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台風が気になるけど…うちの辺りは曇り。大丈夫そうです。やっとやっとの復活です。日本200名山の、山梨の人気の山・乾徳山に行ってきました。富士山がとってもきれいに見える山。登山口からしばらくは樹林帯のジグザグ登り。カラッとした空気のおかげで、とても快適に登っていけます。綺麗な高原ヒュッテでトイレ休憩。標高１５００メートル・つまり上高地と同じ標高の高原をのんびり歩いていると、とってもいい気分。ここまで来る...
39回目の日曜日。たまった家仕事の日。のんびりできない！ワチャワチャしていたら、もう、９月も明日まで！ ええー、びっくりりりり！焦っても仕方ないけど、仕事しないとね。そんな今朝は、塩昆布入り和風ポテトサラダ。ジャガイモに塩昆布って、とってもいい相性。バターを混ぜて、そのまま食べても美味しい！きゅうりとトマトを加えて、マヨネーズで仕上げました。うん、ちょっと変わり種ポテトサラダもいいですね。アスパラと...
今日、登ります。どんな山かな。楽しみ！茄子は、秋の深まりとともに皮が少し硬くなってくるような気がしますが、どうですか？簡単の美味しく食べたいので、乱切りにしてレンジ蒸し。オクラも混ぜて生姜醤油仕立て。時間がたつと色が悪くなるのがたまに瑕。創ったら、すぐに食べたいですね。茄子の味噌汁にひじきご飯、白菜煮に梨の朝食です。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリ...
山梨の方へ。登りに行きます。久しぶりだー！２週間ほど前に冷凍食品大変身ワークショップに参加しました。デモンストレーションで作っていただいたのが４品。若鳥のチキン南蛮。鶏のから揚げを、ひと手間加えて、グレードアップ。マヨネーズにひと手間のタルタルソースが絶品。海老レンコンまんじゅう。なんと、海老寄せフライの大変身。濃い口しょうゆを使ったべっこうあんがすごくおいしい。レンコンをすりおろすのが手間だけど...
気持ちいい季節。空気が軽い。心も軽い！パン食のおかずって、ホントに悩ましい。ご飯になら、なんだって合うんですけどね。まあ、悩んだ末の２品。一品目は具だくさんポテトサラダ。ジャガイモ・レタス・サニーレタス・きゅうり・トマト・スクランブルエッグ・たまねぎの７品目入り。お味は、隠し味のケチャップが甘味を引き出してくれていて、いい感じです。二品目はキャベツと海老のガーリックオイルソテー。パスタを加えると、...
久しぶりにクライミング。無理せずに楽しみます。ボチボチ復帰！ちょっと手をかけた風の朝食は鶏むね肉の明太マヨステーキ！どうしてもパサつく胸肉ですが、厚みを均一にするように少し包丁を入れた後、適当に切り込みをたくさん入れて、明太子とマヨネーズを合わせたソースを裏表ともに塗って、一晩寝かせました。朝は、オーブントースターにアルミホイルを敷いて、17分焼いただけ。美味しぃいぃぃ！ 柔らかーい。しかも、見た目...
台風一過…。って感じでもないかな。涼しくなりました。ペペロンチーノ系のパスタは、いろんなバリエーションが出来ますが、今回は和風に。シラスと大根おろしの和風ペペロンチーノです。同時に蕪のスープを作ったので、ざるに刻んだ蕪の葉を入れて、ゆで上がったパスタをそこにあげます。そのあと、ガーリックオイルで、いったんサッと炒めて、白だしを少しだけプラス。お皿に盛ったら、大葉を散らして、水分を切った大根おろしを...
