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山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋


改めまして、皆さま、今年もちょこっとダイエット塾にお付き合い、よろしくお願いいたします。
仕事始めの方も多いでしょうか。ダイエットしつつ、美味しい1年でありますように。


1日から3日まで、山形の姉の家に行ってました。

西日本は年末寒波で大変だったけど、山形はとても穏やかな暖かな(と言っても、朝はマイナス4℃でしたが…)3日間でした。

新幹線の車窓風景も関が原までは雪、山を越えるとびっくりするくらいの青空。雪なんてあったったけ? って感じ。

    関が原までは大雪.JPG

東北新幹線に乗り換えても、雪のかけらもなし。

    IMGP8420.JPG

さすがに福島を越えて、山形に入る頃からは風景が雪国になりました。

薪ストーブのある姉の家で、母と三姉妹と姉の旦那さんの五人で囲む夕食は初めてです。

1日はたらのみぞれ鍋

    たらのみぞれ鍋.JPG

姉が作っている大根は、本当に美味しくて、優しい味。
たらとお豆腐をたっぷりの大根おろしでいただくシンプル鍋。

    たらのみぞれ鍋手元.JPG

いや、こういうきちんと作られたお野菜でいただく食事を本当の贅沢って言うんでしょうね。

身欠きにしんの山椒漬け。これも絶品。

    にしんの山椒漬け

葉がちょっと大きくなった山椒の時期を見極めて収穫。酢と醤油・酒でシンプルに漬け込んだもの。初めていただく味だけど、控えめで深ーい味わい。ほのかに感じる酸味がサッパリ。
山椒の香りもほのかで、絶妙のバランスです。

2日の夜は山菜鍋

    IMGP8458.JPG

塩漬けにした山菜が四種類入ってます。そして、豚バラとお豆腐。
塩抜きした山菜のほのかな塩味にお豆腐がいい感じに添うんです。隠し味にお味噌(当然自家製! 大人気だそうです)が入ってます。
たまに口に入る豚バラもいい仕事してますよ。

おせちもたっぷりいただきましたが、それはまた明日!

   
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コメント

[C20410] おいしそうや~!

シズシズさん、素敵なお正月でしたね。
山形は寒そうW
寒い地方は大根がおいしいから鍋もきっととびきりおいしいでしょうね!
  • 2011-01-04 11:43
  • ちょりです
  • URL
  • 編集

[C20411] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

山形はまだ行ったことない場所なの。
お姉さまが嫁いでいらっしゃるのですね。
賑やかなお正月でよかったですね。
お母様も元気になられたのでは?

[C20412] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

雪国らしい、あったかそうなお鍋ですね。。
その季節、その土地にあったものが一番のご馳走なんですよね。。

[C20413] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

今年もよろしくお願いします

これは?薪ストーブというものでしょうか?
初めて見ました(*_*;

たらのみぞれ鍋。みててよ誰がでますよ~。
大根のおろしでいただくんですね。
さっぱりしてそうでいいなあ。
  • 2011-01-04 16:54
  • ゆうこりか
  • URL
  • 編集

[C20414] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

薪ストーブなんですね。。。生活必需品なのでしょうが、何ともお洒落ですね☆北欧みたい♪
お母様も、3人の娘さんが揃っての新年、とても楽しく迎えられたのではないでしょうか(^^)
素材そのものの旨みが何よりのご馳走ですね☆
おせちのupも楽しみにしています♪

[C20415] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

こんにちは。

お姉さん宅で新年を過ごされたんですね。ストーブ、憧れています。煙突のある家が憧れなんです。羨ましい。
タラのみぞれ鍋、山菜鍋、どちらも美味しそうです。にしんの山椒漬け、凄く美味しそうです。これは、山椒の葉だけを漬け込んでおくのでしょうか?にしんは後で漬け込むのでしょうか?レシピがわかりましたら教えていただきたいです。

[C20416] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

鱈みぞれ鍋、温まりそう。山形は、大雪と聞きましたが、大丈夫でしたか?

[C20417] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

shizushizu248もお山形に行かれたんですね。
穏やかな天気でよかったですね。

みぞれ鍋も美味しそうだけど、山菜鍋が気になります。
東北ならではの鍋ですね。

  • 2011-01-04 19:23
  • あんこ1961
  • URL
  • 編集

[C20418] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

マイナス3度はめちゃ寒いけど、薪ストーブで体が心からあったまりそうですね。
みぞれ鍋もおいしそ~☆
今、体調不良であまり食欲が無いので、shizushizuさんの真似して明日はあっさりとお鍋にしてみます!
  • 2011-01-04 21:16
  • にゃんこ1223
  • URL
  • 編集

[C20419] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

今年も宜しくお願いします。

美味しいお料理をたくさん食べて
帰ってきたのがはっきり解りました。

[C20420] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

身も心もというより胃も心もリフレッシュされたんじゃないですか!

