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黒ホイルで白ねぎ焼き

暑いくらいの1日。夜から雨が降って寒くなるとのことだけど、ホントかな? とは言うものの11月も今日で終わり。冬がやってきて当然。激しい気温の変化にしっかり対応しないといけません。鍋が美味しい季節には、白ねぎもおいしくなりますね。兵庫県には日本三大ねぎのひとつ岩津ねぎがあります。シーズン中だと直径3センチもあろうかという立派のものも手に入りますが、今回のも普通の白ねぎサイズ。白ねぎと青ねぎの中間種の岩...

熊野古道中辺路2~牛馬童子から野中の一方杉

今日も昨日同様曇り、というか霞んでます。これが冬の始めのお天気なのかなあ?熊野古道といえば、多くの方が中辺路のことを思い浮かべられると思います。そして、もっとも有名なスターは牛馬童子。顔が無残にも盗まれた後、バス停で発見されるという災難にあった石仏。悲劇の天皇・花山院の姿とも言われる可憐な姿。どうして、牛と馬に同時に跨っているのか、誰が作ったのかなどはわかってないらしい。ここは箸折峠で、花山院の供...

おかひじきオムレツ

一日中、雲が多いし、なんだか霧のかかったような状態。寒くも暑くもない1日。熊野古道・中辺路を歩いてきました。その話はまた改めて。ちょっと前の朝食です。おかひじきオムレツを作りました。おかひじきは、カルシウム、カリウム、ビタミンA、鉄、マグネシウムなどのミネラル分が多く、またカロテン、ビタミンCも豊富に含まれてる優良食材。湯掻いてお浸しなどでもいいんですが、私はオムレツで食べるのがお気に入り。2セン...

讃岐うどん幽玄の釜揚げ

曇り空。寒いというほどではないけど、もうすぐ冬も本格的になるのかな…と、予感させるお天気。朝食には温かなものを食べて、身体の中からポカポカして出掛けたいですね。今朝は、箱入りの美人な讃岐うどんをドドーンと12食いただきましたので、まずは釜揚げで楽しむことにしました。美人の名前は幽玄。香川県はこんぴらの大庄屋(おおしょうや)さんからお輿入れです。      半乾麺。袋の中でお行儀よく、身体を丸めています。...

最近のお弁当事情・その83 「大人のお弁当(93)」

2ヵ月に渡った仕事がなんとか無事終了。後は二週間後の仕事が終われば、年内仕事終了! って、あれー、もう、12月でねすねえ!さて、昨日に引き続き、今日もお弁当シリーズです。秋刀魚みりん干し弁当      秋刀魚のみりん干しは、香ばしくて美味しいです。チーズインちくわと定番の小松菜と薄揚げの煮浸し、市販のごぼうサラダと卯の花がはいってます。ニラと干し海老のお焼き風弁当     ニラが黄色信号だったのでたっ...

最近のお弁当事情・その82 「大人のお弁当(93)」

昨日は、阪神間もようやく冬。寒い1日になりました。寒くなってきても、あんまり変わらないのがお弁当。時間がないのでお弁当シリーズです。塩鯖と白菜煮弁当     鯖の塩焼きとちりめん入り卵焼き。巾着と白菜の煮物、ブロッコリーにプチトマトという、和風弁当です。鶏ミンチレタス包み弁当     鶏ミンチレタス包みと言っても、包んでいるわけじゃなくレタスと鶏ミンチを順番につめてます。煮たまごは市販品。青森バラ焼...

グレープシードオイル

昨夜から急に風が強くなってきて、今朝も吹いてます。ヒューヒューいってます。いよいよ本格的に寒くなりそうな朝です。ノンコレステロールのグレープシードオイルは、ブドウの種から抽出されるオイルで、トランス脂肪酸も0%、ポリフェノールやビタミンEが豊富なヘルシーオイルです。イタリアから来たお洒落なオイル。ドレッシングでいただくのもいいんですが、沸点が高く、揚げ物がカラリを軽く上がるって聞いたので、珍しく天...

芦屋の高級コロッケ?!

