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ボルシチと潜入最終日

初出の今日、綺麗に晴れています。ビジネス街には、活気が戻ったことでしょうね。初出といえば、お得意様のあいさつ回りをして、一杯いただいて、なんて風景でしたが、今は、もう、即お仕事でしょうか。

今朝は朝食から。

ボルシチです。

牛テールをしっかり煮込んで、お野菜たっぷりに仕上げました……、と言いたいところですが、これは缶詰です。

ボルシチの牛テール

ロシア料理の代表選手。
ブイヤベーストムヤンクンと並ぶ世界三大スープともいわれる赤い煮込み料理です。サワークリームを添えるのが特徴だけど、なかったので(泣)彩が…。

この赤さの秘密はビーツと呼ばれる赤カブの一種。これが綺麗な発色を促します。

一度だけ、全部の材料をそろえて作ったことがあります。今日食べたものよりも、もっと透明感のある赤いスープに仕上がったんですが、今日いただいたものは、どっちかと言うとシチュー感覚です。お肉も美味しいし、なんと言っても野菜たっぷりなのが嬉しいです。

          ボルシチ2

では、巨大企業潜入最終日レポートでございます。

二つのお店を担当していたのですが、三日間見ていると、明らかに違いが…。客層はほぼ同じで、両方の店舗をともに訪れる人がほとんど、グレード的にもほぼ同じ。でも、大きな違いは働いている方々の態度です。
切れさんは、右のお店の人。他の店員さんも、フレンドリーと馴れ馴れしさを勘違いしてませんか?って感じ。客はお金としか見てないなあって感想。あくまでも、感想ですが。

左のお店の方は、丁寧さの中にも優しさがある感じ。レジ待ち中に、繋ぎでお客さんと会話している内容も、聞いていても不快感はなし。しかも、初日の混乱の反省をして、きちんと対処していたのに対して、右のお店は相変わらず。

ちょっと混み合ってるときに、プレゼント包装などで、お店に足を向けると、左のお店では、動きを見ていて、スッとお店側から対応に動いてくれるけど、右のお店は知らん振り。声をかけても、迷惑そう。一人ひとりが全体を見ようという気がないのか、……? 何を見てるんでしょうね。だから、昨日のようなトラブルが起こるんだなあ…って納得です。

だって、私たちがお店に行くと言うことは、支払いに際しての何らかの必要性があるからで、遊びに行くわけじゃないですからね。

そして、最大の難点は、しょせんバイトやろって態度。人に対する考え方。
どれくらい誇り高くプライドを持って仕事をしていただいてもいいですが、プライドは人に見せ付けるものではありませんね。しかも、今日から私はお客さまに戻るわけですから。私は、絶対、右のお店には行きません。バレてないと思う、底の浅さが哀しい。

どんな仕事もそうだけど、常にどっちの立場にもなりますよね。たとえば、売る側・買う側のように。
一人ひとりの対応、態度、それをきっちり教育している会社かどうかは常に見られているわけですから。現場責任者はそれを感じているのがわかるけど、そうでない、日々に追われて勘違いしている人もいっぱい。隅々まで意思統一する大変さが、垣間見えました。

それはそうと、社員食堂で面白かったのが、高級紳士服店の男性販売員さん。長髪を一つにくくって、ちょっと口ひげ。背が高く、仕立てのいい自店舗のスーツをバリッと着こなして、雑誌のモデルみたいな典型的なイタリアンスタイル。
でも、食べていたのはハイカラうどんに昆布おにぎりの定食(笑)。いや、やっぱり大阪人はうどん定食かあ…、って笑いそうになりました。


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コメント

[C6081] おもしろいレポート

ブイヤベースとトムヤンクンと並ぶ世界三大スープとは知りませんでした。( ..)φメモメモ

それから、どちらの立場にもなりうる・・・そうですよね。目から鱗です。最近私の職場でもありました。

お客様はきっと敏感に察知されているとおもいますよ。そういうのは伝わってきますよね~

[C6082] ケイト3869さん、こんにちは。


>ブイヤベースとトムヤンクンと並ぶ世界三大スープとは知りませんでした。( ..)φメモメモ

>それから、どちらの立場にもなりうる・・・そうですよね。目から鱗です。最近私の職場でもありました。
>お客様はきっと敏感に察知されているとおもいますよ。そういうのは伝わってきますよね~

