ノルウェーサーモンとろろ巻き

台風が通り過ぎてくれたので、今日は気持ちのいいすっきりした朝です。
明るい日差しって気持ちいい。気分も軽くなります。

ありがたいことに、レシピブログさんの『ノルウェーサーモン』のモニターをさせていただくことになりました。

届いたのは、ドーンと４分の１身。たっぷり楽しめる大きさです。



まずは、やっぱり生のままそのものの味を楽しむべし！

と思って、一口大にスライスしてとろろ昆布で巻いてみました。

　　　　

うーん、モッチリと脂の乗ったノルウェーサーモン。切るときから、もう、その美味しさは想像できました。口に運んでみると、脂が乗っているのに全然しつこくないんです。
回ってるお寿司屋さんなんかでサーモンいただくと、なんか、舌に脂が残る感じがしますがこれは全然！　そして、とろろ昆布の酸味がうまくマッチして、ネバネバ感も増して、いい相性でした。

ありがとうございまーす。こんな美味しいものをモニターさせて下さって。しかも、アンチエイジングにも効果があるって嬉しい食材。

まだまだ、いっぱいあるから、いろいろとアイデア考え中です！




昨日ちょっとお知らせしていたこうもん通過！

いえいえ、そんな、……、違いますよ。校門じゃないし、黄門様でもないし、ましてや身体の一部でもございませんよ。

毛馬の閘門(こうもん)です。
　　　
　　　　

名前は知っていても、なかなか実際に毛馬の閘門を通過することは珍しくないですか？

先日、初めて閘門を見て、初めて通過してきました！

閘門とは、水位差のある川を繋ぐ運河の一種で「閘室と呼ばれる前後を扉で仕切った水面に、片方の扉を開けた状態で船を入れて扉を閉じた後、他方の扉側の水路の開閉によって水位を昇降させ、その後他方の扉を開けることにより船を昇降させる装置」提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』です。

まずは、淀川から毛馬の閘門に入ると、ゲートが開いて、船は進んで行きます。
そして、入ってきた側のゲートが閉まっていきます。

　　　　

　　　　

　　　　

　　　　

閉まったゲートの向こうに淀川大堰が見えますね。

そして、閘室でしばらく(20分くらい)待機。

　　　　　　

水位がどんどん下がっていきます。１メートル20センチくらい下がります。

　　　　

　　　　

　　　　

　　　　

すると、前方のゲートが開きます。

　　　　　　　

　　　　

　　　　　　

完全に開くと、船は出発。淀川から、大阪市内の大川へと進むという段取り。

いや、なんか、びっくり。淀川がこんな風になってるなんで、全然知らなかったです。

だいたい淀川大堰という堰があること自体、認識していませんでした。

　　　　

昔から交通の要所として栄えていた淀川。しかし、同時に氾濫もし、生活を脅かした歴史があるからこそ、堰も設置されていたんですね。豊かな流れだと思っていたけど、こうやって上流では水位調整が行われていることに、すごくびっくりでした。



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