野菜で作る料理教室１月

今日は久し振りに暖かな１日。陽射しもあって、ダウンを着てると暑いくらいでした。



月に一度のお楽しみ、母と一緒に行く料理教室の日でした。
実は16日月曜日が定例日だったんですが、歯痛の激痛で今日に振り替えました。

野菜で作る、簡単美味のコース、今日はごぼうと鶏肉のバルサミコ酢煮、ブロッコリーのパン粉炒め、人参・金柑・芽キャベツの焼き漬けの三品です。

メインはごぼうと鶏肉のバルサミコ酢煮。



手羽元を色よく焼いてから、バルサミコとにんにく、醤油・砂糖少々で30分煮て、ごぼう、セロリを加えて、煮詰めて仕上げました。

ごぼうは茹でて、叩きごぼうにしてから煮てます。



手羽って、自分では料理しなかったけど、これなら美味しく仕上げることが出来るので、また作ってみたいと思います。

バルサミコのうまみがとってもうまく使われている一品でした。

ブロッコリーのパン粉炒めは、いかに炒めパン粉をパラッと仕上げるかが勝負ですが、結構難しい。



見た目は何てことないのに、美味しく仕上げるには、練習が必要な料理でした。

人参・金柑・芽キャベツの焼き漬け。



金柑の意外な美味しさに目覚めた一品。ちょっと焼いた金柑って、すごく美味しいんです。
それを白ワインを使ったたれに漬け込むだけ。
人参もカリカリといいお味。
芽キャベツも、苦味がいいアクセント。
とっても簡単だけど、ちょっとした手間が面倒に感じて、こういうものを作らないけど、彩りもいいし、また作ろうって思いました。

今日も美味しくいただきました。


　　　


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