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冬瓜のスープカレー


ここ数日の快適さからすると、やや蒸し暑い気がする今朝。贅沢な話ですけどね(笑)。すっかり秋。一年中で最も快適な季節。

冬瓜は、それ自体はあまり自己主張しないけど、炊き上げると透明感がとっても綺麗。
冬瓜が入ってるだけで、料理が上品な感じになりますよね。

スープ仕立てにすると美味しいよ! と山形の姉が送ってきてくれました。

なので、スープカレー風にしてみました。

冷蔵庫に保管してあった新じゃが。芽が出た部分は取って、皮のまま使います。

エリンギは大きめに手で裂いて、味を馴染ませて。玉ねぎ3個は串切り。

にんにくをオリーブオイルで炒めて香りを出してから、野菜を炒めて、水を加えて、煮込んで。

そして、隠し味に牛すじこん煮が500グラム入ってます。これがなかなかいい味を出してくれるんです。
仕上げに市販のカレールーを入れて完成。一味を追加してかなりスパイシー。

    新じゃがゴロゴロ.JPG

透明な冬瓜もトロリと美味しく仕上がってます。

付け合せはアスパラとオクラのマリネ

    アスパラとオクラのマリネ.JPG

グリルで焼いたアスパラとオクラを、マリネ液に漬け込んで一晩。
サッパリと美味しい付けあわせ。カレーにピッタリでした。

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コメント

[C24674] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

こんにちは(^^)
冬が近づくと食べたくなるのがスープカレー(^^♪
私は結構はまっています(*^_^*)
冬の野菜にもバッチリ、特に芋や根菜が最高です。
朝からパワー全開ですね(^^)v
ポチ×3完了です。
  • 2011-10-12 09:26
  • アキオロミゾー
  • URL
  • 編集

[C24675] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

冬瓜って言うと、和風や中華の煮物やスープでしか使ったことないけど、
確かにそれ自体は淡白だから、何にでも合うよね。

いつも一味違う視点でお料理されて、参考になります!

[C24676] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

こんにちは~♪
冬瓜がカレーに入っているのも美味しいでしょうね。
スープカレーは作ったことがないんですよ。
一度作ってみたいです。
  • 2011-10-12 17:44
  • カリフラワー7846
  • URL
  • 編集

[C24677] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

冬瓜は、スープが美味しいですよね。確かに上品な感じがします。
スープカレーは作ったことがあるけど、冬瓜と合わせるのは面白いかも。
すじこんの入ったカレーも好きです。あの食感がたまらない。
  • 2011-10-12 18:14
  • あんこ1961
  • URL
  • 編集

[C24678] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

ややや、冬瓜大好き。でも、カレーに使うとは、思いつかなかったな。これもありだと思います。

[C24679] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

こんばんは。

冬瓜ってメニューが決まってしまっていましたが(私の場合)すごく勉強になりました。
食べ応えもありとっても美味しそうです。アスパラ・オクラのマリネもさっぱりしていてカレーの付け合せにピッタリですね。

[C24680] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

寒くなってきました。
こちら福島県は、朝方がけっこう冷え込みます。
ただ、日中は暑さを感じたりする時もあるので、体温調節が大変です。でも、確実に寒くはなってきてますね。
そんな時にスープカレー、いいだろうなあ~
美味しそうです。

[C24681] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

カレーは好きですが、にんにくが入っていると
味が一段と引き立ちます。

[C24682] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

コメント!ありがとうございます。

冬瓜・・・私も大好きです。
利尿効果抜群!まさにダイエット食ですよね。

しかし!!カレースープに入れるとは斬新な!!!