連休最終日。梅田も人でいっぱい。増税前のお買い物？台風の影響で、今朝は風が強い。でも、お天気のいい日なら、高層ビルでランチすると、とても気持ちいいですよね。32階建ての阪急グランドビルが出来たのは、高校生の頃かなあ…。夜景がきれいだし、大阪から神戸、天気が良ければ明石から淡路島、箕面から千里、堺方面まで一望のもと。こんな景色が目の前に広がるグランドビルの29階で、先日、久しぶりのランチ。麦とろ自然生物...
お休みですか？お疲れですか？頑張りましょう。お天気イマイチですが、お出かけですか？ 体を動かすには、いい季節。そんな朝は、肉団子と白菜のクリームカレー煮。クリームソースに、カレールーと牛乳を加えて仕上げました。肉団子は、ちゃんと揚げてから調理すればよかったのですが、テキトーにしたため、肉団子というよりはキーマカレー寄りの仕上がりになってしまいました。味はよかった。辛いものが嫌いな人にも、甘口カレー...
２回目の３連休。なのに台風。大雪山は１メートルの積雪。今回も我慢我慢の連休です。お仕事頑張りまーす。さて、すごく食べたくなった茄子ミンチデミグラチーズ焼き。写真の青みが強くて、あんまり美味しくなさそうだけど、味は良かったです(笑)。万願寺唐辛子の焼きびたしに冷奴。そして、黒豆ごはんに茄子の味噌汁とダブル茄子の朝食。こんな感じはいかがでしょうか。 ランキングに参加中です！ぜひ...
健康診断に行った。身長が6mm.縮んだ。なんだか、ショック！秋のお楽しみ秋刀魚。年々、採れなくなってきて、高級化してますよね。塩焼きがやっぱり一番おいしいけど、冷凍ものなら生姜煮にしても美味しいですね。野菜炒め・玄米・茄子の味噌汁・ゴールデンキウイの朝食。こんな感じはいかがですか？ ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願...
本日リハビリ登山！まずは近くの低山へ。秋晴れ最高健康診断に行く日は朝食が食べられない。そんな日に作った料理は、味見もできない。どうかな…、と思って出したら「もう１枚食べたい！」って嬉しい声が(笑)。ささみの香草パン粉焼きです。まな板にラップを敷き詰めて、ささみを叩いて薄くして、イタリアンハーブソルトと粉チーズ、低糖質パン粉をまぶして、ラップで覆ってしっかりとなじませたら、オリーブオイル多めのフライパ...
朝晩は涼しくなりました。気持ちいいですね。秋が長ければいいのに。涼しくなると、台所仕事も楽になりますね。真夏だと、ボーっとするくらい暑いから(笑)。なので煮物も作る気になります。銀杏入り巾着の白菜煮。白だしで煮ると、きれいな仕上がり。かぶの葉の白和え。熱湯にくぐらせた木綿豆腐をしっかり水切りして、仕上げました。しいたけとわかめの味噌汁・小松菜と薄揚げの煮浸し・ひじきご飯・梨の朝食。久しぶりのザ・和食...
秋晴れが続きますね。昼間は熱いけど…朝焼け夕焼けの季節。久しぶりのモニター料理です。ハウス食品のチューブ入り焦がしにんにくペースト焦がしにんにく。さっすがのいい香りです。普通のレンコンのきんぴらが、あっという間にこくうまに変身しました。焦がしにんにく料理レシピ スパイスレシピ検索禁断のやみつきメシ！焦がしにんにくレシピれんこんきんぴら焦がしにんにく風味【作り方・４人前】ピーマン４個・れん...
３連休最終日。気持のいい時間ですか？リフレッシュした？山に行けないので、平地でちょこちょこと遊んでいる最近。衝撃的だったのがアカデミー賞長編ドキュメンタリー部門を受賞したフリーソロという映画。ロープなどの補助なしに、自分の手足だけで垂直…いや、それよりももっとすごい岩壁を登るクライマーのドキュメンタリー。もう、ねえ、凄いとしか言いようがないのです。この手のドキュメンタリーは、一般受けしないので、簡...