最近、天気予報がコロコロと変わりますね。昨日の朝は、今日午後から雨! の予報だったけど、今朝は曇りと予報。今はとても綺麗に晴れてるから、雨はないよねえ。芦屋といえば、日本でも有数の高級住宅地。JR神戸線・芦屋駅前も、なかなか高級感が漂う活気のある街です。その駅前にあるのがホテル竹園芦屋(詳しくはこちら)。前身は旅館で、読売ジャイアンツ、中日ドラゴンズの定宿としても有名なホテルです。ここに特選但馬牛の...

野菜で作る料理教室11月

綺麗な青空の今日。ちょっと頭が重い。身体も、別の意味(笑)で重い。ダイエットしよう!食事はやはり野菜を中心にして、食生活を立て直そう!ということで、今月から新たに野菜で作る、かんたん美味という料理教室に通うことに。月に1回、しかも母と一緒です!今回のメニューは、カリフラワーとたこのペペロンチーノ、きのこのマリネ、白ねぎのスープ煮の三品。カリフラワーとたこのペペロンチーノ。     簡単だけど、イタリ...

はやぶさと閉館と

またまた、閉館してしまう場所に行ってきました。六甲アイランドにあるシネウェーブ六甲。神戸ファッション美術館と同じビルの最上階にあります。当時、神戸市は、神戸株式会社と呼ばれ、ポートアイランドの成功を受けて、作られた人工島・六甲アイランド。でも、なかなか集客するには難しかったようです。諦めない日本の技術力の象徴として脚光を浴びた惑星探査機はやぶさの帰還。西田敏行主演の映画です。      探査機をはや...

神戸マラソンの日

奇跡的に雨が上がって、青空が綺麗な今日。第1回神戸マラソンの日です。昨日からの雨・風で一部のイベントは中止されたようですが、ランナーは走ってます。ということで、コース沿いにあるお店のお昼ご飯です。日本料理淡路。     淡路島や明石の新鮮なお魚のお店です。お昼には、とってもお徳なお弁当があります。淡路弁当600円。     チョコちょこっとした小鉢に、お蕎麦か味噌汁が選べます。お刺身付きにすると200円ア...

あさりと水菜の和風ペンネ・レシピ

雨の1日。おかげでまたまた気温が高くて、過ごしやすいけど…秋らしくない。明日は第1回神戸マラソン。お天気、どうなるのかなあ…。ペンネ、美味しいけどなかなかアルデンテに仕上がらないパスタです。でも、今回はうまく行きました。あさりと水菜の和風ペンネ。なかなかうまくまとまりました。簡単に作り方を!《材料2人前》ペンネ200g あさり12個 水菜一束 ルッコラ一株 刻みねぎ一掴み 粉チーズ大さじ1 白だし小さじ1...

最近のお弁当事情・その81

やったー、やったー。日本女子バレー、アメリカにも勝ちましたー。……でも、四位。オリンピックへの切符は手に入らなかったんですね。なんか、ちょっと変! アメリカ・ドイツに勝ったら3位になるっていってたはずナンだけどなー。仕事終わり、必死で早く帰ってきて、テレビ応援してました。とにかく、勝ったって、あまりにもすごいことですねえ。ニツポン女子、強い!て、そんなわけで(どんなわけ?)お弁当シリーズです。肉団子と...

いくらと卵のバター風味パスタ

女子バレー、昨夜はケニアに快勝。明らかにレベル差が見える試合。こんなにも明らかな差があるのかと驚きの試合でした。さて、今夜が山場ですねえ。頑張れ!ニツポン。今年はいくらが高嶺の花だとか。先日、ラッキーなことにモニターでいただいた高級いくら!バターとの相性が抜群です、というお店からのお勧めしたがって、バターの風味を生かして作ってみました。いくらをたっぷり使ったパスタのレシピです。《材料・一人前》いく...

白焼きをわさび醤油で

昨日、東日本は寒かったようですねえ。こちらはさほどでもなかったけど、夜はさすがにフリースが必要。でも、ホットカーペットもエアコンも必要なし。今夜は寒いそうです。暖かくして過ごしましょう。うなぎは蒲焼で食べることが多いですが、白焼きが何と言っても美味しいです。国産うなぎのおいしいものしか白焼きでは食べられないから、高級品ですね。…はい、自分で買ったのではなくて、母に買ってもらいました(笑)。 わさびをつ...

