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ヘルシーつくね三種鍋

過ごしやすい一日。ちょっと歩くと、軽く汗ばむけど、じっとしていれば快適そのもの。

金曜日は、朝が早くて、家で朝ごはん食べるのもそこそこに出発。たいてい午後まで仕事のことが多いんですが、今日は、早めに終了しました。

昨日、東京で働いている長姉が、出張でこちらに来ていたので、実家に行って、手料理を披露(笑)してきました。私は末っ子なので、相変わらず何も出来ないと思われています。そろそろ認識変えてもらわなきゃ!

作ったのは特製つみれ鍋
皆さんにご好評いただいてるので、実家でも。

昨日も午後一時過ぎには仕事終了。母と一緒に買い物に行って、仕込み一時間半。一時間くらいは、ひたすらみじん切り作業でした(笑)

つみれはいつも三種類作ります。鶏ミンチがベースのヘルシーつみれ。

えびのねぎ生姜風味

        えびと生姜

むきえび(小さいもの)300グラム、青ねぎ3本、生姜ピンポン玉大1個をみじん切りにして、卵1個と鶏ミンチ150グラムを加えて、塩コショウをしてよーく練ります。

生姜は、すっても、絞ってもいいかと思うんですが、全体に香りが立ちすぎるので、みじん切りです。食べるときに、噛むと口の中にフワーっと生姜の香りが広がって、美味しいんです。ねぎを入れると、色合いがキレイになって好きです。

いかとレンコンと木耳

        いかとれんこん

イカはみじん切りにするのが大変なので、いかソーメン300グラムを買ってきます。
細切りになってるから、切る手間の半分は省略できるという寸法。柔らかいから、切れてるかどうかもよく判らなくて、この作業の最大の難関(笑)。

木耳(きくらげ)4枚は、水で戻しておいて、いかの後に切ると、まあ、切れ味がよくて、ストレス解消されます。レンコン5センチくらいも、サクサクと気持ちよくみじん切り。
木耳が色のポイントになって、コリコリと美味しく、レンコンのシャキシャキ感もいいですよ。
そして、鶏ミンチ150グラムと塩コショウを加えて、よーく練ります。

の味噌風味

        鶏と味噌

鶏ミンチ300グラムに、味噌大さじ1杯を練りこみます。

そして、どれもピンポン玉よりちょっと小さめに丸めて、しばらく置きます。

この間に、野菜を洗っては切り、洗っては切り、盛り付けていくだけ。昨日使ったのは、白菜4分の1個、小松菜3把、薄揚げ3枚、コンニャク1丁、しめじ1株、舞茸ちょっと(残り物)、白ねぎ2本、もやし1袋、菊菜1把です。

これを三人で、ほぼ、食べてしまいました! なんせ、あっさりヘルシーだから、いくら食べても大丈夫って安心感もあるし、久しぶりに家族で囲む鍋だし、実家だし、という安心感もあって、パクパクとお箸が進みます。

実は、長姉も私も、朝ごはんがヘビーだったので、昼食抜きだったんです。で、お腹もぺこぺこ。時間かけて作ったものを、美味しいって平らげてもらうと、本当に気持ちいいですね。

久しぶりに野菜いっぱい食べて、大満足の昨夜でした。

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コメント

[C3917] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

わぁ~美味しそうなつくね鍋ですね♪
家族女3人で囲むお鍋は賑やかで楽しそう~。
女姉妹がいるといいなぁ。

[C3918] kuba_kubaさん

こんばんは。

>わぁ~美味しそうなつくね鍋ですね♪
>家族女3人で囲むお鍋は賑やかで楽しそう~。
>女姉妹がいるといいなぁ。

-----------------------------------

三人姉妹なんですけど、集まると、もう、そりゃうるさいですよ(~o~) 全然、遠慮がないから、辛らつな言葉が飛び交います。でも、それが楽しいんですけどね。


[C3919] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

いか・レンコン・木耳のつくねは是非、我が家でも取り入れさせていただきます!

つくねは大好きなので、お鍋の時には入れるようにしていますが、こうやって3種つくってつくね鍋にするのはいいですね~
ウチも今度やってみます(^0^)

[C3920] Re[1]:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

monzaburo-さん、こんばんは。

>いか・レンコン・木耳のつくねは是非、我が家でも取り入れさせていただきます!

