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茄子の田舎煮


北日本はかなり寒いようですね。大丈夫でしょうか。こちらは大して気温も下がらず、雨の予報だったけど綺麗な青空が広がってます。

茄子の田舎煮って美味しいですね。油を使っているのでちょっとコッテリした味噌味。

ナスはほとんどが水分だから、煮るとぐっとかさが減ります。
大きめの茄子4本使ったけど、出来上がりはかなり少なめ。お弁当と朝食に食べたら、ほとんど残らないくらいでした。

一応、覚え書き程度の作り方。

《材料》茄子4本、味噌大さじ1、味醂大さじ1と大さじ2、油小さじ半分、水200cc、一味(お好みで)
《作り方》
・ナスを縦半分に切ってから、斜めの皮に切込みを入れながら四等分。サッと水にくぐらせて色止めする。
・味噌を大さじ1の味醂で溶く。
・鍋に油を敷いてナスに火を通したら、味醂を大さじ2をかけまわして、全体を馴染ませて、続いて溶いた味噌を入れる。水の足して、水分がほぼなくなるまで炒め煮。仕上げに一味を加える。

と、まあ、簡単です。でも、味醂の甘さがが、冬にはピッタリって感じです。

    ナスの田舎煮.JPG

菊菜のお浸しと、卵入り納豆

卵を丸々1個入れて、シャバシャバの納豆。ご飯にかけると、まるで卵かけご飯見たいな感じで、とっても美味しいんです(^^♪

昨夜は、総勢九人で、友人の舞台を観に行きました。
たていて劇場には一人で行くのですが、昨夜はいわゆる小劇場演劇。
大劇場には行ったことがあっても、小劇場は初めてという方々をお連れしたというわけです。

間近で繰り広げられる迫力ある世界に、みなさん目を白黒。

帰りにはまぐろやという、マグロ専門の大箱居酒屋で盛り上がって、楽しい夜となりました。


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コメント

[C25719] Re:茄子の田舎煮(12/03)

茄子の煮物は醤油が多いけど、味噌も美味しいんですね。
茹でたり蒸したりした茄子を酢味噌和えにはするんですが。

納豆入りの玉子かけご飯。いいですね。普通の納豆よりも食べやすい。

学生時代には演劇部の芝居をよく見に行きましたが、熱気がすごかった記憶がありますが、プロの芝居はさらにすごいのでしょうね。
  • 2011-12-03 10:08
  • あんこ1961
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  • 編集

[C25720] Re:茄子の田舎煮(12/03)

こんにちは(^^)
納豆に卵、なつかしいですね(^^♪
私も大好きですよ。
先日久しぶりに生卵かけご飯で楽しみました。
朝から美味しかったです。
ポチ×3完了です。
  • 2011-12-03 10:09
  • アキオロミゾー
  • URL
  • 編集

[C25721] あんこ1961さん、おはようございます~♪


>茄子の煮物は醤油が多いけど、味噌も美味しいんですね。
>茹でたり蒸したりした茄子を酢味噌和えにはするんですが。

>納豆入りの玉子かけご飯。いいですね。普通の納豆よりも食べやすい。

>学生時代には演劇部の芝居をよく見に行きましたが、熱気がすごかった記憶がありますが、プロの芝居はさらにすごいのでしょうね。

 --------------------------------------------------

夏は醤油味がいいなって思うんですが、冬はちょっと深めの味が好きです。

小劇場演劇は、自分の出身でもあるので、かつてははまってました。でも、10年くらい前から遠ざかって、この冬、なぜかまたまたたくさん観ることになりそうです。

[C25722] アキオロミゾーさん、おはようございます~♪


>こんにちは(^^)
>納豆に卵、なつかしいですね(^^♪
>私も大好きですよ。
>先日久しぶりに生卵かけご飯で楽しみました。
>朝から美味しかったです。
>ポチ×3完了です。

 --------------------------------------------------

子どもの頃、よく卵かけご飯食べたけど、最近はあまり食べなくなってます。
でも、たまに食べると、とっても美味しいですね。

[C25723] Re:茄子の田舎煮(12/03)

