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豚肉の黒酢煮~レシピつき


今日も暑くなりそう。だって明日から8月ですから。暑い暑いも、後2月ですね。そう思うと、ちょっと名残惜しい。楽しまなくっちゃ!

先日の料理教室で作った豚肉の黒酢煮
あまりに美味しかったので、リピートです。今日はレシピつき!

【材料】
豚方ロースかたまり300グラム/塩小さじ1半/油小さじ1/生姜ひとかけ
★水カップ200cc/きび砂糖大さじ1/黒酢大さじ2/酒大さじ2
醤油大さじ1半/エリンギ1パック

 豚肉に塩をすりこんで、厚手の鍋に油を熱して、豚肉の色が変わる程度、全面を焼く。生姜は皮ごと薄切りに。

 1の鍋に★の材料と生姜をいれ強火で煮る。灰汁を取ったら、蓋を少し開けたまま弱めの中火で20分煮る。

 20分経ったら、醤油を加える、また20分煮る。

 煮えた豚肉は、鍋から取り出し、少し休ませてから切る。食べやすく切りそろえたエリンギを、残った汁で5分煮て添える。 

4の時に、プルーンを加えるんだけど、なかったので割愛。でも、絶対にプルーンがあったほうが美味しく仕上がります。

ほとんど手間がかからないのに美味しい黒酢煮。夏にお勧めです。

料理教室で販売しているケフィアも試してみました。ヨーグルトよりサツパリと仕上がって、コチラも体にいい感じです。

    素麺と黒酢煮とポテトサラダ.JPG

ポテトサラダ素麺でしっかり朝食です。

実は昨日から五日間の短い夏休みに入っています。

ヤッホー(^^♪と喜んでいるメンバーも多数いるけど、中心メンバーは休みなし。稽古休みなので衣裳や小道具など集中して作業が出来る! そういう意味ではヤッホー(^^♪ ですけどね。

そして今日は、私の師匠の七回忌。

早いものです。明日は、25人くらい集って師匠を偲ぶ会を開催。ビール好きだった師匠にちなんでビアホールで献杯です。

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コメント

[C23817] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

お酢で煮ると柔らなくなるし、コクがあって美味しいですね。
今日も充実の朝食。元気がでそう。

稽古休みの間に裏方の作業があるんですね。
単純に5日間の休みじゃないんだ。

故人を偲んでビヤホールですか。賑やかに思い出を語り合えそうですね。
  • 2011-07-31 09:50
  • あんこ1961
  • URL
  • 編集

[C23818] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

こんにちは(^^)
中国も酢と言えば黒酢、美味しいですよね。
私は朝からカレーでガッツリ行きました。
涼しい日本ですので庭弄りでもして見たいと思います。
お互い短い夏休み、充実しましょう。
ポチ×3完了です。
  • 2011-07-31 09:50
  • アキオロミゾー
  • URL
  • 編集

[C23819] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

夏休みですか、いいですね~
どこかへ旅行されるのかな・・・
命日に故人を偲んで集まるっていいことです
よほどいい人だったんですね

[C23820] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

おいしそうな豚の煮物、うちでも作ってみましょう。

休み!というだけでお仕事の続きですか~
お疲れでしょうね。
ビールで気持ちリフレッシュ!
あっ!法要でしたね(-_-;)

ケフィアヨーグルトの素(?)を買って、時々作っています。
この季節はすぐにできて楽チンですね。
爽やかで、酸っぱすぎず好きです。
たいていはグラノーラにかけて朝食代わりになります。
  • 2011-07-31 12:37
  • ブンブン163
  • URL
  • 編集

[C23821] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

写真を見てそうめんが食べたくなりました。
豚肉の黒酢煮はもちろんなしで夕ご飯にします

[C23822] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

やっぱり夏は豚肉!しかも黒酢と来れば、将に鬼に金棒。

[C23823] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

こんばんは!
いつも有難うございます。
又大阪暑くなりましたね。
ご自愛の上明日も良い1日をお過ごしください。
  • 2011-07-31 18:51
  • たっちゃん5765
  • URL
  • 編集

