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れんこんと大根のカレー煮


最近の野菜の高値は本当に困ります。
葉物だけじゃなくて全体に高いけど、まだ、ちょっと安定価格のダイコンとレンコンでカレーを作りました。

  DSCN1253.jpg

ご飯にかけるより、そのまま食べる感じの仕上がりですが、やはりご飯にかけていただきました(笑)。

カレーと大根ってとってもよく合うので、大好き。今回はレンコンも入れたけど、これまたピッタリ。
キノコとキャベツも実は、入ってます。

  DSCN1258.jpg

タンパク質は、厚揚げ。煮崩れてしまってるけど、これもお気に入りです。

サラダには、崩し目玉焼きをトッピングしました。

  DSCN1260.jpg

黄身がとろーりとレタスに絡んでいい感じ。カレーの上においても最高ですね!

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コメント

[C32109] こんばんは~

長岡ではレンコンがよく採れるようで、比較的に安価で手には入ります。
だから、今までに無いくらいの頻度で食べています。
でも、カレーは無かったな。今度、やってみま~す。

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Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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