>つくねは大好きなので、お鍋の時には入れるようにしていますが、こうやって3種つくってつくね鍋にするのはいいですね~
>ウチも今度やってみます(^0^)

-----------------------------------

ぜひ、お試しください。つくねって、煮上がるまで味が確認できないのが、難点です。今回はちょっとあっさりしすぎかなあ…って、感じだったけど、母は薄味なので、ちょうどよかったみたいです。


[C3921] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

つくねが3種類もあるなんて…(*^_^*)手が込んでますね♪お野菜もたっぷりでヘルシーですね(^_-)
家族が久々に会うと、ひたすらしゃべるのはどこの家庭も同じなんですね。私は兄と二人兄弟なので、姉妹に憧れます☆
  • 2008-10-17 18:46
  • のび太の妻ジャイアン
  • URL
  • 編集

[C3922] Re[1]:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

のび太の妻ジャイアンさん、こんばんは。

>つくねが3種類もあるなんて…(*^_^*)手が込んでますね♪お野菜もたっぷりでヘルシーですね(^_-)
>家族が久々に会うと、ひたすらしゃべるのはどこの家庭も同じなんですね。私は兄と二人兄弟なので、姉妹に憧れます☆

-----------------------------------

三種類に感激できるのは、最初だけなんですけど、でも、一種類じゃ寂しいし、ってことで。

私はお兄ちゃんに憧れてました。ないものねだり、です。


[C3923] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

こんばんは、お疲れ様です♪

楽しいお食事だったんですね(^_^)/
つくね三種鍋美味しそう♪

前は私も料理作らないって両親に思われてました(笑)

[C3924] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

こんばんは☆~~
ふわ~~オイシソ~~ですぅ。
と~っても(^u^ ゆだれがっ
食べさせて~(笑)
だって、作るのに1時間半にめげました。
  • 2008-10-17 19:26
  • ひろぴょん1
  • URL
  • 編集

[C3925] Iamくまさん

こんばんは。

>こんばんは、お疲れ様です♪
>楽しいお食事だったんですね(^_^)/
>つくね三種鍋美味しそう♪

>前は私も料理作らないって両親に思われてました(笑)

-----------------------------------

久しぶりにワイワイといいながらの夕食でした。夕食をちゃんと食べるのも珍しいです。
なぜか、何もしないという風に思われている末っ子です(~o~)


[C3926] ひろぴょん1さん、こんばんは。


>こんばんは☆~~
>ふわ~~オイシソ~~ですぅ。
>と~っても(^u^ ゆだれがっ
>食べさせて~(笑)
>だって、作るのに1時間半にめげました。

-----------------------------------

結構時間がかかるんですよ、つくねって。魚とかだと、もっと色々たて変でしょうねえ。食べて、美味しいっていってくれるなら、食べに来てねぇ(笑)


[C3927] こんばんは(*^。^*)

いいなぁ~女姉妹がいて・・・楽しそう!!
我が家は、弟と私の2人兄弟だから・・・
つみれ3種・・・美味しそう(*^_^*)
私も、今度作ってみるね!!
野菜も沢山とれて健康に良さそう。
これから寒いから鍋も良いしね。

[C3928] megu4623さん、こんばんは。


>いいなぁ~女姉妹がいて・・・楽しそう!!
>我が家は、弟と私の2人兄弟だから・・・
>つみれ3種・・・美味しそう(*^_^*)
>私も、今度作ってみるね!!
>野菜も沢山とれて健康に良さそう。
>これから寒いから鍋も良いしね。

-----------------------------------

普段は全く音信不通にしてても、会えば家族、話は弾みます。これから、お鍋の季節ですねぇ。一人鍋が多いけど、たまにはこうやって楽しい時間も過ごせたらって思います。

[C3929] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

こんばんは。お邪魔します。^0^
豪華な三種ですね。エビ、イカ、アイデアが素敵。
私も真似します。☆^^♪
私も二人の姉が居ます。

[C3930] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

つくね三種類ですか!
バラエティに富んでいて素晴らしいですね。
しかもあっさりヘルシー! 言うことなしですね。
美味しそうだな~
個人的には海老のねぎ生姜風味が気になります。

[C3931] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

みんなでわいわいお鍋を囲むのは楽しいですよね。
つくね鍋といっても3種類もあるだなんて、うれしすぎます。キクラゲを入れるのですね、食感がおいしそうです。

[C3932] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

これはいいですね!
イカときくらげって組み合わせをしたことがないので、やってみたいと思います♪
  • 2008-10-18 02:11
  • にゃんこ1223
  • URL
  • 編集

[C3933] ポチっとできなくて(>_<)

最近、お気に入りのブログを見ようと思ってもなかなか開くのに時間がかかってしまいます(#+_+)何故かしら?フレッツ光だしビスタだし…ブログの写真増えたからかな?ひそかに楽天が有料サービスをはじめたから写真も人も増えてきたのかしら?…と思います
なかなか応援できずすみません(;^_^A
…つみれ、おいしそう(^o^)一つ一つにきちんと調理が施されさぞかしおいしいだろうなぁ…と味を想像してました(笑)
うちの鍋は切るばかりの調理で反省です。
  • 2008-10-18 06:35
  • ケイト
  • URL
  • 編集

[C3934] 美味しそ~♪

いや~、食べてみたいです。
この三日間のメニュー全部私の大好き系です(^o^)/
うちに来て作ってもらいたいです!

