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野菜で作る料理教室9月


朝晩の気温が一気に下がりましたね。
仕様のままじゃ、ちょっと寒い。
油断して、風邪引かないようにしないといけないですね。


昨日は、毎月のお楽しみ、野菜で作る簡単美味! の料理教室。2ヶ月お休みした母と一緒に、久し振りに行ってきました。

秋の吹き寄せれんこんかぼちゃと茗荷のゴマ酢長いものはさみ焼きの三品を作りました。食卓も秋の装いです!

    画像 008

秋の吹き寄せれんこんは、手の込んだ蓮根蒸しかと思わせる仕上がり。

    画像 009

なんですが、すりおろしたれんこんをフライパンで加熱するだけという裏技!

カットして焼いたなすと、ゆでたさやいんげん、うなぎの蒲焼と一緒にお皿に盛り付けて、とろみあんをかけて、菊の花を散らす。

簡単だけど、とっても上品で、お料理って感じに仕上がりました。

かぼちゃと茗荷のゴマ酢は、ピーラーで薄くスライスしたかぼちゃを、サッと茹でて、ゴマ酢であえました。

    画像 010

茗荷も切るだけ。和えてから一時間ほど馴染ませると、とっても美味しくなりました。

かぼせちゃは得意じゃないけど、ゴマ酢で和えているので、甘みが気にならなくて、これならかぼちゃ嫌いの人も楽しんで食べられます。

長いものはさみ焼きは、ビールのあてにもピッタリ(笑)のおかずです。お弁当にもよさげですよ。

    画像 011

皮のまま5ミリ厚にスライスした長いもに片栗粉を振って、きくらげと長ネギのみじん切りに少し味噌を加えた豚ミンチを挟んで揚げ焼きに。

シャックリした長いもの食感が、いいアクセントの仕上がりです。
うん、これは、また作りたいなー。

横にあるのは、長芋チップス。材料が余ったので、薄くスライスして揚げて塩を振りました。
これがまたまた大ヒット。すごく美味しかったです!


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コメント

[C29669]

本当に いきなり秋になりましたね
長いもや 菊のあしらい
秋の風情タップリですね

チップス 長いもを収穫したら
作ってみたいです
  • 2012-09-23 20:35
  • きゃりあおばさん
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[C29670] こんにちは(^^)

大分涼しくなってきましたね(^^♪
食材も秋らしくなってきましたね(^^)v
当家は万願寺とうがらしがとうじょぅしていますよ(^^)v
ポチ×3完了です。
  • 2012-09-23 22:06
  • アキオロミゾー
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  • 編集

[C29671]

いつまでも続くのかと思っていた夏も急速に終わりそうですね。
すっかり秋の様子。
野菜をうまく調理していますね。
かぼちゃをピラーでというのは初めてかも。
長いもチップスも面白そうですね。
  • 2012-09-23 22:59
  • あんこ1961
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[C29672] おいしそ~

長芋のはさみ焼きはビールのつまみによさそうですね
ん~自分なら作るの面倒と作らないだろうな(笑)
料理うまい嫁もらうべきでした(爆)

[C29673]

昨日はとても寒かったですねー。びっくりしました><もう秋ですね^^
野菜たっぷりのご飯美味しそうですね。
秋の吹き寄せれんこん、とても上品で美味しそうですね。こういった上品なお料理をたべると、心がとても満たされますよね(*´∀`*)

[C29674]

こんにちは☆

料理教室いいですね!
茗荷とカボチャが家にあるので、ゴマ酢あえ
やってみます。
1時間ほど味を馴染ませるといいのですね☆
長芋は生でも加熱しても美味しいので大好きです。
  • 2012-09-24 13:16
  • みっちゃん
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[C29675]

こんにちは♪

おいしそうな秋味のお料理ですね♪

特に長いものお料理、食べたくなりました♪
長いも、大好きな私なので♪うふふ
また、これからもおいしいお料理、作ってください。
楽しみにしています。
  • 2012-09-24 14:54
  • 三十路オンナ
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[C29676]

ししずちゃんさん、こんにちは☆
れんこんにかぼちゃ、食卓もすっかり秋でどれも美味しそうなお料理ばかりですね♪
長芋チップス、こちらもおつまみにぴったりで美味しそうです~☆
今度長芋を買ったら作ってみたいです(^^)
すっかり涼しくなり過ごしやすくなりましたね♪
風邪をひかないようお気をつけ下さい~。
  • 2012-09-24 16:40
  • 笹島 サト
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[C29677]

こんにちは~(#^.^#)
わぁぁぁ~美味しそうですね。
さすが料理教室。素敵なお料理。
教えてもらわないと
なかなか作れないものばかり
とっても参考になります。
  • 2012-09-24 17:09
  • うちくるくる
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[C29678]

>長芋チップスおいしいでしょうね、初めてです。
 涼しくなったから久しぶりのお料理教室も
 楽しく行けたのではないでしょうか?
  • 2012-09-24 17:23
  • akane
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Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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