こんにちわぁ

そうそう今日って雨の予報だったのよね~
こちらもそんな感じの空模様ですよ~~^^

茄子のくたっと加減がたまらなく美味そうですね~
お茄子好きだわ~ワタシ。
  • 2011-12-03 11:38
  • まきぽん(^^)v
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  • 編集

[C25724] Re:茄子の田舎煮(12/03)

その青空が明日にはこちらへおすそわけかな^^;?
茄子の田舎煮☆戴いたことないかなぁ~。
味噌味だよね~ネーミングを知らないだけで食べてるのかな^^;
マグロ大箱酒場!勢いありそー!(^^)!

[C25725] Re:茄子の田舎煮(12/03)

まぐろやって、こちらにもありますかね?
聞いたことがあるような、無いような・・・
  • 2011-12-03 13:50
  • たくいく 9
  • URL
  • 編集

[C25726] Re:茄子の田舎煮(12/03)


(^コ^)(^ン^)(^ニ^)(^チ^)(^ワ^)

ナスの煮たものは
本当に美味しいですよね~~~~~~~~~^

大阪も
雨になり少し寒くなってきました。


[C25727] Re:茄子の田舎煮(12/03)

絶好調です!

d( ̄  ̄)シーッ 

納豆に卵・・・

最高の組み合わせ・・・

それにネギがあればもっといいね・・・(笑)

☆P
  • 2011-12-03 15:31
  • いつでも絶好調!
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[C25728] Re:茄子の田舎煮(12/03)

ナスおいしそうですね~
卵に納豆は最高の組み合わせですね。栄養満点ですよーーー・
  • 2011-12-03 17:05
  • アミュレット2002
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[C25729] Re:茄子の田舎煮(12/03)

茄子の田舎煮食べた事は有りませんが、きっと
美味しいと思います。先回日光観光時 お土産屋で
キュウリの醤油付けを買って来ましたが美味しかったです。
帰りのバスのビンゴで当たりマタマタだいこんの漬物を
ゲットしました。行きと帰りに当たりホクホクでした。

[C25730] Re:茄子の田舎煮(12/03)

お誕生日のコメントありがとうございました。

茄子味噌・・・って呼んでます(まんまやん・笑)
見た目は黒いおかずになっちゃうけど、美味しいし、懐かしい味でほっこりしますね。

うちも納豆に卵よくやります。
がんがんかき混ぜて真っ白ふわふわにして食べます(笑)

[C25731] まきぽん(^^)vさん、おはようございます~♪


>こんにちわぁ

>そうそう今日って雨の予報だったのよね~
>こちらもそんな感じの空模様ですよ~~^^

>茄子のくたっと加減がたまらなく美味そうですね~
>お茄子好きだわ~ワタシ。

 --------------------------------------------------

茄子は塩もみだけでもおいしいけど、冬にはこういうちょっとこっくりした煮物があいますよね。

[C25732] jetsatoさん、おはようございます~♪


>その青空が明日にはこちらへおすそわけかな^^;?
>茄子の田舎煮☆戴いたことないかなぁ~。
>味噌味だよね~ネーミングを知らないだけで食べてるのかな^^;
>マグロ大箱酒場!勢いありそー!(^^)!

 --------------------------------------------------

たぶん、ちょっとした小鉢なんかで食べてますよね、こういうおかずは。

まぐろや、早い時間に行くと色々食べたい部分食べられるけど、22時近くだと売り切れもチラホラの人気店です。
でも、ひとり2000円でお釣りがありました(笑)。

[C25733] たくいく 9さん、おはようございます~♪


>まぐろやって、こちらにもありますかね?
>聞いたことがあるような、無いような・・・

 --------------------------------------------------

まぐろやの「や」が「家」の店とか、色々あるみたいですね。梅田の店は、チェーン店ではないようです。

[C25734] ばあこ5577さん、おはようございます~♪


>(^コ^)(^ン^)(^ニ^)(^チ^)(^ワ^)

>ナスの煮たものは
>本当に美味しいですよね~~~~~~~~~^

>大阪も
>雨になり少し寒くなってきました。

 --------------------------------------------------

ブログを書き終わった頃から、雲がどんどんやってきて、少しだけ降りましたね。
夕方にはあがって、でも、意外に暖かい。

[C25735] いつでも絶好調!さん、おはようございます~♪


>絶好調です!