雲ひとつない空。少し秋めいてきました。安心はできないけど。なんか美味しいものが食べたいなーって、強く思う日がありますよね。でも、そんなときって、実は何が食べたいのかははっきりしていないことが多い。そんな朝。…うーんと、……。。。そうだ！ クリーム煮が食べたい！ と見つけて、作りました。鶏むね肉と白菜のクリーム煮。チーズクリームソースに豆乳を加えて仕上げました。クリームシチューの様なくどさがなく、豆乳...
９月も半分。はあぁぁ、早い。焦らない焦らない。冷やし中華の季節もそろそろ最終。今季、最後のバリエーション冷やし中華は茄子とエノキの冷麺。オリーブオイルでこんがり焼いた茄子が美味しいんです。真ん中に焼きエノキを置いて、塩味のスクランブルエッグを回りに。たれは、ゴマダレ。ゴールデンキウイも一緒に。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。...
13日の金曜日。不吉がってるけど間違い。何でもない日です。３連休が２週連続。皆様は、どこかへ行かれますか？昨日から急に秋になったけど…わたしは、お仕事します。そんな朝、ヘルシーな朝食です。まずはキノコあんかけ豆腐。前夜から、冷蔵庫で水切りしておいた豆腐に、キノコあんをかけました。ツルンとしたしめじ、美味しく仕上がりました。デリ風れんこんサラダは、具だくさん。れんこん・レタス・サニーレタス・ツナ・サラ...
いつまで暑いのかな。青いミカンが出るまでかな。日差しが強烈。先日行った丹後半島の名物は黒豆。大好きな黒豆ごはんの素が、ちょっとお安くなっていたのでお土産に買ってきました。ふっくらと大きな黒豆、美味しいですねー。ポリフェノールもたっぷり！旬もそろそろ終わりそうな万願寺唐辛子。焼いて、麺つゆにつけました。これだけで充分美味しい。モヤシの卵とじと冷奴。野菜たっぷりの味噌汁の朝食です。こんな朝食、如何です...
9.11…忘れられない日。もう２０年近く前か…。不気味な足音が近づく。パスタは一度作ると、なんか、リピートしてしまいますよね…って、私だけでしようか。今朝はウインナーペペロンチーノ。キャベツを使いたくて、うーんと考えて、やっぱ、ペペロンチーノだと結論。パスタを茹でる時に、最後にキャベツとウインナーも入れて、湯切りしてから、ガーリックオイルでさっと炒めて仕上げています。量は少しにして、塩パンを添えました。...
受傷から１ヵ月。レントゲンでチェック。痛みはほとんど引いたけど…。パンも飽きたし、なんかちょっと作りたくなってミネストローネを作りました。蕪・茄子・キャベツ・人参・ベーコンが入ってます。トマト缶にニンニク、オイスターソース＆粉チーズをちょっとだけ加えて、仕上げにおろしにんにくを少し。これで香りがぐっと締まりますね。バターを絡めたパスタにかけていただきました。きゅうりもトマトもなかったので、ミモザサ...
重陽の節句。なのにまだまだ猛暑。熱すぎます。朝から映画を見て、そのあとランチ。これって結構楽しい時間ですよね。大阪ステーションシネマで午前十時の映画祭のあと、どこで食べようかなって、悩むのも楽しい。先日はスペインバル・ローザ・ローハへ。シェフズプレートをいただきました。このお店は、ホテルグランビアの直営店ということで、一つ一つ、どれもすっごく美味しい。特に、柔らかくって味わい深い牛ホホ肉の赤ワイン...
１週間は早い。あっという間ですね。36回目の日曜日。四川料理の辛みは痺れる辛味。大好きです。先週、９年ぶりに懐かしい友人とランチミーティング。馬家の麻婆豆腐が人気の華都飯店(シャトーハンテン)本町ガーデンシティへ。美味しかったー！蟹肉とフカヒレ入りスープも上品。ランチコース６品、どれもいいけどやっぱり、麻婆豆腐が絶品。今度、麻婆豆腐ランチ、食べに行ってみようかなって思うくらい、リピートしたい。久しぶり...