----------------------------------------

お客さんの中にも、接客業の人はたくさんいるわけだから、見抜かれてるって緊張感を持ってないとダメだなあ…って、心から思いました(^_-)-☆

[C6083] こんにちは(^^ 1.5

ブログ更新、お疲れさまです。

ニュージーランドの外債…為替のことは、拙者はわかりかねまする…申し訳ないm(_ _)m

ご訪問&コメント、感謝いたします。

クリック、ポチっとな!
応援完了でござる(^^

本日の日本株、3連騰となった米国市場を好感し先物主導で大幅高、日経平均9,000円台回復。

いつも、ランクリ応援、ありがとうございますm(_ _)m

また拙者のブログに遊びに来てくだされ。

では、また。(^^)/~~

  • 2009-01-05 13:38
  • individual.investor
  • URL
  • 編集

[C6084] individual.investorさん、こんにちは。


>ブログ更新、お疲れさまです。
>ニュージーランドの外債…為替のことは、拙者はわかりかねまする…申し訳ないm(_ _)m

>ご訪問&コメント、感謝いたします。
>クリック、ポチっとな!
>応援完了でござる(^^

>本日の日本株、3連騰となった米国市場を好感し先物主導で大幅高、日経平均9,000円台回復。
>いつも、ランクリ応援、ありがとうございますm(_ _)m
>また拙者のブログに遊びに来てくだされ。

>では、また。(^^)/~~

----------------------------------------

今日はご祝儀相場ですか? いい話が広がるといいのですが…

[C6085] こんにちは♪

明けましておめでとうございます♪o(^-^)o
ボルシチってロシア料理ですよね?
トマト仕立てのコッテリスープみたいでシチューにも見えました。
パンに合いそう!
今年も沢山の料理を紹介して下さいねo(^-^)o
楽しみにしてますよ☆
  • 2009-01-05 14:06
  • nobu-1961
  • URL
  • 編集

[C6086] nobu-1961さん、こんにちは。


>明けましておめでとうございます♪o(^-^)o
>ボルシチってロシア料理ですよね?
>トマト仕立てのコッテリスープみたいでシチューにも見えました。
>パンに合いそう!
>今年も沢山の料理を紹介して下さいねo(^-^)o
>楽しみにしてますよ☆

----------------------------------------

楽しみって言っていただけると、すごく励みになります。いい加減料理から、ちょっと上級料理に慣れるよう、頑張りまーす(^_-)-☆

[C6087] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

おいしそーう!!!!!
またヨダレが出ちゃったわ。

ボルシチって食べたことないの。
あったまりそうだよね( *´艸`)

[C6088] 本当に・・・。

百貨店勤務!だったのですね。
私はてっきり福袋購入にいかれたのかと・・・。
大変失礼をいたしました。

物欲を前面に出した人々でごった返す売り場、
意欲的な店員さんにそうでない店員さん、
大変なお仕事だったのではないかと思います。
お疲れ様でした~。

ボルシチの温かさと色で、元気が出そう。
  • 2009-01-05 15:24
  • Oh!みつみつ
  • URL
  • 編集

[C6089] みらこ☆さん、こんにちは。


>おいしそーう!!!!!
>またヨダレが出ちゃったわ。

----------------------------------------

今度は自作して、ご紹介いたします…、すいません。


>ボルシチって食べたことないの。
>あったまりそうだよね( *´艸`)

----------------------------------------

すっごく綺麗な透明の赤いスープ、だったけど、これはどうも、ケチャップが入ってるみたい。美味しいんだけどね(^_-)-☆

[C6090] Oh!みつみつさん、こんにちは。


>百貨店勤務!だったのですね。
>私はてっきり福袋購入にいかれたのかと・・・。
>大変失礼をいたしました。

----------------------------------------

はーい(^_-)-☆本当に、百貨店勤務でした(笑)。福袋は、買ってないですよお。


>物欲を前面に出した人々でごった返す売り場、
>意欲的な店員さんにそうでない店員さん、
>大変なお仕事だったのではないかと思います。
>お疲れ様でした~。

>ボルシチの温かさと色で、元気が出そう。

----------------------------------------

なんか間違ってるショップ店員さん。自分の髪ばかりいじってる。切ってやりたい、そのヘアースタイル。似合ってない服が、ちょっと可哀想かなあ…って、密かに思ってました(笑)。

