ちょこっとダイエット塾

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焼きしいたけと麻婆茄子

お出かけ日和。
最高にいい感じ。
仕事、頑張りまーす(笑)。

とっても肉厚で大きなしいたけが呼んでました。

これはもう、ストレートに焼きしいたけでいただこうって思いました。
予想通り、美味しい。ジューシーです。

麻婆茄子＆豆腐。
大きめに切って、存在感を出してみました。

柿となめこ汁、玄米の朝食です。
こんな朝食、如何ですか？

　

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麻婆茄子丼と粕汁

この週末頑張る。
しっかり仕上げる。
楽しみたい！

粕汁、これまた寒くなると食べたくなるものの一つ。

辛い塩鮭で作るとおいしいけど、なかなか自分でちょっとだけ作るってのは難して。
なので、レトルトで我慢です。
結構おいしくって、ホッ！

麻婆茄子をのっけた玄米ご飯で、大急ぎの朝食となりました。

　

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まつや　とり野菜みそ水餃子

なんだか忙しい。
バタバタしてる。
まっ仕方ないか。

寒くなってくると食べたい水餃子。

金沢の老舗・まつやのとり野菜みそを使ったまつやとり野菜みそスープ野菜餃子。

味噌が薫り高くて、餃子も野菜の食感がしっかりしてて、なかなかいい。

ここにたっぷりとレタスを入れました。
レタスは火を通してもシャキシャキ。

美味しくしっかりといただけました。

　

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温玉入りれんこん挟み焼き

11月も折り返し。
ホントに早いよ、11月。
あと１週間で仕上げ。

今、れんこんが美味しいですよねー。大好きなんです。

今回は、豚ひき肉に温泉卵を入れてみたら、食べた時に卵の旨みをほんのり感じられる仕上がり。
なにもかけてなくても、とっても美味しい。ネタはふんわり、れんこんがシャキシャキ。
粉チーズ、コンソメ、ナツメグ、塩胡椒も入ってます。

小松菜と薄揚げの煮浸しもたっぷり。

サラダと柿、大根と玉ねぎの味噌汁の朝食です。
こんな朝食は、如何ですか？

　

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ミカン狩り、今が旬！

乾燥してますね。
冷たい風でお肌ピンチ。
ゆったり温泉に浸かりたいな。

11月11日のポッキーの日、米油勉強会の後、和歌山県かつらぎ町でミカン狩りを楽しんできました。

たわわに実る温州ミカン。
紀ノ川の北側の高台にある坂口農園です。

見下ろす風景もなかなか素敵。

ミカン畑は、直売所の左の手に広がる高台。

かなりの急こう配を登って到着です。

小さめの、色の濃いものが美味しい！

…と、農園の人が説明してくれているのに、大きなものを食べたがる人多数(笑)。
沢山食べるのは無理かな…って思っていたけど、小さくて美味しそうなのを７個！も食べました。

小さいものは、中房の皮も薄くて、とってもやわらか。

ここのミカン狩りは、食べ放題だけど、持ち帰り不可！
なのに、こっそりとカバンに詰め込む人がいて、とても残念な気分になりました。

　

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ビア缶チキン～大人キャンプのメインデッシュ

11月も中旬。
寒くなってきました。
気持のいい日々。

週末は、前々から楽しみにしていた大人キャンプ。

テントを張れば、乾杯！　あとは、ご飯を作るのみ！

キャンプといえば、バーベキューですが、大人キャンプなので、アウトドアらしいメインデッシュの登場です。
ビア缶チキンです。

丸鶏にクレージーソルトをすり込んで、

チキンのお尻にビールを半分ほど残した缶ビールを差し込み、

バケツで蓋をして、

30分ほど蒸しあげていきます。

ビールの効果で肉が柔らかく仕上がります。
なかなか豪快。丸鶏なんて、家では扱わないので、最初はちょっとおかなびっくり。
でも、食べ出すと、そんなことはどこ吹く風。
皮の部分はパリッとしていて、とってもいい感じに仕上がりました。

もう一品はアクアパッツァ。

湖畔でキャンプしたので、釣れた魚で…、と妄想しましたが、スタートが午後だったので釣りはせず。
買ってきたイサキ(だったと思う…)に、アサリ、ハマグリ、トマト、一番下には白ネギを敷いて、クレージーソルトをふってダッチオーブンに。
にんにくとオリーブオイルを買い忘れる痛恨のミス。
その分あっさりと仕上がりました。レモンをふっていただきました。

食べ終わったら、ワインと水を足して、早ゆでマカロニを足して、チーズを入れて簡単パスタ。