なかなか筆が進まない。甘えるな！と…自分に喝を入れるけど…レンチンしたジャガイモと玉ねぎを炒めて、溶き卵を流して、ふっくら厚めのオムレツに。半分に切って軽くトーストした食パンの片方にマヨネーズ、もう一方にケチャップ。間に挟めば、ボリュームたっぷりのポテトオムレツサンドの完成。サラダと牛乳。こんな朝食はいかが？ ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてや...
午前十時の映画祭。知ってたけど行ってなかった。今回は、よく通ってます。映画って、通い出すと、けっこう頻繁に行くようになりますね。古き良き映画が見られて、嬉しい。８月は暇だったから、ケーブルテレビの日本映画チャンネルもよく見ました(笑)。たまに映画見て夜更かしすると、翌朝は簡単にパパっと出来るものがいいですよね。冷凍うどんと冷凍中華丼のもとのコラボです！あんかけうどんの完成。10分で、食べられます。いや...
木曜日かあ…。頑張ろう！いつまでも夏ですね。昨日は久しぶりの歌舞伎鑑賞。京都・南座へ。本気で歌舞伎が好きになった、私の中の記念碑的作品・東海道四谷怪談。若き日の、今は亡き勘三郎さま様が勘九郎時代に、若手花形歌舞伎で中座で出会いました。歌舞伎って本当に面白いなーって、感動したこと、今でも忘れられません。さて、今朝はキムチ豆腐。一応、前夜に白だしで炊いて、冷蔵庫で冷やしておいたものにキムチをトッピング...
運動不足。体脂肪アップ。ヤバイ！運動量が減ってるのに、食べると体重・体脂肪ともにアップ。当然の結果。…なので、糖質オフメニューをば。油あげ餃子です。大阪なので、薄揚げ餃子なんだけど、全国区的には油あげ餃子(笑)。にらたっぷり。ニンニクと生姜を利かせて、味噌を隠し味に。いきなり焼くと焦げてしまうので、まずは蒸し焼きに。中まで火が通ったら、パリッと焼き上げます。これ、お勧め！すんごく美味しい。なんにもつ...
蒸し暑いですね。気温は低くなったけど。爽やかな空気が欲しい。知っているけど、行ったことのない場所。行ったことがあるけど、ただの通過点な場所。そんな場所が天橋立と伊根湾でした。山に行けない夏だったので、夏の最後に行ってきました。天橋立は、蟹を食べに行く時の休憩ポイントでした。なので、知恵の文殊・智恩寺にはよく行ってたけど、天橋立を上から見るのは初めてでした。股のぞきももちろんしました(笑)。龍が天に昇...
からだがなまる。動きたい。…、我慢我慢。何でも美味しいって食べてくれるとうれしいものですが、あれ嫌い！これ食べられない！と、食材が制限されると、レパートリーも苦しくなってきますね。でも、そんな状況でもカンタン酢は便利。アスパラの肉巻きの仕上げに少し垂らして、絡めるだけ。これで仕上げると、文句なく美味しい！と言ってもらえる優等生。サラダと素焼きトースト、キウイとパイナップル。豆乳コーンスープの朝食。...
９月です。後半の始まり。35回目の日曜日。消費増税までひと月。もう、何でもかんでも値上がりばっかり！お財布のひもがカチカチにしまってしまいますよね(笑)。そんな朝ですが、アボカドと竹輪のわさびマヨ醤油からスタート。観たまんまで、特に作り方はないけど、アボカドを切る時に、十文字に包丁入れたら、すごく扱いやすいことを発見！縦にクルッと包丁入れた後、もう一回縦にクルッとカット。すると、種がすぐに外れます。万...
