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ズッキーニのピカタ?チヂミ?

今日は双六小屋まで。結構な急登です。青空が見えますように。最近お気に入りの豆腐のお好み焼。しっかり水切りした木綿豆腐とキャベツとねぎ。たぶん大切なのはアミエビかな。これがかなりいいお出汁を出してくれます。そして、とんかつソースに辛子マヨネーズ。これもかなり重要!満腹になっても罪悪感がないのがいいですね(笑)。ズッキーニのピカタも美味しいですね。小麦粉と片栗粉に粉チーズ、だしの素、塩胡椒で味付け。チー...

カリカリベーコンのシーザーサラダ

今日はわさび平小屋まで。本格的に登るのは明日から。お風呂のある山小屋です。最近すっかり定番化しているシーザーサラダ。今回はブロックベーコンを使ってカリカリベーコンに。これ、美味しいんですよね。これだけで充分におつまみになるけど、サラダにトッピングしてもやっぱりおいしい。マヨネーズで焼いたスクランブルエッグも、いいお味。スイカにトースト。豆乳コーンスープ。定番だけど、美味しい朝食になりました。 ...

おろしなめこ蕎麦

爽やかな天気が続かない。イライラしても仕方ない。祈ろう、高気圧頑張れ。さて、明日から北アルプス西鎌尾根縦走! 冬に企画して、ずーと楽しみにしていたこの夏一番のイベント。……、なのに、この夏は相変わらずの天候不順。三日前の予報より、かなり良くなってきているけど、スカーっとした晴天はないかなぁ。お蕎麦の美味しい信州へ行く前だけど、今朝はおろしなめこ蕎麦。かつお節をのせると、美味しさ倍増です!おかずは、焼...

アップグレードインスタント塩ラーメン

8月最後の日曜日。思ったほど山に行けなかったな…。火曜日から、楽しみ!バタバタとしたポプリナイトも終わって、ちょっと落ち着いた朝ですが、冷蔵庫が空っぽ(笑)!こんな時にあって助かる作り置き。もやしのナムルと、キムチと、卵で、インスタント塩ラーメンをアップグレード。結構いい組み合わせで、お気に入り。もやしのナムル、なかなかやりますよ!            ランキングに参加中です!ぜひ、ポチ・ポチ...

ほうれん草のキッシュとサーモンのキッシュ

相変わらずの曇り空。ムッとした空気に包まれています。カラリとした夏はどこへ…。今回のポプリナイトの一番人気! ほうれん草のキッシュです。ほうれん草&ベーコンが定番ですが、今回はウインナー&ロースハム。とってもきれいに焼き上がりました。そして、もう一品がサーモンとしめじのキッシュ。こちらもなかなかいい感じ。アトランティスサーモンをたっぷりと使いました。2日目は、マイバースディということもあってか、本...

エッグベネディクト~おっしゃれな朝食

8月もあと1週間。週末、頑張れば…お山が待ってます。一時大ブームになったエッグベネディクト。どこで食べられるのかな~、食べてみたいな~と思いながら、特にアクションもせずにいたので、なかなか巡り合えず。ところがお盆の日、ええーって感じで出会いました。場所は、JR天王寺駅に隣接している天王寺MIOという商業施設の2階。お墓参りの帰りに、天王寺で何食べようかな…、パンケーキかなーと調べておいたお店です。J.S. ...

冷やそうめん

朝は少し涼しい。でも、昼間は灼熱地獄。そんな夏生まれです、私。夏休みといえば、お昼ご飯は大抵冷やそうめん。冷やしではなく、冷やそうめん(笑)です!そのころは、氷水に素麺だけでしたが、大人になった今は、キュウリ&玉子焼き&ハムをトッピング。梨と卵豆腐もプラスして、朝食の完成でーす。さて、8月のポプリナイト2日目。今日はうれしいことに予約で満席! 今から、キッシュを仕込みま~す。          ...

枝豆コロッケドッグ

朝から一件お仕事。戻ったら仕込みの続き。18時ポプリナイトオープン!ちょっと珍しい枝豆コロッケを見つけました。小ぶりだし、ホットドッグにちょうどいいなってお買い上げ。かくして枝豆コロッケドッグの完成です。マヨネーズで和えたキャベツのお布団の上に乗っけました。なかなかGOOD!キャベツと玉ねぎとサニーレタスのサラダに、スイカ&オレンジ、豆乳コーンスープで朝食の完成でーす。            ラ...

