今日は100人以上の人と遊び
ます。
体育館は、きっと、暑す
ぎる。
でも、それに負けずに熱く
燃えよう！有機農法研修で伺った兵庫県養父郡の
おおや高原。
収穫させていただいた
空芯菜を、今朝、新鮮なうちに調理していただきました。
名前の由来は、茎の中が空洞だから。そのため、歯触りがとっても良く、味がらみもいいんです。
生産者さんお勧めのメニューは、
空芯菜と豆腐のスープ。
中華だしに、オイスターソースをプラス。黒胡椒をピリッと利かせました。
もう一品は、
空芯菜とハムのガーリックソテー。クレイジーソルトで仕上げました。
使っているニンニクは、
ビックニンニクという、すごく大きなもの。これ、食べた時にはちゃんとニンニクの香りがあるのですが、においが残らない優れもの。
たしかに、手にも匂いがついていません。
オクラ納豆は大量だけど、ワシワシと食べてしまいました(笑)。
酢生姜と
玄米で朝食の完成でーす。
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ます。
ぎる。
燃えよう！
中が空洞なんですね。初めて知りました。