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ゴーヤと茄子の甘味噌のっけ豆腐


昨夜から、すごい雷。
そして大雨。
どうなってるんでしょうね、まったく。


今日は、珍しい木曜休みだったので、遊びに行く企画を立てていたけど、昨夜からの雷雨に続いて朝から空模様が怪しく、やむなく中止。たまった洗濯や掃除をすることにしました。

ついでに料理もちょこちょこと。

ベランダ産のゴーヤで作ったゴーヤと茄子の甘味噌のっけ豆腐

DSCN9609.jpg

豆腐は小分けの木綿豆腐を使っています。

【材料 2人前】茄子2本・ゴーヤ中1本・小分け木綿豆腐2丁・味噌&みりん大さじ1・砂糖小さじ1

【作り方】
1・ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをきれいに取り除き、5ミリ厚に切ったら塩をして灰汁を抜く。
2・茄子は、長さを3等分し、それぞれ6割りにして、水にくぐらせる。
3・フライパンにごま油を熱して、1と2を炒め、しっとりしたら合わせておいた調味料を加えて、炒め煮にする。
4・器に木綿豆腐を移し、熱々の3をかける。

ちょっと硬めの木綿豆腐がゴーヤにピッタリなんです。
ゴーヤチャンプルに使う島豆腐を思い出させます。冷たい木綿豆腐にアツアツのトッピング。
一緒に口に運べば、ちょうどいい温度。美味しくいただきました!


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コメント

[C33183] こんにちは(^^)

暑い夏も一気に終わってしまいましたね(^^♪
朝晩は涼しくなり、夏野菜の収穫も終えてしまいました(^^)v
こんな天気はこれからも続くのでしょうか(*^_^*)
ポチ×3完了です。
  • 2014-09-11 14:17
  • アキオロミゾー
  • URL
  • 編集

[C33185]

こんばんわ!

遊びに行くの中止残念でしたね。。。
天候にはかないませんもんね(><!

甘味噌のっけ豆腐美味しそう♪

[C33186]

甘じょっぱい味噌味の野菜がタレになってごはんのおかずにもピッタリですね
  • 2014-09-11 23:45
  • きゃりあおばさん
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Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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