スモークハムとプチトマトのペンネ

今日は神戸地区映画レディスデー。仕事が変則だったので、朝から三谷映画・ステキな金縛りを見てきました。ちょっと狙いすぎな部分もあるけど、楽しい2時間半でした。そんなこんなで、ちょっと前に作ったパスタのレシピをご紹介。たいしたものじゃないけど、マア、美味しかったですよ(^^♪作り方を簡単に!《材料・2人前》スモークハム(ロースハム) 120g アーリーレッド 半分 プチトマト(アイコ) 10個 小松菜 一束 にんにく 小1...

髭の渡し~コスモス祭り

日本女子バレー、ブラジルにストレート勝ち! すごかったですねえ。一人でワーワー言って応援してました(笑)。オリンピックへの道は厳しくても、日本の女子チームがブロックポイントを取れるなんて。夢のようです。頑張れ! ニッポンなかなか寒くはならないけど、確実に秋ですよね。秋といえば紅葉。そして花はコスモス。秋桜と書く、秋の代表選手です。11月中旬だというのに、とてもむしむしと暑かった昨日、母と10キロのウォー...

麻婆茄子パスタ

今日もお出掛け日和。…と、言いたいけど結構雲が多い空。昨日は1日たっぷり休養したので、今日はお弁当持って、母とお出掛けしてきます。あんかけパスタは、名古屋のB級グルメですが、今朝作ったのは、そのあんかけパスタを髣髴とさせる麻婆茄子パスタ!中華とイタリアンのコラボでございます! しかも、フライパン一つシリーズです。ちょっぴりピリ辛で、なんとも美味しくできました(市販の麻婆豆腐の素を使ってます)。メモ程度...

オクラ&ハムサラダwithかぼちゃドレッシング

昨日のシトシト雨から一転、綺麗に晴れました。昨夜は満月も煌々と冴えて、ちょっとだけお願い事してみました(笑)。今日明日と姫路城のお膝元で開催されているB-1グランプリ。行くつもりだったけど、ちょっとオーバーワーク気味なので中止。今日は自宅で、冬支度でもしようかと思ってます。そんな朝、ちょっとゆっくりめに起きて作った朝ごはん。オクラ&ハムサラダwithかぼちゃドレッシング。ピンクに黄色、緑とすごく可愛い仕...

懐かしい野菜フライ

今日は、サッカーにバレーボールにフィギュアスケートと、気になるスポーツ目白押しの夜です。雨も上がったし、明日は寒くなるかなあ。野菜フライって聞くと、どんなものを想像されますか?野菜天麩羅のフライ版、あるいは串カツ屋さんのアスパラとか、玉ねぎの感じですか?そうなんですよね。この懐かしい食べ物の名前が野菜フライと知ったのは、ここ数年。よく、子どもの頃に給食に登場してました。今の子たちは、給食は美味しい...

前夜の準備で、落ち着ける朝食

この秋、六箇所で単発的な仕事が続いてます。今日はその第二弾。六箇所中、一番心配していた仕事なんですが、杞憂に終わりました。みんなとっても楽しんでくれて、集中してくれて、いい時間が過ごせました。そんなバタバタの朝は、前夜から準備しておくと、問題なく過ごせますね。準備してないと、朝ご飯も食べずに出かけて、午前中ボーっとしてるなんて事態に陥りますから。塩鯖を焼いておいて冷蔵庫に。レタスは洗って水を切って...

柿のサラダwith玉ねぎドレッシング

寒くもなく暑くもなく、乾いた空気が気持ちいい朝。でも、また、明日はお天気下り坂。九州旅行に行っていた姉と母。お土産に立派な富有柿をたくさんもらいました。そこでデザートだけじゃなくて、一品としてサラダにして見ました。柿のサラダwith玉ねぎドレッシングです。甘い柿にちょっと酸味のある玉ねぎドレッシング、とってもよく合うんです。作り方は、大きめの柿1個の半分をスライスして、玉ねぎドレッシング大さじ1をかけ...

