Latest Entries

豆腐のお好み焼き~お気に入りの糖質オフメニュー①


2月もあと一週間。
3日少ないってつらい。
そしてやばい。


糖質オフの代表選手=お豆腐
満腹になっても罪悪感がないのがいいですね。
どんなお料理にも変身できる変幻自在さもありがたい食材。

お好み焼にして食べましょう。言われなきゃお豆腐のお好み焼ってわからない仕上がりです。

DSCN9985.jpg

【材 料】(一人前)豚バラ3枚・木綿豆腐半丁・キャベツ8分の1玉・青ネギ1本・卵1個・だしの素小さじ1・乾燥小エビ一握り・塩・かつお節・糖質オフソース

【作り方】

1・豆腐は半分に切って、しっかりと水切りする。できれば一晩冷蔵庫で置いておくくらい。

2・キャベツは粗みじん切り、青ネギは小口切にする。

3・ボールに1・2を入れて、卵を割りいれ、だしの素とあれば乾燥小エビを加えて、よく混ぜる。なめらかになるまでしっかりまぜるのが、豆腐っぽさをなくす秘訣です。

4・フライパンに油を熱し、3を厚み1センチ位に広げ、豚バラをのせて、蓋をして中火で焼く。焼き目がついたら、裏返す。この時、崩れることが多いけど、フライ返しで成形しなおすと大丈夫です。

5・豚バラがカリッと焼き上がったら、フライパンからお好み焼をスライドさせて、温めたスキレットか、お皿に移し、ソースを塗りお好みでマヨネーズも。鰹節をふったら完成でーす。

【調理時間】豆腐の水切り時間をのぞいて25分。

【調理のポイント】豆腐とキャベツを混ぜる時に、豆腐がなめらかになるまでしっかりとまぜることが成功の秘訣です。

大阪人なら無性に食べたくなるお好み焼も、お豆腐なら安心!





           にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ

ランキングに参加中です!
ぜひ、ポチポチポチとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。


そば蔵谷川~越前蕎麦の名店


楽しみな今日の仕事。
午後からです。
お洒落して出掛けよう(笑)。


先日、豪雪の福井県に行ったとき、山は半分で降りてきたので、帰るにはちょっと早い。
ってことで、高速を途中で降りて越前おろし蕎麦を食べに。

雪の入り口

お邪魔したのはそば蔵 谷川

おろし蕎麦1

ややみどりかがって、黒いプチプチがある太めのおそばは、そば殻を7割ほど残して石うすで丁寧にひかれたそば粉を、繋ぎなしで冷水で練り上げられたもの。蕎麦のおいしさをしっかり味わえます。

おろし蕎麦2

辛味大根も、実は数種類の大根がブレンドされているそうです。
お出汁も美味しい。

メニュー

こだわりのおそばなのに、このお値段。なんて、良心的!

そばがきぜんざい

絶品なのがそばがきぜんざい
もちもちのそばがきとあっさりとした甘さの小豆。ぜんざい特有の重さはなく、ペロッと食べられます。

落ち着いた店内

落ち着いた店内。
この日は雪がたっぷりのお庭。

やっぱり、わざわざ食べに来る価値のあるお店です。




           にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ

ランキングに参加中です!
ぜひ、ポチポチポチとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。




アスパラと玉子のサンドイッチ~春の味


今日は岡山の山。
低いけど楽しい山。
久し振りにツアーです。


山のお弁当は、今日は低山だからおにぎりでオッケー。なので朝はパン。

アスパラと玉子のサンドイッチを作りました。決め手は柚子胡椒マヨ

厚焼き玉子とアスパラ

アスパラによく合いました。すんごく美味しい。
厚焼き玉子ハムきゅうりも入ってます。
アスパラって断面が可愛いですよね。
8枚切り3枚使うと、さすがにお腹がパンパンです(笑)。

水菜と玉ねぎとコーンのスープ

スープは、玉ねぎと水菜とコーンのスープ
ちょっと入ってるだけなんだけど、コーンがいい仕事してくれました。

18 2月20日

隠れてるけど、りんごを添えて朝食の完成でーす。


オイスターソース焼きそば~太麺がいいね!


