜のトマト煮込みってとこ。

だから、トマトと茄子は必須。
本当はズッキーニがいいけど、冷蔵庫整理ですから、ここはきゅうりで代用。充分いけます。
アスパラガスに玉ねぎ、ちょっとイレギュラーだけど菊菜も入れてしまいました。


まずはにんにくをオリーブオイルでゆっくり温め、色がついたらベーコンを入れて香りを出します。後は、野菜を炒めて、最後にトマトを入れます。
本来はここで料理用トマトを大量に入れて、煮込めばいいのだけど、時間がないのでレトルトのミートソースを投入。ちょっと煮込めば出来上がりです。

結構なボリュームになってしまいました。
おお、野菜充実。体スッキリ。今日がいい日になりますように。


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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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