[C24683] Re:冬瓜のスープカレー(10/12)

カレーの冬瓜を入れるのね。
なるほど!
発想が豊かですね。
すごいわん。
  • 2011-10-13 00:41
  • あるかり・とも
  • URL
  • 編集

[C24684] アキオロミゾーさん、こんばんは~♪


>こんにちは(^^)
>冬が近づくと食べたくなるのがスープカレー(^^♪
>私は結構はまっています(*^_^*)
>冬の野菜にもバッチリ、特に芋や根菜が最高です。
>朝からパワー全開ですね(^^)v
>ポチ×3完了です。

 -------------------------------------------------------------

こってり系のカレーも美味しいですけど、サラサラのスープカレーも美味しいですよね。
初めてサラサラのカレーを食べた時は、ちょっと衝撃でしたけど。

[C24685] すねあ♪さん、こんばんは~♪


>冬瓜って言うと、和風や中華の煮物やスープでしか使ったことないけど、
>確かにそれ自体は淡白だから、何にでも合うよね。

>いつも一味違う視点でお料理されて、参考になります!

 -------------------------------------------------------------

大根とか、冬瓜とかって、実はとってもカレーにあうんです。大根カレーも大好き。
でも、こういう和素材の時は、ちょっと甘みをプラスするのがポイントでしょうね。

[C24686] カリフラワー7846さん、こんばんは~♪


>こんにちは~♪
>冬瓜がカレーに入っているのも美味しいでしょうね。
>スープカレーは作ったことがないんですよ。
>一度作ってみたいです。

 -------------------------------------------------------------

スープカレーは、スープとしてもいいしご飯にかけてもいいし、スパイシーを仕上げるのがポイントです。

[C24687] あんこ1961さん、こんばんは~♪


>冬瓜は、スープが美味しいですよね。確かに上品な感じがします。
>スープカレーは作ったことがあるけど、冬瓜と合わせるのは面白いかも。
>すじこんの入ったカレーも好きです。あの食感がたまらない。

 ----------------------------------------------------------

つかっているすじコンは、おたふくの業務用のものです。
こんにゃくが、なぜか我知らずって感じでカレーの中に存在してて、いい感じです。


[C24688] 原一平さん、こんばんは~♪


>ややや、冬瓜大好き。でも、カレーに使うとは、思いつかなかったな。これもありだと思います。

 ----------------------------------------------------------

ありありです。一度緒試しください。


[C24689] あや715320さん、こんばんは~♪


>こんばんは。

>冬瓜ってメニューが決まってしまっていましたが(私の場合)すごく勉強になりました。
>食べ応えもありとっても美味しそうです。アスパラ・オクラのマリネもさっぱりしていてカレーの付け合せにピッタリですね。

 ----------------------------------------------------------

カレーに入った冬瓜も美味しいですよ。
アスパラとオクラのマリネ、前夜に作っておくと朝はラクラクです。

[C24690] ken-sasukeさん、こんばんは~♪


>寒くなってきました。
>こちら福島県は、朝方がけっこう冷え込みます。
>ただ、日中は暑さを感じたりする時もあるので、体温調節が大変です。でも、確実に寒くはなってきてますね。
>そんな時にスープカレー、いいだろうなあ~
>美味しそうです。

 ----------------------------------------------------------

脱ぎ着が出来るものが絶対に必要に季節ですね。
今日は蒸し暑かったけど、陽がおちて寒くなってきました。


[C24691] yosiiku1881さん、こんばんは~♪


>カレーは好きですが、にんにくが入っていると
>味が一段と引き立ちます。

 ----------------------------------------------------------

下味をちゃんと作るとカレーはどんどん美味しくななりますね。


[C24692] satanmamaさん、こんばんは~♪


>コメント!ありがとうございます。

>冬瓜・・・私も大好きです。
>利尿効果抜群!まさにダイエット食ですよね。

>しかし!!カレースープに入れるとは斬新な!!!

 ----------------------------------------------------------

カレーとの相性も抜群でした。
一度お試しくださいね。


[C24693] あるかり・ともさん、こんばんは~♪


>カレーの冬瓜を入れるのね。
>なるほど!
>発想が豊かですね。
>すごいわん。

 ----------------------------------------------------------

カレーがちょっと上品な感じに仕上がりますよ!

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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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