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灰干し秋刀魚の開き


さてさて、今日はやっとのお休み。待望のお花見です。
琵琶湖の湖西にお花見クルージングに出かけます。
そして、そのあとはオペラ魔笛! ピーター・ブルックの演出。たのしみ!


灰干しの干物って、味わいが深いって思いませんか?

天日で干すと、少なからず魚の脂が酸化して、劣化してしまうらしいのですが、灰干しだと、じっくりと旨みを熟成しながら余分な水分を抜くので、魚本来の新鮮さが干物でも味わえるんですよね。

久し振りに灰干し秋刀魚の開きを食べました。

     灰干し秋刀魚

いやー、やっぱり脂が乗っててすごく美味しい。
しっとりとしてて、身もふっくらです。

そして、ミックスビーンズとピーマンのマヨ炒め

     ピーマンとミックスビーンズのホットサラダ

コレがまた美味しかったんです。

見たままの作り方ですが、缶のミックスビーンズは、使いやすくてお勧めです。

アスパラ&トマトサラダなめことわかめと厚揚げのお味噌汁

まあ、そこそこバランスの取れた朝食です。



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コメント

[C28263]

おはようございます!

お花見に行かれたのですね♪

灰干し秋刀魚の開き、はじめて知りました。
秋刀魚の干物で、灰干し、今度探してみます♪♪♪

ヘルシーな青魚にお野菜たっぷりの朝食、
お花見前のエネルギーになりますね♪♪♪
  • 2012-04-08 09:12
  • 三十路オンナ
  • URL
  • 編集

[C28264] おはようございま~す

朝食はしっかり摂らないとね。
今日は花祭り。お釈迦様のお誕生日なんですって。
近所のお寺さんで、甘茶を濯いで来ました。

[C28265]

灰干し、食べた事無いかも。
おいしそうです^^
それにしてもこのビジュアル、
どこかの旅館の朝ごはんかと思いました^^
応援☆

[C28266]

灰干しの干物というのがあるんですか。灰干しわかめというのがあって、塩わかめや普通の干しわかめよりも美味しいですから、干物も美味しいのでしょうね。
マヨ炒め、彩もきれいですね。マヨ炒めはコクが出るんでしょうね。
  • 2012-04-08 14:16
  • あんこ1961
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  • 編集

[C28278] こんにちは(^^)

和食がいいですね(^^♪
当家はここのところパンが続いています。
そろそろ冷凍ご飯もつきましたので、ご飯の知養殖復活でしょうか。
ポチ×3完了です。
  • 2012-04-08 23:14
  • アキオロミゾー
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  • 編集

[C28279] なんと。。。

お花見クルージングですとぉ~~
贅沢な企画じゃございませんかぁ~(*^_^*)

今、ワタシ...ミックスビーンズとピーマンのマヨ炒めに、心奪われております...はい。
  • 2012-04-09 08:38
  • まきぽんっ
  • URL
  • 編集

[C28280] おはようございます☆彡

美味しそうな朝食ですね^^
灰干し初めて聞きました。スーパーでチェックしてみますね♪
琵琶湖にクルージングって優雅ですね~♪いいなぁ( ´∀`)

[C28281] 灰干秋刀魚って初めてです。

美味しそうですね、ミックスビーンズも和え物にしたら一品になりますね。お花見に行かれたのですね。
ウォーキングの時の桜も綺麗ですけど・・迫力が違いますよね。 

[C28282]

ししずちゃん~おはよう~~♪
毎回、感心してるの♪
美味しそうな朝ごはん♪
レパートリーの多さと、バランスの良さ♪
灰汁干しのお魚、美味しいですよね~大好きです♪
残念ながら、あまりこちらでは見かけません^^;
羨ましい限りです♪
ピーマンの食感とお豆さん♪
マヨネーズで濃くのある炒め物ですね^^
とっても美味しそうです♪
良い一日で、ありますように♪
  • 2012-04-09 10:46
  • misya
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[C28289] 三十路オンナさん、こんにちは~。


> おはようございます!