日差しはまるで春。
気温も高め。
でも、油断大敵。


日陰に吹く風の冷たさに、ぞくっとしますね。

大阪人なので、たまーにどうしても焼きそばが食べたい!ってことがあります。ここ数日もそんな感じ。

キャベツと

いつもは日清のソース付きの焼きそばを買うのだけど、今朝は太麺で作りました。

青梗菜

具は、豚肉キャベツ青梗菜

カツヲ節

ソースは、オイスターソースに鶏ガラスープと砂糖(もちろんラカント)酒、醤油を混ぜて、一気に焼き上げます。
仕上げにカツヲ節。
ああー、なんて美味しい(笑)。
普通のソース焼きそばよりも、オイスターソースで作ると、ぐっと本格的になります。
ごちそうさまでした。



           にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ

ランキングに参加中です!
ぜひ、ポチポチポチとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。


葉ごぼう登場~2月も後半


日差しがあるのに寒い。
風が冷たすぎる。
ちょっとイライラする!


寒い寒いと言いつつも、季節はめぐっています。
今年も大阪名物・葉ごぼうが出てきました。

葉ごぼう煮

薄揚げと炊いて、卵でとじます。うーん、この香り、たまらなく美味しいんです。

豚野菜炒め

オイスターソースで焼いた豚野菜炒め。もう、ね、いくらでも食べられる美味しさ。
キャベツ・えのき・もやし・ピーマン・人参・豚コマが入ってます。

れんこんサラダコーン入り

れんこんサラダには、ツナとコーン。鉄板のうまさ。

18 2月18日

大根とほうれん草とわかめと玉ねぎの味噌汁に、イチゴを添えて、朝食の完成でーす。





           にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ

ランキングに参加中です!
ぜひ、ポチポチポチとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。


京都の銘菓・松風~徳用袋でどうぞ


先日、おでこにたんこぶ。
小さいけど深い打ち身。
相変わらず痛い。


京都駅にほど近い西本願寺の道路向かいにある亀屋陸奥

陸奥

このお店でしか手に入らない松風徳用袋をご存知ですか?

お徳用袋

正規品の松風はかなりの高級品なのですが、円形に焼きあげられる和菓子のため、切り落とし部分が出ます。
それを詰め合わせたのが徳用袋。
なかには、端っこのものや不揃いの松風がぎっしり。

お徳用松風

これがまあ、一度食べたら病みつきです。

上品な甘みがたまらない

もっちりというか、ぎゅぎゅっとした噛み応えの独特の食感。
白みそが練り込まれた生地の表面には、芥子の実がふられています。

食べてもらわないと、この独特の上品な甘みとなかなかことばでは表現できないのがつらいところ。
というくらい、他に類を見ない美味しさなんです。

京都駅に行かれる機会がありましたら、ぜひ、行って買って食べてみて下さい。
食べた人は、みんな、大絶賛ですから。



           にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ

ランキングに参加中です!
ぜひ、ポチポチポチとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。


チーズinイタリアンバーグ~ちょこっとおかず朝食


スッキリしない空。
明日は晴れるのかな…。
2月も後半ですね。


仕事感覚で料理していると、なかなか自分のための朝食を作る気になれなくて、最近さぼり気味。
でも、そうなると一気に食生活が乱れます。
朝食って本当に大切。
バランスの良い食事ができるのは、実は、朝食だけですよね。
わかっているのに、できないのは、判っていないってことと同じ。頑張ろう!

ってことで、今朝は、ちょっとだけ頑張りました(笑)。

DSCN2236.jpg

ちょこっとおかず3種盛と、れんこんデリサラダ

DSCN2238.jpg

チーズinイタリアンバーグは、ちゃんと作ったトマトソースが美味しい。

DSCN2239.jpg

レンコンソース焼きも厚めに切ったレンコンが、食べ応え十分。

DSCN2237.jpg

蒸し野菜サラダは、キャベツ・人参・しめじが入ってます。

うん、これくらい多種類の朝食を食べると、満足感一杯です。





           にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ

ランキングに参加中です!
ぜひ、ポチポチポチとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。


担々麺と~意外な組み合わせ


寒さがちょっと緩みました。
2月も後半へ。
まだ遠し。


寒い朝が続くと、ついついホットなもので朝食をいただきたくなります。
しかもそれが喉越しのいい麺なら最高! ってことで、担々麺です。

DSCN2212.jpg

まあ、ホント、辛いもの好き。辛すぎるのは嫌だけど、けっこう頑張れます。
担々麺だけだと、すぐにお腹がすくので、おかずも。

DSCN2213.jpg

豆腐と薄揚げとちくわを白だしで炊きました。
辛い担々麺の箸休め。ほっこりとする組み合わせでした。





           にほんブログ村 料理ブログ 朝ご飯へ

ランキングに参加中です!
ぜひ、ポチポチポチとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。


Appendix

プロフィール

ししずちゃん

Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

アクセスカウンター

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

月別アーカイブ