[C6091] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

とても深い話で、わが身を省みなければ・・・、と読ませていただきました。

ボルシチはもうずっと食べてませんが、手作りされた事があるなんてびっくり!
複雑そうなイメージがあるのですが・・・。



[C6092] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

ボルシチって食べたことないけれど、お野菜たっぷりで美味しそうですね♪でも作るとなると難しそう・・・^^;
  • 2009-01-05 16:52
  • ☆悠☆悠☆
  • URL
  • 編集

[C6093] monzaburo-さん、こんにちは。


>とても深い話で、わが身を省みなければ・・・、と読ませていただきました。

----------------------------------------

私も、反省しつつ、三日間のマンウォッチングしてました。


>ボルシチはもうずっと食べてませんが、手作りされた事があるなんてびっくり!
>複雑そうなイメージがあるのですが・・・。

----------------------------------------

いいえ、単に食材が揃うかどうかだけで、煮込み料理の基本とあまり変わらなかったような…。かなり前の記憶なので、ちょっと曖昧ですが…(笑)

[C6094] ☆悠☆悠☆さん、こんにちは。


>ボルシチって食べたことないけれど、お野菜たっぷりで美味しそうですね♪でも作るとなると難しそう・・・^^;

----------------------------------------

大丈夫ですよ。煮込み料理ですから。
ただし、ピールがすぐ手に入るかどうかが鍵ですね。
作った当時は、なかなか手に入らなくて、大変でした。

[C6095] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

驕る事無く謙虚に生きるのって、とても大切な事で、とても難しい事なんでしょうね。
接客のストレスを、アルバイトさんにぶつけたり、影でお客さんの悪口を言ったり…その姿がいかに醜いものに気付かない浅はかさが、悲しかったりします。。。

shizushizuさんの3日間百貨店潜入レポ、とても興味深く読ませて頂きました(^^)

新年から、お疲れ様でした♪

[C6096] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

こんばんは、お疲れ様です♪
新年の挨拶もそこそこに即仕事でした

店員の対応で次行くか考えてしまうことあります(^_^;)

ボルシチ美味しそう!!食べてみたいです(*^_^*)

[C6097] wakasan1935さん、こんばんは。


>驕る事無く謙虚に生きるのって、とても大切な事で、とても難しい事なんでしょうね。
>接客のストレスを、アルバイトさんにぶつけたり、影でお客さんの悪口を言ったり…その姿がいかに醜いものに気付かない浅はかさが、悲しかったりします。。。

>shizushizuさんの3日間百貨店潜入レポ、とても興味深く読ませて頂きました(^^)

>新年から、お疲れ様でした♪

----------------------------------------

百貨店だけじゃなくて、どの仕事にも共通している基本は、人が好きか、相手に対して尊敬の念を持って対応しているかってことですね。自分自身も日常に流されて、高飛車になっていないか、常に意識しないといけないなって実感しました。

[C6098] Iamくまさん、こんばんは。


>こんばんは、お疲れ様です♪
>新年の挨拶もそこそこに即仕事でした

----------------------------------------

休みが長かった分、一気にお仕事モードですね。


>店員の対応で次行くか考えてしまうことあります(^_^;)

>ボルシチ美味しそう!!食べてみたいです(*^_^*)

----------------------------------------

態度の悪い店員さんがいるお店は、やっぱり二度と行きません。そこのメーカーのデザインがよくっても、嫌な人には会いたくないですからね。

ボルシチ、美味しかったですよ(^_-)-☆

[C6099] *:;;;;;:*:;;;;;:*今晩は *^^**:;;;;;:*:;;;;;:*

何時も御訪問&コメントありがとうございます^^

色々ありますね^^

意識から来るプライドって成長ですが、自己から来

るプライドってただの見栄ですものね、、、

色んな支店から本物を見つけて成長して欲しいです

ね^^

ポチ!!
  • 2009-01-05 20:55
  • うさぎの桜子
  • URL
  • 編集

[C6100] うさぎの桜子さん、こんばんは。

>何時も御訪問&コメントありがとうございます^^

>色々ありますね^^
>意識から来るプライドって成長ですが、自己から来
>るプライドってただの見栄ですものね、、、
>色んな支店から本物を見つけて成長して欲しいです
>ね^^
>ポチ!!