> お花見に行かれたのですね♪

> 灰干し秋刀魚の開き、はじめて知りました。
> 秋刀魚の干物で、灰干し、今度探してみます♪♪♪

> ヘルシーな青魚にお野菜たっぷりの朝食、
> お花見前のエネルギーになりますね♪♪♪

 …………………………………………

灰干しは、瀬戸内海のものとか結構売っているように思うんですが、関東ではどうかな?
お花見は、大失敗でした(笑)。
  • 2012-04-10 07:12
  • ししずちゃん
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  • 編集

[C28290] 原一平さん、こんにちは~。


> 朝食はしっかり摂らないとね。
> 今日は花祭り。お釈迦様のお誕生日なんですって。
> 近所のお寺さんで、甘茶を濯いで来ました。

 …………………………………………

そうでした、お花祭りでした。
そして、復活祭でもありました。
なんだかおめでたい日でしたね。
  • 2012-04-10 07:13
  • ししずちゃん
  • URL
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[C28291] naribeeさん、こんにちは~。


> 灰干し、食べた事無いかも。
> おいしそうです^^
> それにしてもこのビジュアル、
> どこかの旅館の朝ごはんかと思いました^^
> 応援☆

 …………………………………………

灰干し、何気なく食べてきたのですが、あまり出回ってないのかもしれないですね。
  • 2012-04-10 07:14
  • ししずちゃん
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[C28292] あんこ1961さん、こんにちは~。


> 灰干しの干物というのがあるんですか。灰干しわかめというのがあって、塩わかめや普通の干しわかめよりも美味しいですから、干物も美味しいのでしょうね。
> マヨ炒め、彩もきれいですね。マヨ炒めはコクが出るんでしょうね。

 …………………………………………

灰干しの干物、近くのスーパーに売っているからか、当たり前に食べてましたが、あまり出回ってないのでしょうか。

マヨ炒めは、しっとりするので豆類にはいいですね。
  • 2012-04-10 07:15
  • ししずちゃん
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[C28293] アキオロミゾーさん、こんにちは~。


> 和食がいいですね(^^♪
> 当家はここのところパンが続いています。
> そろそろ冷凍ご飯もつきましたので、ご飯の知養殖復活でしょうか。
> ポチ×3完了です。

 …………………………………………

玄米職だと、血糖値の推移が緩やかなので、
ほとんど空腹を感じないです。まあ、かなりの量を食べてるんですけどね(笑)。
  • 2012-04-10 07:17
  • ししずちゃん
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[C28294] まきぽんっさん、こんにちは~。


> お花見クルージングですとぉ~~
> 贅沢な企画じゃございませんかぁ~(*^_^*)

> 今、ワタシ...ミックスビーンズとピーマンのマヨ炒めに、心奪われております...はい。

 …………………………………………

企画はよかったんですが、10日ほど早すぎたようで、
桜は全然咲いてなかったです(笑)。

マヨ炒め、おいしかったです(^^♪

  • 2012-04-10 07:18
  • ししずちゃん
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[C28295] しろねこさん、こんにちは~。


> 美味しそうな朝食ですね^^
> 灰干し初めて聞きました。スーパーでチェックしてみますね♪
> 琵琶湖にクルージングって優雅ですね~♪いいなぁ( ´∀`)

 …………………………………………

灰干しは、関東では少ないかもしれないですね。

びわ湖、本当に広くて気持ちいいですよ。
ただ、桜には早かったようですが(笑)。
  • 2012-04-10 07:19
  • ししずちゃん
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[C28296] akaneさん、こんにちは~。


> 美味しそうですね、ミックスビーンズも和え物にしたら一品になりますね。お花見に行かれたのですね。
> ウォーキングの時の桜も綺麗ですけど・・迫力が違いますよね。 

 …………………………………………

湖上から見る桜はとってもきれいなはずなんですが、
残念ながら、まだ全然咲いてなかったです(笑)。
  • 2012-04-10 07:20
  • ししずちゃん
  • URL
  • 編集

[C28297] misyaさん、こんにちは~。


> ししずちゃん~おはよう~~♪
> 毎回、感心してるの♪
> 美味しそうな朝ごはん♪
> レパートリーの多さと、バランスの良さ♪
> 灰汁干しのお魚、美味しいですよね~大好きです♪
> 残念ながら、あまりこちらでは見かけません^^;
> 羨ましい限りです♪
> ピーマンの食感とお豆さん♪
> マヨネーズで濃くのある炒め物ですね^^
> とっても美味しそうです♪
> 良い一日で、ありますように♪

 …………………………………………

朝食豪華主義なので、かなりのボリュームですよね(笑)。
でも、一つ一つはたいして手間はかかってないですから。
  • 2012-04-10 07:22
  • ししずちゃん
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Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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