[C23824] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

以前沖縄へ行った時に豚の角煮を食べましたが、
感じは違うと思いますが。豚は美味しかったです。

[C23825] あんこ1961さん、おはようございます~♪


>お酢で煮ると柔らなくなるし、コクがあって美味しいですね。
>今日も充実の朝食。元気がでそう。

>稽古休みの間に裏方の作業があるんですね。
>単純に5日間の休みじゃないんだ。

>故人を偲んでビヤホールですか。賑やかに思い出を語り合えそうですね。

 ---------------------------------------------------------------

衣裳・小道具などを外注できる予算がないので、出来る人で作ります。出、私は衣裳担当なんです(笑)。

[C23826] アキオロミゾーさん、おはようございます~♪


>こんにちは(^^)
>中国も酢と言えば黒酢、美味しいですよね。
>私は朝からカレーでガッツリ行きました。
>涼しい日本ですので庭弄りでもして見たいと思います。
>お互い短い夏休み、充実しましょう。
>ポチ×3完了です。

 ---------------------------------------------------------------

昨日の東京は、すごく涼しかったようですね。
コチラはムシムシでした。

[C23827] 豊年満作さん、おはようございます~♪


>夏休みですか、いいですね~
>どこかへ旅行されるのかな・・・
>命日に故人を偲んで集まるっていいことです
>よほどいい人だったんですね

 ---------------------------------------------------------------

そうですね。関西のわが業界で知らない人はいないくらいすごい人でした。
本当に、すごい人でした。

[C23828] ブンブン163さん、おはようございます~♪


>おいしそうな豚の煮物、うちでも作ってみましょう。

>休み!というだけでお仕事の続きですか~
>お疲れでしょうね。
>ビールで気持ちリフレッシュ!
>あっ!法要でしたね(-_-;)

>ケフィアヨーグルトの素(?)を買って、時々作っています。
>この季節はすぐにできて楽チンですね。
>爽やかで、酸っぱすぎず好きです。
>たいていはグラノーラにかけて朝食代わりになります。

 ---------------------------------------------------------------

法要というほどのことはしなくて、ただ集って偲びましょうって感じです。
ケフィア、いいですよね。でも、牛乳を買い忘れてます(笑)。

[C23829] skt48さん、おはようございます~♪


>写真を見てそうめんが食べたくなりました。
>豚肉の黒酢煮はもちろんなしで夕ご飯にします

 ---------------------------------------------------------------

夜は軽く素麺だけで充分ですね。

[C23830] 原一平さん、おはようございます~♪


>やっぱり夏は豚肉!しかも黒酢と来れば、将に鬼に金棒。

 ---------------------------------------------------------------

夏向きの疲労回復メニューです。

[C23831] たっちゃん5765さん、おはようございます~♪


>こんばんは!
>いつも有難うございます。
>又大阪暑くなりましたね。
>ご自愛の上明日も良い1日をお過ごしください。
>P

 ---------------------------------------------------------------

本当に大阪は暑いです。でも、これが夏ですね。
毎日夕立が降ってます。

[C23832] yosiiku1881さん、おはようございます~♪


>以前沖縄へ行った時に豚の角煮を食べましたが、
>感じは違うと思いますが。豚は美味しかったです。

 ---------------------------------------------------------------

沖縄は豚肉文化圏ですね。美味しいものがいっぱいで、大好きです。

[C23833] Re:豚肉の黒酢煮~レシピつき(07/31)

なるほど!参考にします!^^
  • 2011-08-02 13:51
  • たくいく 9
  • URL
  • 編集

[C23834] たくいく 9さん、こんばんは~♪


>なるほど!参考にします!^^

 ---------------------------------------------------------------

はい、ぜひ、お試しください。

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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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