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鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味


嬉しいー! やっとホントに涼しくなりました! やったー、この日を待ち焦がれてましたよ。昼間は相変わらず33℃の予報だけど、朝晩涼しくなれば、それでオッケー。やっと少し街歩きも出来るようになります。

今朝も塩鯖モニターチャレンジです。

これは、モニターに決まったときから作ろうって、珍しく考えていたものです。

鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味

ルッコラを使って、胡麻風味に仕上げてみました。うーん、予想通り美味しく仕上がりましたよ。(私はルクエを使ってますが、なくても耐熱皿とラップがあれば出来ます!)

エリンギを長さを半分に切って、手で裂いてルクエへ。

    エリンギを置いて

シメジも軽く洗って、上に乗せます。

    シメジも置いて

鯖を二つに切って、斜めに切込みを入れて、

    さばに切り目を入れて

そこにルッコラを差し込みます。

    ルッコラを挟んで

味噌・マヨネーズ・胡麻を各小さじ1ずつ混ぜて、

    味噌マヨを混ぜて

鯖の上に塗る感じで、かけていきます。

    ルクゼにセットして味噌マヨをかけて

レンジで8分加熱すれば、完成でーす。


    鯖とキノコの味噌マヨ完成1

ルッコラのいい香りが鼻に抜けます。塩加減がちょうどいいので、全体がうまくまとまって、キノコもおいしくなりました。

はい、昨日のノルウェーの海めしと、わかめと高野豆腐の味噌汁で、かなりヘルシーな朝食でございます。

   鯖とキノコの味噌マヨ朝食たて ノルウェー『塩さば』で簡単クッキング♪レシピモニター参加中!

なんか今、私、焦ってるらしいんです。自分でも何に焦ってるのか判らないけど、ちょっと魂がバラバラにあちこちにいる感じなんだそうです。

なんか判るような気がします。

楽しい新しいプロジェクト立ち上げたいけど、どうしようって躊躇してたり。
イベント仕事のオファーないかなあ、なんて考えていたり。
その一方で、円高だから海外旅行行くか! とか、レギュラー仕事が詰まってるから、動けないけど、休んでいくか! とか、いろいろ考えて、集中力に欠けてるみたい。

こんな状態はあんまりよくないようですね。

今の自分の状況を掴んで、ちょっと落ち着かないと、楽しい仕事も楽しくなくなってしまう。
涼しくなったし、集中力高めて、今日から仕切りなおさなくては。


   
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コメント

[C18065] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

こんにちは(^^)
こういう煮魚いいですね。
北京で売っているのがサーモンなのでまねしてできそうな感じです。
胡麻風味が食欲をそそります。
ポチ×3完了です。
  • 2010-09-14 13:43
  • アキオロミゾー
  • URL
  • 編集

[C18066] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

美味しそうですね!!!
私もサバ、当たったので、何か考えなきゃ・・・なんですが、な~~んにも浮かびません(笑)
そのまま焼いて食べると美味しいと思うけど、ダメよね、それじゃ!!
  • 2010-09-14 16:17
  • すえちゃん5205
  • URL
  • 編集

[C18067] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

ルッコラを挟んであるのが、いいですね。
香りが伝わってきそうです。

僕も旅行に行きたい気分。

[C18068] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

こんばんは
やっと涼しくなったですね、いつも間にか蝉が鳴かなく
なりました。料理お上手の様でいろんな事に挑戦して
いますネ。

[C18069] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

 今晩は。わかりやすいレシピいいですねー。割と簡単にできるのですね。男の料理としても使えそうですね。

<小豆島で、ロケ地を見たことがあります。
いい話ですよね。>

 ロケ地が観光名所になっているのですね。小豆島ののどかな環境にぴったりの話ですね。
  • 2010-09-14 21:32
  • ただのデブ0208
  • URL
  • 編集

[C18070] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

朝晩が涼しくなって、食欲の秋、嬉しいですね。
でも、ここのところ、蚊に刺されて困ってます。

[C18071] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

こんばんわぁ
ルッコラの香りを想像しております(^q^)
これ作ってみたいな~というか食べたい!!
  • 2010-09-14 22:38
  • まきぽん(^^)v
  • URL
  • 編集

[C18072] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

こんにちは~^^

毎日お忙しいなか、こんなに美味しそうなお料理されて、すごいですね~♪

今日も応援してます^^
  • 2010-09-15 12:26
  • みっちゃん722
  • URL
  • 編集

[C18073] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

おぉ、我が家も今夜は鯖とエリンギの予定です。
違うものをはさんで、蒸すの~。
ルッコラ、はさんでみたいけれど~。
この辺にはまだ、見かけないです。

わかります。
私はこの夏、散漫な感じでした。
散漫さが災いして、やっぱり結果がついてこなかったです。
パワースポットに行って、集中力を高めてこようかなぁ。
近所にパワースポットないかなぁ。
  • 2010-09-15 15:30
  • Oh!みつみつ
  • URL
  • 編集

[C18074] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

鯖は焼いてそのまま食べるのが一番好きです!
でも今回は、そおいうわけにはいかないのですよね^^
当たったら何作ろう~と考えていたけど
当たってないみたい♪
応援してます!!

[C18075] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

こんにちは~♪
オリジナルのメニューが思いつくのがすごいですね。
味噌とマヨネーズ、ごま、美味しいに違いありませんね。
  • 2010-09-15 17:31
  • カリフラワー7846
  • URL
  • 編集

[C18076] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

いろいろなレシピは自分で作っているんですよね?
どうやって作れちゃうんだろう・・・
不思議だ・・・

[C18077] Re:鯖とキノコの味噌マヨ蒸し胡麻風味(09/14)

素晴らしい料理ですね。
鯖と言えば、和というイメージがありますが、
相性良い味噌、マヨネーズ、胡麻をソースにして
見事に洋風に仕上がっていますね。
ルッコラを添えてより胡麻風味がいい感じになっているのでは~!!