>d( ̄  ̄)シーッ 

>納豆に卵・・・

>最高の組み合わせ・・・

>それにネギがあればもっといいね・・・(笑)

>☆P

 --------------------------------------------------

そうそう、確かにねぎもたっぷり入れたいです。

[C25736] アミュレット2002さん、おはようございます~♪


>ナスおいしそうですね~
>卵に納豆は最高の組み合わせですね。栄養満点ですよーーー・

 --------------------------------------------------

ホントにそう。美味しくて、ヘルシーで、最高です。

[C25737] yosiiku1881さん、おはようございます~♪


>茄子の田舎煮食べた事は有りませんが、きっと
>美味しいと思います。先回日光観光時 お土産屋で
>キュウリの醤油付けを買って来ましたが美味しかったです。
>帰りのバスのビンゴで当たりマタマタだいこんの漬物を
>ゲットしました。行きと帰りに当たりホクホクでした。

 --------------------------------------------------

ビンゴすると、すごく嬉しいですよねえ。
お漬物もたまに食べたくなりますが、うちの冷蔵庫にはないもののひとつです。

[C25738] すねあ♪さん、おはようございます~♪


>お誕生日のコメントありがとうございました。

>茄子味噌・・・って呼んでます(まんまやん・笑)
>見た目は黒いおかずになっちゃうけど、美味しいし、懐かしい味でほっこりしますね。

>うちも納豆に卵よくやります。
>がんがんかき混ぜて真っ白ふわふわにして食べます(笑)

 --------------------------------------------------

色は悪くても優しい味のおかずはいいですよね。
納豆の食べ方って家それぞれでしょうけど、なんかちょっと人に言うのは恥ずかしいような(笑)。

[C25739] Re:茄子の田舎煮(12/03)

茄子の田舎煮、実家で「茄子味噌炒め」と称してよく作ってもらってました(^.^)ピーマンも入ってて美味しかった記憶があります。

生卵納豆、ここ数年食べてないです・・・よく食べてた頃は、醤油の代わりに麺つゆを入れてさらに甘口にしてました。
今夜辺り久しぶりに食べようかな・・・(^.^)

[C25740] Re:茄子の田舎煮(12/03)

茄子、好きですよ~
煮ても焼いても・・・

時々友人が誘ってくれます。
素人演劇集団(?)なのかよくわかりませんが、
名古屋市の各区にある小劇場がなかなかおもしろいです。
真ん中に円形の舞台、すり鉢状の観客席があるところが何箇所かあって、そこに座るだけでもちょっと楽しい(^_-)-☆
  • 2011-12-05 02:00
  • ブンブン163
  • URL
  • 編集

[C25741] TAG97さん、おはようございます~♪


>茄子の田舎煮、実家で「茄子味噌炒め」と称してよく作ってもらってました(^.^)ピーマンも入ってて美味しかった記憶があります。

>生卵納豆、ここ数年食べてないです・・・よく食べてた頃は、醤油の代わりに麺つゆを入れてさらに甘口にしてました。
>今夜辺り久しぶりに食べようかな・・・(^.^)

 --------------------------------------------------

そうそう、ピーマンを一緒に使うことが多いですね。
今回は茄子だけを味わいました。

卵納豆も美味しいですよね。

[C25742] ブンブン163さん、おはようございます~♪


>茄子、好きですよ~
>煮ても焼いても・・・

>時々友人が誘ってくれます。
>素人演劇集団(?)なのかよくわかりませんが、
>名古屋市の各区にある小劇場がなかなかおもしろいです。
>真ん中に円形の舞台、すり鉢状の観客席があるところが何箇所かあって、そこに座るだけでもちょっと楽しい(^_-)-☆

 --------------------------------------------------

名古屋は「まちんなか演劇祭」とかやってて、小劇場も盛んですね。
大須観音辺りに何度か行きました。

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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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