東北方面は行った事無いんです。薪ストーブが似合う感じがします。
TVで見たんですが、最近の薪ストーブはピザが焼けるやつがあるそうです。
ついつい薪ストーブまで食べ物に引っ付けてしまう・・・(汗)
  • 2011-01-04 21:39
  • gomaあざらし
  • URL
  • 編集

[C20421] こんばんは^^

山形に行かれていたのですね。
お姉さま、色々な野菜を作られているのでしょうか。
自分で作った野菜は、売っている野菜と比べものにならない美味しさですよね。

[C20422] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

こんばんは~^^

あこがれの薪ストーブ!!
ず~っとながめていたいです。


どれも美味しそう~!!
大根がたくさん出来たので、みぞれ鍋作ってみます^^

今日も応援してます^^
  • 2011-01-04 22:21
  • みっちゃん722
  • URL
  • 編集

[C20423] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

山形・・・なかなか縁のない地方です。
ブロ友さんにはいますけど(笑)

お姉さまの嫁ぎ先でしたよね。
先にいらっしゃってたお母様も、さぞ嬉しいお正月をお過ごしになられたでしょうね~~~。

滋味深いお料理・・・いいですね~。

[C20424] Re:山形でお正月~たらみぞれ鍋・山菜鍋(01/04)

山形でのお正月、いいですね。
学生の時、スキーに行った以来、行ったことありません・・・。

いいですね~。

[C20425] ちょりですさん、おはようございます~♪


>シズシズさん、素敵なお正月でしたね。
>山形は寒そうW
>寒い地方は大根がおいしいから鍋もきっととびきりおいしいでしょうね!

 ------------------------------------------------------------------------

あけましておめでとうございます。

山形の家はテレビを置いてないので、なんかヒマヒマ。散歩したり温泉行ったり、とってものんびりムードの二日間でした。

[C20426] kuba_kubaさん、おはようございます~♪


>山形はまだ行ったことない場所なの。
>お姉さまが嫁いでいらっしゃるのですね。
>賑やかなお正月でよかったですね。
>お母様も元気になられたのでは?

 ------------------------------------------------------------------------

あけましておめでとうございます。

姉が山形に移住して17年。今回初めて行きました。
自然が圧倒的に素晴らしい、その分不便な場所。だからこそ、いいんですよね。

[C20427] れれ次郎さん、おはようございます~♪


>雪国らしい、あったかそうなお鍋ですね。。
>その季節、その土地にあったものが一番のご馳走なんですよね。。

 ------------------------------------------------------------------------

まさにそうですね。
無理やりいろんなものを食べるのではなく、土地に感謝してその土地で育ったものをいただくことは、大切なことですね。

[C20428] ゆうこりかさん、おはようございます~♪


>今年もよろしくお願いします

>これは?薪ストーブというものでしょうか?
>初めて見ました(*_*;

>たらのみぞれ鍋。みててよ誰がでますよ~。
>大根のおろしでいただくんですね。
>さっぱりしてそうでいいなあ。

 ------------------------------------------------------------------------

小ぶりの薪ストーブです。
とても温かくて、見ているだけで心が落ち着きますね。
煙突で2階も温かいんです。

みぞれ鍋は胃にもやさしい美味しいお鍋でした。

[C20429] wakasan1935さん、おはようございます~♪


>薪ストーブなんですね。。。生活必需品なのでしょうが、何ともお洒落ですね☆北欧みたい♪
>お母様も、3人の娘さんが揃っての新年、とても楽しく迎えられたのではないでしょうか(^^)
>素材そのものの旨みが何よりのご馳走ですね☆
>おせちのupも楽しみにしています♪

 ------------------------------------------------------------------------

コストを考えると、薪ストーブが一番だそうです。
その分、秋から薪の準備など大変なことも多いようです。

3日に長姉も私も帰ってしまったので、一気に寂しくなってるかなあ…って思ってます。冬は畑仕事もないので、暇つぶしに大人の塗り絵を始めてもらいました。

[C20430] あや715320さん、おはようございます~♪


>こんにちは。

>お姉さん宅で新年を過ごされたんですね。ストーブ、憧れています。煙突のある家が憧れなんです。羨ましい。
>タラのみぞれ鍋、山菜鍋、どちらも美味しそうです。にしんの山椒漬け、凄く美味しそうです。これは、山椒の葉だけを漬け込んでおくのでしょうか?にしんは後で漬け込むのでしょうか?レシピがわかりましたら教えていただきたいです。

