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冬瓜の海老あんかけ

今日はちょっと料理っぽいものを紹介。
簡単だけど、季節感もあるもの。
そういう料理は楽しいですよね。冬瓜。決して冬の野菜じゃないのに、どうして冬の字がついてるんだろう。

作り方はいたって簡単。
出汁をとって、醤油とみりんとお酒で味付けした煮出汁に、適当な大きさにきった冬瓜を入れて、煮含めます。

冬瓜に透明感が出たら、海老を入れてしばらくコトコト。

溶き片栗でとろみをつけて、出来上がり。
お皿に盛りつけて、彩りに剥いた枝豆を添えました。

上品ですっきりした味わい。


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冷製にしてもおいしいです。
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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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