ざるラーメン

関西はやはり異常に暑い。湿度も高い。料理してると熱中症になりそう(笑)。明日からのポプリナイトに備えて、絶賛仕込み中ですが、頭がくらくらしてきたので休憩。えーっと、今朝、食べたものは…。そうそうざるラーメンでした!ごまだれが結構辛かったけど、トッピングに使ったもやしのナムルがうまい具合に間に入ってくれました。そして、たっぷりのシーザーサラダ。梨を添えて、朝食の完成でーす。さあ、もうひと踏ん張り。仕込...

チャプチェ

今週はポプリナイト。ひと月半ぶり。何作ろうかなー。チャプチェ。初めて作ったけど、美味しくできました!牛肉・赤パプリカ・ピーマン・もやし・玉ねぎ入りです。韓国の春雨って、もっと太いらしいですね。食べ応えあるでしょうね。春雨ってダイエット食のイメージがあるけど、糖質もあるし、特にダイエット向きってわけでもないですね。でも、食感が好きだから、たまに食べたくなります。            ランキング...

ゴーヤの甘味噌炒め

暑いけど風がある。エアコンはスイッチオフ。湿度がなければいいんだけどな。野菜がじわじわと値を上げていますねー。嫌ですねー。でも、ゴーヤは大丈夫。そろそろシーズンも終わるかな。赤ピーマンと一緒に、ゴーヤの甘味噌炒めに仕上げました。白みそか赤みそがあれば、もっと違う仕上げが出来るけど、まあ、これはこれで美味しいのです。茄子の中華蒸しは、今夏の定番。鷹の爪を入れて、きりっと仕上げました。トマトのハニーマ...

中華春雨サラダ

もう、土曜日!早いなー。あっという間の8月。天候不順のまま、夏休みが終わるのかなー。なんか消化不良! な感じ。海やプールには縁遠くなりましたが…(笑)。さて、久し振りのローストビーフです。朝からちょっとぜいたく気分。三田屋のものです。大好きです!中華春雨サラダも作ってみました。錦糸卵を入れれば、彩りがよかったけど、卵がありませんでした。なので、ハムときゅうりのみ。卵豆腐とわかめの味噌汁、玄米で朝食の...

ポークカレー&ナン

あっという間に週末。私にはあまり関係ないけど(笑)。今週末のお天気は?なかなか思うようにいかないことが多い日々。腐らず、日々、前向きに一歩一歩。山と同じ。結果だけを求めても、簡単には手に入らない。自分主体じゃないトラブルだから、イライラするけど、関係性の中で生きている限りは、切り捨てごめんともいかず。深呼吸!まあ、そんな日はカレーでも食べて、汗を流してスッキリしましょう。ポークカレー&ナンです。もち...

じゃがいもでチンジャオロース

夏休みもあと一週間!なんて学校も増えてきました。何がいいのか、悪いのか。天候不順が続いて、気づけば少し涼しくなって…。でも、また、ぶり返す暑さ。いつも、とか、例年通り、とかって考え方は嫌いだけど、天候だけは、いつもと同じがいいなー。久し振りにチンジャオロースを作ってみました。ピーマンは、気候にあまり影響受けずに価格が安定していて有難い野菜。たっぷりと使います。チンジャオロースは、豚肉で作るのが王道...

シーザーサラダをメインに

今日は送り火。お盆休み明け。頑張りましょう。久し振りに夜は落語会に行ってきます。楽しみ!最近、ロメインレタスがいい感じに手に入ります。肉厚でしっかりした食べ応えなので、サラダをメインに献立を立てられますよ。カラフルべジクルトンをトッピングしたシーザーサラダ。チーズを利かせたドレッシングが美味しいですよね。鳥取名物・ねぎ入り豆腐ちくわに万願寺獅子唐に焼きびたし。小エビのから揚げと、ちょこちょこおかず...