 ------------------------------------------------------------------------

にしんの山椒漬けは、身欠きにしんの汚れを落として、にしん・山椒・にしん・山椒と重ねていき、酒・酢・醤油を同量入れて、押し石をして漬け込むだけだそうです。

私は作ったことがないので、たぶんこれで作れるはずだと姉が簡単に言ってましたけど…。

[C20431] 原一平さん、おはようございます~♪


>鱈みぞれ鍋、温まりそう。山形は、大雪と聞きましたが、大丈夫でしたか?

 ------------------------------------------------------------------------

会津辺りは大変だったようですが、山形は例年より暖かくて過ごしやすい新年でした。

[C20432] あんこ1961さん、おはようございます~♪


>shizushizu248もお山形に行かれたんですね。
>穏やかな天気でよかったですね。

>みぞれ鍋も美味しそうだけど、山菜鍋が気になります。
>東北ならではの鍋ですね。

 ------------------------------------------------------------------------

保存食材を使ってのお鍋、東北ならではですね。
滋味深く、とっても美味しかったです。

[C20433] にゃんこ1223さん、おはようございます~♪


>マイナス3度はめちゃ寒いけど、薪ストーブで体が心からあったまりそうですね。
>みぞれ鍋もおいしそ~☆
>今、体調不良であまり食欲が無いので、shizushizuさんの真似して明日はあっさりとお鍋にしてみます!

 ------------------------------------------------------------------------

薪ストーブのおかげで、広いリビングも16℃くらいに保たれてて、なかなかスグレモノ。火を見ていると落ち着きます。
体調不良に、たらのみぞれ鍋は絶対にいいと思います。
早く回復されますように。

[C20434] yosiiku1881さん、おはようございます~♪


>今年も宜しくお願いします。

>美味しいお料理をたくさん食べて
>帰ってきたのがはっきり解りました。

 ------------------------------------------------------------------------

あけましておめでとうございます。

派手さはないけど、本当に美味しいものをいっぱいいただいてきました!

[C20435] gomaあざらしさん、おはようございます~♪


>身も心もというより胃も心もリフレッシュされたんじゃないですか!

>東北方面は行った事無いんです。薪ストーブが似合う感じがします。
>TVで見たんですが、最近の薪ストーブはピザが焼けるやつがあるそうです。
>ついつい薪ストーブまで食べ物に引っ付けてしまう・・・(汗)

 ------------------------------------------------------------------------

添加物のないキレイなものばかり食べた二日間でした。
確かに、胃もリフレッシュしました。

ピザの焼ける薪ストーブ、姉も欲しかったらしいけど、大きいそうで諦めたって言ってました。

[C20436] ミポリン39さん、おはようございます~♪


>山形に行かれていたのですね。
>お姉さま、色々な野菜を作られているのでしょうか。
>自分で作った野菜は、売っている野菜と比べものにならない美味しさですよね。

 ------------------------------------------------------------------------

かなりの広さの田んぼと畑をもっています。
有機農法なので大変だけど、美味しい野菜たちです。

[C20437] みっちゃん722さん、おはようございます~♪


>こんばんは~^^

>あこがれの薪ストーブ!!
>ず~っとながめていたいです。

>どれも美味しそう~!!
>大根がたくさん出来たので、みぞれ鍋作ってみます^^

>今日も応援してます^^

 ------------------------------------------------------------------------

火を見ていると落ち着きますよね。

みぞれ鍋、あっさりと美味しいので、うちでも作ってみようと思います。

[C20438] すねあ♪さん、おはようございます~♪


>山形・・・なかなか縁のない地方です。
>ブロ友さんにはいますけど(笑)

>お姉さまの嫁ぎ先でしたよね。
>先にいらっしゃってたお母様も、さぞ嬉しいお正月をお過ごしになられたでしょうね~~~。

>滋味深いお料理・・・いいですね~。

 ------------------------------------------------------------------------

すねあさんちからだと、山形はかなり遠い土地ですもんね。
大阪からでも6時間ですから。

あっさりした美味しい料理に癒された2泊3日でした。

[C20439] monzaburo-さん、おはようございます~♪


>山形でのお正月、いいですね。
>学生の時、スキーに行った以来、行ったことありません・・・。

>いいですね~。

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蔵王でスキーなんかいいですよね。
今回、膝まで雪に埋もれつつ散歩しました。なかなか楽しかったです。

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ししずちゃん

Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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