春の野草とミートソース！？

火曜日まで、短期決戦の仕事でバタバタ。
今日は異常に暑いくらいの１日。窓を開けたまま、仕事できました。さすがに夜になって冷えてきましたけど…。

春を飛び越えそうな今日だったけど、春を舌で感じられるおかずの話題。

主食がなくて、ミートソーススパゲティ(冷凍品)と、天ぷらっていうミスマッチだけど、まあ、いいか(笑)

蕗の薹･たらの芽･こごみ、この辺りが代表的な春の野草です。

たらの芽は阪神間でも見つけられます。蕗の薹も頑張れば。でも、こごみは、京都の北部か福井の方に行かないと、阪神間で見つけるってのは、ちょっと難しいでしょうね。

どれも薄い衣でサックリ揚げるてんぷらが美味しい！

上が蕗の薹、下がこごみ

こごみをご存じない方も多いかな？　草蘇鉄(くさそてつ)というシダの仲間です。

東北地方ではポピュラーな山菜。緑が濃くって、一見堅そうですが、灰汁もなく癖もなく食べ易いものです。ちょっとぬるっとした食感がまた美味しいんです。

たらの芽も、最近は栽培されたものが流通してますね。

　　　　　　

小ぶりのものが主流だけど、本場の山形ではかなり大きくなったものも食べます。比べてみると違いは歴然。

　　　　

蕗の薹はりが強くて、春の野草の特徴の苦味もあります。この苦味が、きっと冬に縮こまっていた身体を目覚めさせてくれるんです。

野菜も季節感がなくなってしまったものが多いけど、春の野草は、春だけのお楽しみ。
フレッシュなエネルギーをたっぷりいただいて、グングンと成長したいものです。



　　　　　　　　　

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