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冬の根野菜カレー


昨日、今日と本当に寒いですねぇ。

12月になったとは言え、なんとなくここまで寒いと心の準備が間に合いません。

こんな寒い朝は冬の根野菜カレーは、如何でしょうか?

材料はレンコン・にんじん・ジャガイモ・エリンギ・えのき・しいたけ、もちろんペースにはたっぷりのたまねぎとブロックベーコン

         《作り方》(作り方はいたってシンプルです)

1・オリーブオイルとにんにくを鍋に入れてから、弱火で香りを出す。

2・ブロックベーコンを加え、しっかり油が出るまで炒めたら、たまねぎを加えて、しんなりするまで弱火で炒め続ける。

3・一口大に切った根野菜を、表面が透明になるまで炒め合わせ、きのこを加える。

4・材料ひたひた迄、水を加え、ブイヨンの元とローリエを入れて弱火で煮込む。

5・一時間くらい経ったら、カレーのルーを入れて、後は好きなときにいただく。

まっ、ざっとはこんな感じですね。

カレーは、保存できて、人が来たときなんかに自分の手作り料理として、サッと出せるので便利ですね。まるで、ちゃんと料理している人みたいに思ってもらえます。

ついでにご飯も保存しておかないと、食べたいときにがっかりてなことも。うちで使っている、ご飯冷凍用のタッパーです。

ご飯冷凍タッパー

ご飯を入れる部分が、ざる状になっているので、レンジで加熱したときに水分が下に落ち、ぺタッとした仕上がりにならない優れもの。もう、かなりの年月使っています。これは、ご飯二膳用。一膳用の物と二種類あると便利です!

ついでに、水曜日の寄せ鍋もちょっと紹介。

  寄せ鍋の材料
                煮込まれる鍋の具たち

つみれ鍋の残り野菜に、豚肉を加えただけのシンプル鍋。
これは、これで、美味しかったです。



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コメント

[C213] 毎度です。

メチャメチャ美味しそうにできあがっていますね。
お昼御飯を食べた後なのに・・
又 おなかが鳴ってしまいました。
罪ですねぇ~

[C214] Re:毎度です。(12/04)

makosa1さん、こんにちは。

>メチャメチャ美味しそうにできあがっていますね。

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 うふふ。実はとても、美味しいのでございます。

>お昼御飯を食べた後なのに・・又 おなかが鳴ってしまいました。罪ですねぇ~

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 誘惑されていただけましたか、うれしいです。私って罪な女なのかしら…。
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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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