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天然山菜たっぷり御膳~阿智村の山菜!


終末!いえ週末(笑)。
暑いのか寒いのか。
荒れたお天気続き。


天然山菜たっぷり御膳、完成でーす。

22・山菜御膳・縮小

中央アルプス阿智村から届いた山菜たち。前日の下処理を経て、いよいよ食卓に。

18・湯で上がったたけのこ・縮小

茹であがったたけのこは、まずは2種類の調理。

27・土佐煮・縮小

定番の土佐煮
安定のお味、美味しいです。

28・たけのこと蕨のペペロンチーノ・縮小

たけのことわらびのペペロンチーノ。黄色いつぶつぶはもちきびです。
ガーリックオイルで仕上げました。旨い!

24・蕨の玉子焼きとナムル・縮小

わらびも2種。わらび卵焼き。卵に中華だしを混ぜて、焼き上げます。
蕨のナムルは、白だし・ごま油・にんにくで漬けました。

26・葉わさび奴・縮小

葉わさび奴
ピリッと美味しい葉わさび。下処理成功です。

9・蕗といかの煮物・縮小

エゾ蕗とイカの煮物
香りの強いエゾ蕗

23・蝦夷蕗といか・縮小

たまりません。

25・ミントティー完成・縮小

ミントティー

21・ミントティー・縮小

ミントを鍋に入れて、煮出すだけ。
とっても爽やかな香り。初夏のお茶になりますよ!

下処理を含めて、多少時間はかかるけど、山からの恵みをしっかりといただくことが出来ました。
山に行けない日々だけど、身体の中に山の力が入ってくれる天然物の山菜。
ガイドさま、ありがとうございました。

お取り寄せしたいなーって人は、ご連絡ください。
ご紹介します!







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コメント

[C38278] お早うございまさす。

料亭の料理のようです。美味しそうで美しい!ミントティー飲んでみたいです。
  • 2020-05-09 09:06
  • akane
  • URL
  • 編集

[C38279]

中央アルプスからの山菜のお取り寄せ、しっかりと下処理されて、美味しそうに仕上がっていますね。
春の山菜は体を目覚めさせてくれるので是非食べたいもの。

葉ワサビとエゾ蕗が気になります。
  • 2020-05-09 19:00
  • あんこ1961
  • URL
  • 編集

[C38280] こんにちは(^^)

当家も先日山菜をゲットとしました(^^♪
タラの芽、筍などですかやはりこの時期は頂か鯛ですね(^^)v
ポチ×3完了です。
  • 2020-05-09 22:55
  • アキオロミゾー
  • URL
  • 編集

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Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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