----------------------------------------

色々難しいです、ホント。自分がその状況だと、どうかなって考えます。
でも、そんなときに、ちゃんと研修を実施して、意識改革を促してこそ、大企業なんじゃない?って思いました。
零細企業じゃ、研修費なんて無理ですから(゜o゜)

[C6101] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

こんばんは(^^)
そろそろ洋食が食べたくなるんですよね。
今日のお昼はお弁当でしたがパスタにしてしまいました(*^^)v
会社の風土は治らないもので、ギスギスした人間関係も直らないんですよね。
ポチ・ポチと応援完了です。
  • 2009-01-05 21:51
  • アキオロミゾー
  • URL
  • 編集

[C6102] アキオロミゾーさん、こんばんは。


>こんばんは(^^)
>そろそろ洋食が食べたくなるんですよね。
>今日のお昼はお弁当でしたがパスタにしてしまいました(*^^)v
>会社の風土は治らないもので、ギスギスした人間関係も直らないんですよね。
>ポチ・ポチと応援完了です。

----------------------------------------

人間が集まって何かをするとき、カリスマがいない限りギクシャクはするんでしょうけど、人間教育をちゃんとして欲しいなあ…って、思いました。
応援、ありがとうございます。

[C6103] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

ボルシチ、美味そうですね!!そういや、最近食っていないなぁ。。。

応援ポチ×3っと

[C6104] 明けましておめでとうございます♪

すっかり遅くなってしまいましたが、本年もよろしくお願いいたします。
私も百貨店で働いていたことがあるので、レポートよーくわかりました(^_^)

[C6105] 遅くなりましたが…

おめでとうございます。本日、ききみみや ようやくお年始まわりでございます。どうも世間と時差がありまして^_^;昨日から仕事も開始。昨年はねずみのようにチョコチョコしていましたが、今年は牛さんのように着実な年にしたいなと思っています。

デパートのお話も興味深かったですが、年末ご無沙汰していた間のお料理も皆おいしそうで嬉しいラインナップでした。
牡蠣もじゃこも、もう写真に手を伸ばしてしまい
そうでした♪
今年もよろしくお願いしますo(*^▽^*)o
  • 2009-01-05 22:54
  • ききみみや
  • URL
  • 編集

[C6106] 単身男0430さん、こんばんは。


>ボルシチ、美味そうですね!!そういや、最近食っていないなぁ。。。

>応援ポチ×3っと

----------------------------------------

ロシア料理の店、ほとんどないですからね、大阪って。
応援、ありがとうございます。

[C6107] 友珠君さん、おめでとうございます。


>すっかり遅くなってしまいましたが、本年もよろしくお願いいたします。
>私も百貨店で働いていたことがあるので、レポートよーくわかりました(^_^)

----------------------------------------

どこにでもある話なんでしょうけど、実感すると、なかなか興味深かったです。

今年もよろしくお願いいたします。

[C6108] ききみみやさん、おめでとうございます。


>おめでとうございます。本日、ききみみや ようやくお年始まわりでございます。どうも世間と時差がありまして^_^;昨日から仕事も開始。昨年はねずみのようにチョコチョコしていましたが、今年は牛さんのように着実な年にしたいなと思っています。

----------------------------------------

私も、今年は足元を固める年にしたいと思ってます。


>デパートのお話も興味深かったですが、年末ご無沙汰していた間のお料理も皆おいしそうで嬉しいラインナップでした。
>牡蠣もじゃこも、もう写真に手を伸ばしてしまい
>そうでした♪
>今年もよろしくお願いしますo(*^▽^*)o

----------------------------------------

もう少し、料理のグレードアップを図らないと、って思ってます。
今年もよろしくお願いいたします。

[C6109] こんばんは(*^_^*)

