まぐろの漬けうどんwith白菜

やっと、すべの連休は終わったのでしょうか…。
まだ11月にもありますか。でも、なんとなく、年末に向けて今年の仕事をまとめる時期に来た感じです。遊びモードから、仕事モードにシフト換え。今日からまた頑張りまーす。

ここしばらく讃岐うどんが続いております。だって、だーい好きなんです。

……、そう、そうなんですが、玄米が切れて主食がない！ってのが最大の原因。もうすぐ、山形から新米が届くかなあ。待ち遠しいです。

なので、今日はマグロの漬けうどんwith白菜にしました。

しっかり、みりん醤油ちょっとだけ卵黄に漬け込んだマグロ。色はイマイチになってしまいますが、美味しいですね。



讃岐うどんがいくら歯ごたえがあるといっても、しっかり噛むためにはちょっとした仕掛けも必要でしょう。ということで、うどんが茹で上がる５分前に、鍋に細切りの白菜を投入。
同時に茹で上げました。

そして、お皿に盛り付けてマグロをトッピング。ちょっとだけわさびを添えていただきました。

これはなかなかいいアイデアでした。

白菜を一緒に噛むことで、しっかり味わえます。マグロの味も隅々まで楽しめました。

喉越しで食べる讃岐うどんもいいけど、噛むと小麦のうまさが口中に広がって、またまた美味しい。
いい材料で作られているものは、しっかり噛んで味わうと、本当に満足できますよ。

おかずはレンコンと椎茸の焼き物。椎茸は塩をほんの少し。レンコンは玉ねぎソースを絡めました。

　　　　

コチラもしっかり噛むことを意識して作ってみました！


ショック順位下降中。ぜひ、ポチッと応援よろしくお願いいたします。

　　


 人気ブログランキングへぜひ、ポチッと押してください。