[C18078] 釜たけさん・・・

俺も 行かなきゃぁぁ!

[C18079] アキオロミゾーさん、おはようございます~♪


>こんにちは(^^)
>こういう煮魚いいですね。
>北京で売っているのがサーモンなのでまねしてできそうな感じです。
>胡麻風味が食欲をそそります。
>ポチ×3完了です。

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

レンジ蒸しは簡単で美味しいですね。
ルッコラがいい仕事してくれました。

[C18080] すえちゃん5205さん、おはようございます~♪


>美味しそうですね!!!
>私もサバ、当たったので、何か考えなきゃ・・・なんですが、な~~んにも浮かびません(笑)
>そのまま焼いて食べると美味しいと思うけど、ダメよね、それじゃ!!

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

そうですよねえ、いい塩加減だから、そのまま焼いて食べたいんですけどねえ(笑) 
美味しいレシピ、楽しみにしています。

[C18081] monzaburo-さん、おはようございます~♪


>ルッコラを挟んであるのが、いいですね。
>香りが伝わってきそうです。

>僕も旅行に行きたい気分。 

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ルッコラも好き嫌いが分かれるでしょうけど、私は大好きです。美味しかったです。

[C18082] yosiiku1881さん、おはようございます~♪


>こんばんは
>やっと涼しくなったですね、いつも間にか蝉が鳴かなく
>なりました。料理お上手の様でいろんな事に挑戦して
>いますネ。

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

明け方は寒くて目が覚めてしまうほどです。
いろいろモニターさせていただくので、勉強になってます。

[C18083] ただのデブ0208さん、おはようございます~♪


> 今晩は。わかりやすいレシピいいですねー。割と簡単にできるのですね。男の料理としても使えそうですね。

><小豆島で、ロケ地を見たことがあります。
>いい話ですよね。>

> ロケ地が観光名所になっているのですね。小豆島ののどかな環境にぴったりの話ですね。

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

レンジ蒸しはとっても簡単で、しかも失敗なく仕上がりますから、お勧め料理法ですね。
小豆島、いい所です。コンパクトでしかも、秋は美しい。

[C18084] 原一平さん、おはようございます~♪


>朝晩が涼しくなって、食欲の秋、嬉しいですね。
>でも、ここのところ、蚊に刺されて困ってます。

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

今年の秋は、蚊が大量発生の予想ですね。
これがまた、痒いんですよね。困ったものです。

[C18085] まきぽん(^^)vさん、おはようございます~♪


>こんばんわぁ
>ルッコラの香りを想像しております(^q^)
>これ作ってみたいな~というか食べたい!!

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ルッコラは正解でした。美味しくて、いい香り!

[C18086] みっちゃん722さん、おはようございます~♪


>こんにちは~^^

>毎日お忙しいなか、こんなに美味しそうなお料理されて、すごいですね~♪

>今日も応援してます^^

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

レンジ蒸しは、とっても簡単。手間いらずですから。
美味しくできてよかったです!

[C18087] Oh!みつみつさん、おはようございます~♪


>おぉ、我が家も今夜は鯖とエリンギの予定です。
>違うものをはさんで、蒸すの~。
>ルッコラ、はさんでみたいけれど~。
>この辺にはまだ、見かけないです。

>わかります。
>私はこの夏、散漫な感じでした。
>散漫さが災いして、やっぱり結果がついてこなかったです。
>パワースポットに行って、集中力を高めてこようかなぁ。
>近所にパワースポットないかなぁ。

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

やっぱり美味しい組み合わせですよね、エリンギと鯖。

パワースポットに行くと、集中力高められるんですね。
よし、そのつもりで土曜日ハイキングに行ってきます。

[C18088] 太陽SUNさん♪さん、おはようございます~♪


>鯖は焼いてそのまま食べるのが一番好きです!
>でも今回は、そおいうわけにはいかないのですよね^^
>当たったら何作ろう~と考えていたけど
>当たってないみたい♪
>応援してます!!

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

私も焼いて食べるのが空きなんですけど…。
今回は残念だったんですね。でも、また、次の機会にいいものがやってくるかもしれませんね。

[C18089] カリフラワー7846さん、おはようございます~♪


>こんにちは~♪
>オリジナルのメニューが思いつくのがすごいですね。
>味噌とマヨネーズ、ごま、美味しいに違いありませんね。

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ありがとうございます。「焼く」が禁止なら、蒸すか揚げるか、となってきますから。

[C18090] 豊年満作さん、おはようございます~♪


>いろいろなレシピは自分で作っているんですよね?
>どうやって作れちゃうんだろう・・・
>不思議だ・・・

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

工作と同じですよ、きっと。

[C18091] コースケさん、おはようございます~♪


>素晴らしい料理ですね。
>鯖と言えば、和というイメージがありますが、
>相性良い味噌、マヨネーズ、胡麻をソースにして
>見事に洋風に仕上がっていますね。
>ルッコラを添えてより胡麻風味がいい感じになっているのでは~!!

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

そういえば洋風ですね。自分では気付いてなかったです(笑)

ルッコラが量もちょうど良かったのか、いい仕事してくれました。

[C18092] aibopapaさん、おはようございます~♪


>俺も 行かなきゃぁぁ!

 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

うまうまでしたよ!

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Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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