鶏そぼろぶっかけうどん

やっと秋の空気に入れ替わったとか…。うーん、あまり実感はない。今夜になると判るのかな。焼肉のたれアレンジメニューの第三弾! (って、そんなたいしたものじゃないけど…)鶏そぼろぶっかけうどんです。いやいや、これまたウマウマです。ニラ一束・鶏ミンチ200グラム・舞茸1パック・焼肉のたれ大さじ3・讃岐うどん二人前卵2個を使って、パパッと作ってみました。業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集!1・...

かぶの味噌汁

久しぶりに青空なりそうな予感。車があったら、ドライブに行きたい気分。……、ま、仕事があるので、どの道無理ですけどね(笑)。車があれば、道の駅に行って、旬の地場野菜なんか買ってこれるんですけどね。今が旬のかぶ。これからどんどん美味しくなってきますね。大根と似てるけど、香りが全然違います。そして、何より違うのが、かぶは煮崩れしやすいデリケートさを持ってるところ。つまりはさっと煮えやすい。なので、大きめの四...

やわらかチキンと半熟タマゴのミラノサンド

5時半にはすっかり真っ暗。季節は冬に向かってます。…でも、まだ暖かくて、秋の装いになると汗がタラーリ。しかし、食欲は旺盛。さすが食欲の秋。ヤバイやばい(笑)。ドトールで先月から発売されているやわらかチキンと半熟タマゴ。ドトールの「また食べてみたい期間限定発売ミラノサンド」ランキング1位の商品。というだけあって、すごく美味しかったです。スライスされたチキンはくせもなく、とってもやわらか。タマゴがいい具...

今年の初おでんは文化の日

今日も夏日が予想されてます。はあ、もう、どうにかして欲しいですね。日傘使う季節じゃないし…、でも、陽射しはきついし…。さてさて、厚さが10センチくらいの白いホーロー鍋。もう20年くらい前におでん用に買ったもの。いよいよ、今年も登場となりました。大根・糸こん・こんにゃく・厚揚げ・揚げていないさつま揚げ・ミニロールキャベツが入ってます。そして、今回のスペシャルはうずら卵と菊菜です。     うずら卵はお弁当...

黒糖ゴーフレット

昨夜の勘三郎さま様のドキュメント、感動しました。もう、ずーっと涙涙。勘太郎が、9月の大阪公演でとっても成長したなあ…って思ったけど、その理由がわかりました。人間って、逆境をばねに大きく飛躍できる底力を持ってるんですよね。珍しく今日は甘いもの。と言っても黒糖だけに、コクのある甘さです。焼きかりんとうでおなじみの花小路の黒糖ゴーフレットです。直径20センチくらいあって、食べ応えあり!     ゴーフレット...

鶏味噌きんちゃく

文化の日の今日、皆さん、いかがお過ごしですか? 明日、夜、9時から勘三郎さま様の特集番組があります。もう、今から楽しみ(^^♪袋煮という言い方もある薄揚げに具を詰めて炊く巾着。中に何が入っているか、作った人じゃないと判らないので、食べる時にはワクワクしますね。子どもの時からの味、なんてものがない私にとっては、定番はないのです。で、今回は鶏もも肉の味噌味を入れてみました。鶏肉を一口大に切って、味醂とお味...

赤ピーマン卵withトマトドレッシング

金曜日に休みが取れる人は、明日から4連休。ちょっとした旅行が出来ますね。…母と姉が九州旅行するそうです。羨ましい…。ちょっとお天気下り坂なのが心配。気温が下がらないとなかなか秋を実感できないけど、時間は確実に進んでますね。朝晩はちょっと冷えるけど、昼間の陽射しのきつさが感覚を狂わせます。まだまだサラダが食べたい気温。サラダクラブから新しいドレッシングが発売されてます。大きめの野菜が入ったチルドタイプ...

簡単すぎて誰もレシピにしないだろう目玉焼き

朝、明るくなる時間がだいぶ遅くなってきました。だって、もう、11月ですものね。暖かいから、全然実感がない…。目玉焼きなんて、ただ、フライパンに卵を割り落として焼くだけ。そう、レシピなんて存在しないくらい簡単な料理ですよね。でも、その割には、とても作られる回数が多いものでしょうね。そして、意外と家々によって作り方が違ったりするものだと思うんです。そこで、ちょっとひとひねり。業務用スーパーの焼肉のたれを...

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プロフィール

ししずちゃん

Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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