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タラモサラダのレタス巻き


久しぶりに立山へ。
3年ぶりかなあ。
楽しみ!雨降るな!


タラモサラダは、れっきとした名前なのに、なんか、タラと芋のサラダからの造語のように感じてしまうのが、ちょっと残念ですよね(笑)。

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茹でたジャガイモに熱いうちに塩胡椒して、ちょっとマヨネーズ混ぜて、冷めたら、ほぐした明太子を混ぜて完成。
今、いっぱい食べたいレタスに巻いてレイアウト。

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チキン南蛮にはタルタルソースをたっぷり。
パイナップキウイは、スーパーで売っているカットフルーツ
便利ですよね。
素焼きトースト豆乳コーンスープトマトの朝食。
こんな朝食はいかがですか?





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豆腐入りつくね甘酢煮~カンタン酢のお仕事


小学校の時の親友の誕生日。
ふと、なぜだか、毎年思い出す。
とっても美人な彼女。


合い挽きミンチと豆腐を混ぜて作る豆腐入りつくね
大葉で包んで、両面をしっかり焼いてからカンタン酢でサッとと煮込みました。

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好評ですよー! 一口食べた瞬間に「美味しい!」って言ってもらえるって、本当にうれしい。

もちろん、確かに美味しいんです。
ぜひ、お試しくださいませ!

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コーン入りコールスロー
キャベツ・きゅうり・ハム・コーンで仕上げてます。

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素焼きトーストスイカヨーグルトコーンスープ
こんな朝食はいかがですか?





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白ネギとキャベツのペペロンチーノ


昨日は奇跡的な晴れ。
烏帽子岩でクライミング。
楽しかった❗


ペペロンチーノも色々バリエーション出来る料理ですね。

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白ネギ大好きな人からのリクエストで作った白ネギとキャベツのペペロンチーノ

フライパンに鷹の爪にんにくを入れて、オイルに香りを移して、白ネギ・ベーコン・キャベツを炒めて、白だし・粉チーズ・塩胡椒で味付け。
オリーブオイルをプラスしてから、ゆでたパスタを投入して、さっと炒めたら完成。
仕上げに、大葉をパラリ。

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うーん、テッパン。とっても美味しく仕上がりました。
レタスときゅうりのサラダ玉ねぎスープりんごの朝食です。





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ほうれん草ベーコン冷麺~バリエーション冷やし中華


やっと私の夏山スタート。
今日はクライミング。
久しぶりで楽しみ!


バリエーション冷やし中華シリーズ。今日は、ほうれん草ベーコン冷麺

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カラフルピーマンの焼きマリネもトッピング。

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トマトのマリネも、作っておくととっても便利。

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焼いたピーマン、湯剥きしたトマトをカンタン酢につけるだけですよー!






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さわやか茗荷入り卵焼き冷麺~バリエーション冷やし中華


来週には梅雨明け?
明日から晴れろ!
無理かなあ…。


冷麺が続きますが、バリエーション冷やし中華シリーズとして、今朝はさわやか茗荷入り卵焼き冷麺

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薬味としては断トツの爽やかさをもつ茗荷

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千切りにして卵焼きにしてみたら、まあ、なんと、これ、とっても美味しいんでございます!
ぜひ、お試しを。

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野菜が食べたかったので、たっぷりの白ネギとエリンギ甘酢炒めもお隣に。
トマトのマリネを乗っけて彩りアップ。

しょうゆベースのだしでいただく、具だくさん冷やし中華です。




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天麩羅えびのや~南森町の名店


海の日。
?、何の日。
何のための日?


最近、天ぷら屋さんがとても増えてきているように思うのは私だけでしょうか?

てんぷらといえば、関西では堺の大吉が代表格だけど、串カツに比べて、高級感があるので、そんなにバクバク食べるものでもなし…。
と思ってましたが、本当に、あちこちに、専門店が出来ています。

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南森町の駅を上がってすぐのところにある天麩羅えびのや
まっ、入ってみるかって感じで行ったんですが、イヤイヤ、かなりのクオリティー。
コスパもいいですよ。

後で気づいたのですが、けっこう、あちこちにお店があるのですね、ココ。

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オーダーしたのは味わい定食

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海老2尾、白身魚、野菜3点、どれもサクサクに軽く上がっていてたまらない美味しさ。
大根おろしたっぷりのたれは、大吉と共通するおいしさ。
ご飯は十三穀米と白米が選べます。

オーダーしてから、丁寧の揚げていただけるてんぷら、一度食べに行ってみてくださいね。





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トマトとエリンギのマリネ~加賀太きゅうりもあるよ!


3連休中日ですね。
雨模様だけど。
ですよね。


トマトが旬を迎えて、甘くてとっても美味しいので、どんどん食べたいですね。
といっても、いつも、切るだけでは芸がないので、湯剥きしてカンタン酢マリネしました。

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湯剥きするときに、エリンギも一緒に茹ででマリネ。
いやー、とってもさっぱりと美味しい。冷たいままで食べると、蒸し暑い朝にもピッタリ!

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加賀太きゅうりは、まさに
しめじと一緒に白だしでサッと煮て、煮浸しに。
冷たくしていただくと、ホント、上品で美味しい。

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万願寺唐辛子は、グリルで焼いて、熱々をだし醤油に付け込みました。

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とっても甘いマンゴーキウイの黄色もきれい。

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赤・黄・緑と色がそろうと、食卓がくっきりはっきり、シャキーンとした朝食になりました。

カラフルってやっぱりいいですよね。こんな朝食、如何ですか。






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豚しゃぶ冷麺


3連休ですね。
お出掛けですか~?
わたしはお仕事です(笑)。


夏の朝食といえば冷麺=冷やし中華

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いつも同じじゃ嫌やなので、今朝は豚しゃぶ冷麺にしました。

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錦糸卵キュウリもやしトマトもトッピング。
ごまだれで、美味しくいただきました!








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ししずちゃん

Author:ししずちゃん

食べることは人生の基本です。でも、健康でかつスリムな体を維持したいのも当然。ちょこっとダイエット。あんまりガチガチに考えないで、ちょこっと、こっそり始めましょう。

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