ボルシチ(*^。^*)オイシソウだわ!!
体が温まりそう・・・。
潜入・・・お疲れ~~~
大体わかる・・・私も店員の態度で買うか買わないか決めるから!!
大阪の男前!!多いよね~~~私も以前大阪本社の会社にいたから・・・大阪の男の人お洒落さん多いもんね(アパレル関係だったからか?)
うどん、おにぎりは可愛いね。

[C6110] megu4623さん、こんばんは。


>ボルシチ(*^。^*)オイシソウだわ!!
>体が温まりそう・・・。

----------------------------------------

寒い地方のお料理だけに、身体、温まりますね(^^)v


>潜入・・・お疲れ~~~
>大体わかる・・・私も店員の態度で買うか買わないか決めるから!!
>大阪の男前!!多いよね~~~私も以前大阪本社の会社にいたから・・・大阪の男の人お洒落さん多いもんね(アパレル関係だったからか?)
>うどん、おにぎりは可愛いね。

----------------------------------------

まあ、なんというか、男前だけど、……。もっと自分に似合うもの着たいだろうなあ…って、思いました。
うどん定食食べてて、ホッとしたけど(笑)

[C6111] お疲れ様です

野菜たっぷりのボルシチ、美味しそうですね♪
見ていたら食べたくなりました^^
デパート潜入レポート、本当に参考になりました。
巨大企業潜入、お疲れ様でした(笑)
色々な事にチャレンジされ、勉強されているshizushizuさんて、本当にすごいですよね!
尊敬します(*^_^*)

[C6112] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

おお~ ボルシチですか。名前は知っているけど、味わったことがないな~
美味しそうだなぁ…

隅々まで意思統一。俺も職場で気をつけたいな~と思っています。お客様に対するサービスって、そういうところが大事なんですよね。

今年もよろしくお願いいたします。

[C6113] ミポリン39さん、こんばんは。


>野菜たっぷりのボルシチ、美味しそうですね♪
>見ていたら食べたくなりました^^

----------------------------------------

缶詰でスイマセン^^; 自分で作ったときは、もっと透明感があったんですよ。


>デパート潜入レポート、本当に参考になりました。
>巨大企業潜入、お疲れ様でした(笑)
>色々な事にチャレンジされ、勉強されているshizushizuさんて、本当にすごいですよね!
>尊敬します(*^_^*)

----------------------------------------

たまには、数千人規模の職場も見て見たいなあ…と…。失礼な表現があったら、スイマセン。
私にとっては、非日常。働いている人にはとっては、日常ですから。


[C6114] ken-sasukeさん、おめでとうございます。


>遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

----------------------------------------

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。


>おお~ ボルシチですか。名前は知っているけど、味わったことがないな~
>美味しそうだなぁ…

----------------------------------------

ロシア料理店って少ないですから…


>隅々まで意思統一。俺も職場で気をつけたいな~と思っています。お客様に対するサービスって、そういうところが大事なんですよね。

>今年もよろしくお願いいたします。

----------------------------------------

関わっている人が全員、はっきりとした目的意識を持っているといいのですが、なかなか難しいことですね。

[C6115] Re:ボルシチと潜入最終日(01/05)

おはようございます。^^
ボルシチにもサワークリームなんだぁ。
ビーフストロガノフをブログのお友達に教えてもらって、わが家の定番料理になりましたが、
ロシア料理はサワークリームをよく使うって事なんでしょうか?

右と左の店の日記。
考えさせられます。左の人にならなくちゃね。
(*^ ^* )V
  • 2009-01-06 07:28
  • ひろぴょん1
  • URL
  • 編集

[C6116] ひろぴょん1さん、おはようございます。


>おはようございます。^^
>ボルシチにもサワークリームなんだぁ。
>ビーフストロガノフをブログのお友達に教えてもらって、わが家の定番料理になりましたが、
>ロシア料理はサワークリームをよく使うって事なんでしょうか?

----------------------------------------

うん…、多分^^;(笑)。なければヨーグルトでもいいって書いてあったけど…


>右と左の店の日記。
>考えさせられます。左の人にならなくちゃね。
>(*^ ^* )V

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全体を見渡す視線って大事ですよね(^_-)-☆

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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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