山小屋でしか飲めないビール飲み比べ~富士見平小屋

夏の中間点。お盆。彼方の人に思いを馳せて。先日、初めて一人で泊まった記念の山小屋は、瑞牆山と金峯山の分岐にある富士見平小屋。ランプの宿。電気は全く通っていないので、夜は真っ暗。小屋から少し離れた場所にあるトイレには、ヘッドランプがあってもちょっと怖くて、一人では行きにくい感じ(笑)。この山小屋、ご主人のなかなかなこだわりのお料理が自慢。天然きのこうどんは絶品ということだけど、今回は食べず。でも、夕飯...

ちょこちょこおかず朝食

暑いけど、夜は少しマシ。天候不順と言ってるうちに…もう、8月も半分。焦りますね。時間がたつのは、あっという間。ちょっとのんびりしていると、大慌ての日々がやってきます。8月も後半になってくると、涼しくなったかと感じる日もあり、ご飯を炊く気にもなってきて、久し振りに玄米。もやしと茗荷のナムルは爽やかで夏らしい味わい。なんで、こんなにさわやかなものを、子どもの頃は嫌いだったのか(笑)。塩鮭があると、朝食が...

剣山頂上ヒュッテに泊まってゆったり登山

お盆休みも中間点。お墓参りですか?私は今日、行ってきます。10日・11日と一泊二日で行った四国・剣山。とっても不思議な伝承を多く持ち、平家物語ともかかわりが深く、興味深い山。登っている時には、そんな伝承のことは忘れていたけど、とにかく気持ちのいい山でした。山頂部の草原は、とっても優しくて、柔らかな空気が流れていました。水が豊かな山ゆえに緑も豊か。一泊した剣山山頂ヒュッテもとても落ち着いて、清潔で過ご...

釜揚げズッキーニとろろ素麺

今朝は涼やかな風が。そうそう、こんな夏を待ってました。今日だけかも…ですね(笑)。今朝はエアコン工事に来てもらってます。リビングで寝ていると、どうも仮眠っぽくて熟睡できない。今夜からは、また、自分の部屋で眠れます。さて、そんな気持ちのいい朝は、釜揚げズッキーニとろろ素麺を作ってみました。素麺の釜揚げです! あんまり食べたことないと思うけど、とっても美味しい。太めの半田麺で正解!作り方は、素麺を茹でる...

キレンゲショウマを求めて

蒸し暑いですね。スッキリしませんね。エアコンなしは無理。キレンゲショウマを求めて、四国山地の剣山に行ってきました。西日本第2の高さを誇る山。絶滅危惧種に指定されているキレンゲショウマ。鹿に食べられないように保護されています。まるでジプリの世界そのものの、苔むした谷あいに群生しています。花びらの模様がかわいいシコクフウロも、あちこちに咲き誇ってます。タカネオトギリも、ヒメオトギリも満開でした。リョウ...

オクラの煮浸し

スッキリしない日々。蒸し暑いだけの夏。さわやかな夏、カモン!夜、突然、ボタボタボタ…と、水音。何事! とみれば、エアコンから水が…! まあ、もう、22年選手ですから、そろそろお疲れ様か。痛い出費です。今から剣山に行って、山頂で一泊。土曜日に、エアコン工事となりました。早い対応で有難いです。そんな朝ですが、久し振りに落ち着いた朝食です。オクラの煮浸し。厚揚げと小松菜も一緒に。いつもはあまり思わないけど、...

梅しらすパスタ~茗荷がポイント!

やっと台風が通り過ぎ…でも、すっきりしない。でも、山に行こう!トレーニングがてら、涼しい午前中にササッと六甲山へ行ってきまーす。そんな今朝はパスタにしました。梅しらすパスタ。梅干しの酸っぱさ、大葉とねぎのさっぱり感、しらすの塩気、そして茗荷の夏の香りがとっても爽やかな夏パスタです。1.8ミリの太めのパスタを、ニンニクと鷹の爪を利かせたオリーブオイルで炒め、白だし・チーズ、しらすと梅以外を加えてさっと過...