  • 2008-10-18 08:06
  • 美しい姿勢とモデルウォーキング
  • URL
  • 編集

[C3935] Re:ヘルシーつくね三種鍋(10/17)

つみれ、3種類もあると、
食べるのも楽しそうですね。

イカの後にきくらげ切ってストレス解消と言うのは、
ちょっと面白かったです。

それにしても結構な作業量で、
お疲れ様ってかんじですね。

コレだけあると、食べ応えありますよね。

shizushizuさんも実家近いんですか?

[C3936] 28宿さん、おはようございます。


>こんばんは。お邪魔します。^0^
>豪華な三種ですね。エビ、イカ、アイデアが素敵。
>私も真似します。☆^^♪
>私も二人の姉が居ます。

-----------------------------------

まねしてください。そして、もっと美味しい方法があったら、おしえてくださいね。まだまだ進化中です。


[C3937] ken-sasukeさん、おはようございます。


>つくね三種類ですか!
>バラエティに富んでいて素晴らしいですね。
>しかもあっさりヘルシー! 言うことなしですね。
>美味しそうだな~
>個人的には海老のねぎ生姜風味が気になります。

-----------------------------------

えびのつくねは、ホロホロと口の中でほどけていく感じがいいですよ。生姜がカリッと歯に当たると、いい香りなんです。


[C3938] 酒季さん、おはようございます。

>みんなでわいわいお鍋を囲むのは楽しいですよね。
>つくね鍋といっても3種類もあるだなんて、うれしすぎます。キクラゲを入れるのですね、食感がおいしそうです。

-----------------------------------

あまり丁寧にみじん切りしすぎると、食感がなくなってしまうので、そのあたりの加減が大事ですね。
ワイワイと話しながら食べてると、いくらでも食べられてしまいます(笑)



[C3939] にゃんこ1223さん、おはようございます。


>これはいいですね!
>イカときくらげって組み合わせをしたことがないので、やってみたいと思います♪

-----------------------------------

コリコリ同士だけど、鶏のつくねがうまく間を取り持ってくれます。あっさりと、おいしいんですよ(~o~)



[C3940] ケイトさん、おはようございます。


>最近、お気に入りのブログを見ようと思ってもなかなか開くのに時間がかかってしまいます(#+_+)何故かしら?フレッツ光だしビスタだし…ブログの写真増えたからかな?ひそかに楽天が有料サービスをはじめたから写真も人も増えてきたのかしら?…と思います
>なかなか応援できずすみません(;^_^A

-----------------------------------

お気になさらずに。来ていただけるだけで、嬉しいです。でも、どうして重くなったんでしょうね…


>…つみれ、おいしそう(^o^)一つ一つにきちんと調理が施されさぞかしおいしいだろうなぁ…と味を想像してました(笑)
> うちの鍋は切るばかりの調理で反省です。

-----------------------------------

切るだけだと、料理してるって認めてくれないかと思い、手をかけました(笑)。レタスしゃぶしゃぶみたいに簡単な鍋も好きなんですけど(~o~)


[C3941] 美しい姿勢とモデルウォーキングさん、おはようございます。


>いや~、食べてみたいです。
>この三日間のメニュー全部私の大好き系です(^o^)/
>うちに来て作ってもらいたいです!

-----------------------------------

出張料理って、何だか憧れますねぇ(笑)。気に入っていただいて、嬉しい(^_-)-☆


[C3942] small_pinkさん、おはようございます。


>つみれ、3種類もあると、
>食べるのも楽しそうですね。

>イカの後にきくらげ切ってストレス解消と言うのは、
>ちょっと面白かったです。

>それにしても結構な作業量で、
>お疲れ様ってかんじですね。

>コレだけあると、食べ応えありますよね。

-----------------------------------

食べたなあ…って、満足感たっぷりでした。魚系とか、豚ミンチ系トカ、いろいろ出来るんでしようけど、長姉もダイエットしたいみたいだし、母も夜はあまり食べないので、軽いものにしました。


>shizushizuさんも実家近いんですか?

-----------------------------------

車だと、20分くらいの場所です。


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食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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