最近のお弁当・その49 「大人のお弁当(93)」

やっとこさ、今日は午前中が自分時間。宿題がたまってるけど、ちょっとだけ気分転換。やっぱり、一週間に一日くらいはお休みが欲しいものでございます。まあ、あと二ヶ月、目いっぱい頑張りますが…。

お米が切れてしまって、実は３日目。朝ごはんはパンとかパスタにすればいいけど、ちょっとやる気が…。
て、ことで、続けて感があってごめんなさいの、お弁当紹介です。

レタスとウインナーのケチャップ炒め弁当

　　　　

お高い野菜のレタスも消費期限ギリギリだと、生よりは火を通した方がおいしくなるので、ウインナーと炒めて、ケチャップで味付け。普段ケチャップってほとんど使わないけど、お弁当には美味しいです。半熟ゆで卵に黒胡椒ガリガリっとして、筍煮と鯖の塩焼きをプラスしました。


ゴーヤチャンプルとゆで卵弁当

　　　　

ゴーヤと人参・牛肉を炒めて、白だしで風味付け。豆腐を崩して、ちょっとだけ醤油を加えて完成です。前日に作っておいたゆで卵と黒豆。太刀魚の塩焼きです。


太刀魚塩焼き弁当

　　　　

これまた前日の残りを使ってゴーヤチャンプルと太刀魚。ちりめんじゃこ入りの卵焼き。卵焼きもいろんなバリエが出来るけど、じゃこいりは大好きなんです。

連日続くと、こうやってちょっとづつ残り物を加えたり、バージョン換えして持っていってます。可愛いお弁当は無理でも、目指せバランスグッド弁当でございます。

さて、今日は仕事先の歓送迎会です。新年度が始まって、約一月。仕事はしていてもゆっくりお話していない方もいるので、今夜はどんなお話聞けるか楽しみ！　

しかし、呑んで帰ってきたら…、一体いつ、私は宿題をするんだろう…。ううーん、ヤバイ。

　　　　　　　　　

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