チーズ焼きカレー

楽しいことばかりは続かない。普通に過ぎていく日には気付かない。当たり前に感謝。カレーはどうしてもいっぱい作ってしまいますよね。一部は冷凍保存しても、やっぱり、下手すりゃ1週間くらいカレーの日々(笑)。なので、バリエーション。チーズ焼きカレーです。卵を入れたかったけど、品切れ。チーズだけでもそれなりに美味しいけど、卵があるともっとおいしい。でも、焼けたチーズにカレーが絡むと、なんでこんなに美味しいんで...

豚肉の大葉うめ巻き

台風5号、気になります。まともに大阪を駆け抜けるか。そうなると、かなり久しぶり。さっぱりとしていて、疲労回復にいい豚肉の大葉うめ巻き。梅干しはたっぷり目に使う方が美味しいですね。しめじを芯にして巻きました。だし巻きもいい感じ。みりんを加えたので、ちょっと焦げてしまいました(笑)。大根サラダは、ホタテ缶を入れて作るのが好きなんですが、なかったので、ツナで代用。さくらかいわれときゅうりをプラス。これは、...

ゴーヤとトマトのソテー

台風5号が動き始めました。異常な暑さの今日。明日は台風、直撃かも…。穏やかな日本は、ホントにどこに行ってしまったんでしょう。荒々しい気候が続くと、怠惰と激情が渦巻いてしまう。どうか、穏やかな日本に戻ってください。そんな今朝は、冷蔵庫で赤信号だったゴーヤとトマトを救出。ハムを加えて、塩・胡椒を利かせて仕上げました。あまりのおいしさに、全部食べてしまいました(笑)。            ランキングに...

790円で寿司10貫とあら汁!

たまにお寿司が食べたくなる。そんなには食べられないけど…でも、食べたい時がある。そんな日が先日ありました。前々から気になっていたお寿司屋さんが、仕事場のそばにあります。お昼のサービス790円。知ってましたけど、ね、たいしたことないと思ってました。侮ってました!はい、これです。小さめのシャリにドーンと大きなネタ!大きなお皿から溢れんばかり。あら汁も、ビックリする大きさです。いやいや、すごい。で、まあまあ...

ゴーヤチャンプル

夏・夏・夏やっと夏らしい夏。朝が気持ちいい。夏の代表選手といえばゴーヤチャンプル。ちょっとした苦味が、健康にいいんだなーって思います。今日は具だくさん。かまぼこも入ってます。かまぼこ入れると、彩りもいいし、より本格的。しっかり水切りをして焼いた豆腐も美味しい!味は、白だし+みりんのみ。美味しくできました。キュウリとわかめの三杯酢も夏の定番ですね。ご飯に味噌汁。実は、これ、喫茶ポプリの土曜日ランチ。...

ごぼうサラダトーストサンド

やっと夏らしくなりました。今日から一泊で行きます!初・一人山小屋泊(笑)。日帰りなら、一人で登ることもありますが、山小屋に泊まってのソロ山行は、実は初めて!ちょっとドキドキ。でも、わくわく。お出掛けの朝は簡単に。市販のごぼうサラダを使ってごぼうサラダトーストサンド。薄いパン耳にとろけるチーズをのせてトースト。あとは、サラダを挟むだけ(笑)。まあ、でも、こんな感じでも、ちょっと手を加えると満足な感じに仕...

レモングラスでちょい乗せシーフードカレー

昨夜からすごく快適。エアコンなしで過ごせます。湿気がないって素敵。気持のいい朝は、すっきりさっぱりとしたレモングラスでちょい乗せシーフードカレー。【レシピブログの「スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピ」レシピモニター参加中】ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索暑い時に、ちょっと酸味を利かせると、ググっと食べやすくなりますね。【材 料・1人前】レトルトカレー、冷凍シーフード...

新大阪・新なにわ大食堂で…

今夜は涼しい。エアコンなしです。いつ以来かな…。珍しく夜に更新。ちと、バタついてます。今日は、病院と会議と大掃除と美容院と、いろいろでした。最後が江坂だったので、かえりにちょっと新大阪の新なにわ大食堂に。 一人呑みしやすいお店がいっぱい。串カツが食べたかったので、本町製麺所・天へ。串盛り780円。海老・竹輪・ウズラ・紅ショウガ・舞茸・キス・じゃがいもが入ってます。ソースがなかなか美味しい! とっても満...

Appendix

プロフィール

ししずちゃん

Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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