久し振りのモニター。
涼しくなると、食べたくなる。
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宜しくお願いします。鶏むね肉をさっぱり、美味しくいただく
さっぱり鶏チャーシュー。
レシピはとっても簡単。
ポン酢と水を１対１でまぜて、ちょっとだけニンニクと生姜を加えて煮詰めるだけ。
意外なおいしさでした。
今朝は、
冷やし中華に乗っけていただきました。
冷蔵庫で一晩寝かせたので、たれが
ジュレになって、美味しさを倍増。
細切りにしたレタスのシャキシャキした食感に加えて、
茹でもやしが隠し味を演出。
感動的な一品になりました。
【材料・４人前】鶏むね肉２枚・A(
味ぽん１カップ・水１カップ・ニンニク１片・おろししょうが少々)・もやし１袋・レタス５枚・ごまだれ適宜・中華麺４玉・温泉卵４個
【作り方】１・Aは合わせておく。キッチンペーパーで水分をふいた鶏肉の両面に、フォークでしっかり穴をあける。
２・フライパンにAを入れて、煮立ったら鶏肉を皮じゃない方から入れて10分、蓋をしてぐつぐつと煮た後に、裏返しまた10分煮て、火を消して10分、そのまま置いておく。
３鶏肉を煮ている間に、もやしを茹で、レタスを５ミリ幅に切る。それぞれをボールに入れて冷蔵庫へ。
４・３を５ミリ幅にカットしたら、煮汁を煮詰めてかけ、冷蔵庫へ。
５・3・4が冷えるころを見計らい、めんを茹でる。
６・５を器に盛り、茹でもやしを置き、レタスを上に散らして、さっぱり鶏チャーシューを置いたら煮凝りになったジュレをかけて、めんにごまだれをかけ、温泉卵を割りいれると完成。
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